蒜是我們中國人，尤其是北方人極愛的一口，今天香哈菜譜（ xiangha100 ）給大家準(zhǔn)備了幾款超好吃的蒜香菜，吃完記得漱口或者吃口香糖哦！
by 雨水我問你
配料:
茄子3根、小米椒1個(gè)、蔥花1根、油少許、白糖半茶匙、蒸魚鼓油半湯勺、味極鮮半湯勺、香醋半湯勺、辣椒油半湯勺、蒜4瓣、鹽少許
烹飪步驟:
1.備好食材。茄子、蒜、小米椒、蔥洗凈。
2.茄子切對半、小米椒切菱形、蒜搗成蓉(或切蒜粒)、切蔥花。
3.蒸鍋水燒開后，放入茄子蒸熟。
4.取出過下涼水、控干水后，用手撕成粗條。
5.碼入盤，鋪上蒜蓉、小米椒。
6.取一凈碗加入蒸魚鼓油、味極鮮、白糖、香醋、辣椒油、少許鹽、一湯勺涼白開調(diào)勻。
7.鍋里燒少許熱油。
8.倒在蒜蓉、小米椒上，再淋上調(diào)料汁。
9.撒上蔥花、即食。
by 巴中的游油
配料:
五花肉500克、大蒜20克、生姜5克、大蔥5克、八角1個(gè)、香油1勺、醬油2勺、陳醋1勺、花椒粒適量、辣椒粉適量、白芝麻適量、油適量、鹽適量、水適量
烹飪步驟:
1.將帶皮五花肉洗凈放入鍋里加入足夠的水，隨后加入生姜 大蔥 八角 花椒粒蓋上鍋蓋開大火，開鍋后撇去浮沫改中火煮20分鐘左右即可關(guān)火，關(guān)火后燜十分鐘即可撈出
2.撈出后放盤子里自然晾涼
3.趁這時(shí)將大蒜切末放入碗中，同時(shí)將辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用
4.鍋里放入適量的油燒熱后加入花椒粒煸一下隨后關(guān)火撈出花椒粒即可將熱油澆在步驟3的碗里
5.將油澆在碗里后用勺子攪均勻，隨后加入2勺醬油，1勺香油，1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻備用
6.五花肉涼了后切薄片，越薄越好
7.將切好的五花肉擺在盤子里
8.最后澆上步驟5的碗汁即可開吃
by lilyscorpio
配料:
蝦20只、蒜10瓣左右、鹽適量、椒鹽適量、橄欖油適量、料酒3匙、魚露3匙、黑胡椒適量
烹飪步驟:
1.將蝦逐一洗凈挑干凈蝦線備用。
2.切開蝦，倒入料酒、魚露包上保鮮膜放入冰箱腌制1-3小時(shí)。
3.將蒜放入攪拌器里攪拌成蒜丁或者沫泥均可。
4.放入橄欖油、黑胡椒、椒鹽、少許鹽攪拌均勻。
5.將蝦逐一擺在包裹錫紙的烤架上，蝦頭涂上少許橄欖油
6.將蒜丁放在蝦肉上，沾點(diǎn)橄欖油。罩上錫紙。放入烤箱，上下火烤15-18分鐘，150-180℃。
7.拿出去掉上層錫紙，上火140-160℃烤7-8分鐘，下火烤7-8分鐘。最后上下火5分鐘。
8.拿出即可食用
by 晨_LFua
配料:
西蘭花500克、大蒜四粒、油適量、鹽適量、雞精適量、干辣椒五個(gè)
烹飪步驟:
1.將西蘭花切開洗凈
2.蒜切碎，辣椒切段
3.鍋里燒水，水快燒開放少量的鹽，滴兩滴油進(jìn)去
4.水開后，放入西蘭花，焯水，水煮開一分鐘將西蘭花撈出
5.再起鍋，待油燒溫放入辣椒和大蒜炒香
6.倒入西蘭花并調(diào)入適量的鹽(鹽要少放點(diǎn)，剛才焯水的時(shí)候也放了一點(diǎn)鹽的)
7.翻炒兩下就可以調(diào)入雞精岀鍋了
8.擺一下盤，岀鍋
by 萌奇奇他娘
配料:
五花肉適量、大蒜瓣適量、蔥 2根、白糖3大勺、鹽適量、料酒適量、八角，桂皮等大料每樣1個(gè)、雞精適量、蜂蜜（可要可不要）1大勺
烹飪步驟:
1.五花肉一塊，切成小塊。
2.鍋中加水燒開，倒入五花肉大火再次煮開關(guān)火。
3.撈出沖洗干凈瀝水備用。
4.大蒜剝出來，多少隨自己口味，但不能太少。
5.熱鍋倒油燒熱，下大蒜瓣小火煸炒出香味。
6.撈出備用。
7.鍋中留少許底油，下五花肉大火翻炒。
8.至表面金黃撈出備用。
9.鍋中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。
10.煮至白糖融化顏色變深，泡泡向周圍散去糖色就炒好了。
11.炒好的糖色顏色深紅。
12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。
13.沿鍋邊淋入少許料酒翻炒片刻。
14.倒入小碗清水沒過五花肉。
15.加入八角桂皮等大料。
16.蔥打成結(jié)放入。
17.調(diào)入鹽，大火煮開幾分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。
18.燉至肉煮軟湯汁剩不多的時(shí)候加入一勺蜂蜜，加鍋蓋中小火煮至湯汁剩一點(diǎn)，調(diào)入雞精拌勻即可出鍋。（湯汁別收太干，可以拌飯吃）
19.盛出裝盤，蔥撕成條自然卷曲裝飾。
配料:
排骨600克、大蒜100克、紅椒20克、青椒20克、洋蔥10克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克
烹飪步驟:
1.將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。
2.排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鐘。
3.蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用。
4.將排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌勻。
5.鍋內(nèi)下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油后裝盤。
6.鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后，撒在裝好盤的排骨上即可。
by 安安anan
配料:
南瓜500克、大米粉800克、油500克、鹽適量、蒜頭2個(gè)、白芝麻適量
烹飪步驟:
1.挑選黃皮老一點(diǎn)南瓜；
2.去皮去瓤籽，洗凈切小塊；
3.加適量清水鍋中同煮，約煮20分鐘左右；
4.準(zhǔn)備蒜頭；
5.切碎末；
6.煮好的南瓜軟爛，用碗先裝一些起來，如果米粉加多了還可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；
7.用鍋鏟輾糊狀，加入蒜末和鹽；
8.用容器量取大米粉；
9.倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火邊倒邊炒，不粘鍋?zhàn)詈?，以免糊鍋?nbsp;
10.至軟硬適中關(guān)火，炒面一定要小火；
11.盛出至干凈容器內(nèi)，用手稍微整一整；
12.趁熱做，先取適量面團(tuán)搓圓，再按扁，手蘸點(diǎn)熟油；
13.也可以粘點(diǎn)白芝麻；
14.鍋內(nèi)倒油，炸制油要多一點(diǎn)，也可以煎制，方法見我的菜譜香煎南瓜餅；
15.油燒至八成熱，依次下入做好的餅；
16.炸至兩面金黃，炸的過程中用筷子翻一翻，以免焦糊；
17.炸好夾出濾油；
by 香山紅葉_khiv
配料:
蘆筍400克、大蒜1頭、葫蘿卜30克、食用油50克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、味精1克
烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.蘆筍洗凈切去老根
3.鍋里放水燒開放少許鹽幾滴食用油焯熟蘆筍
4.焯好用涼開水沖涼
5.控干水放盤中碼齊
6.鍋里放油燒熱
7.熱油潑香切好的大蒜沫
8.放入生抽、白糖、味精攪勻
9.澆在蘆筍上面
10.葫蘿卜切細(xì)絲放在蘆筍上面
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