胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
菊花胡蘿卜湯
原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿卜后煮熟。淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。
貼心小提醒：
胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。
適合10個(gè)月以上的寶貝。
原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，待放涼喂寶貝。
貼心小提醒：
如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會(huì)營養(yǎng)更好。
胡蘿卜洗凈，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加蝦皮、少量油及適量鹽，拌勻待用，將面粉沖入適量開水，涼后搟成若干個(gè)團(tuán)片，兩片中夾入拌好的蝦皮、胡蘿卜，做成面餅，熱鍋放油，把面餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。
原料：
凈胡蘿卜400克，凈香菜25克，面粉80克，水淀粉100克，五香粉3克，醬油20克，鹽10克，蔥，姜末各5克，水300克，植物油500克。
制法：
1、胡蘿卜擦成絲，用刀稍剁幾下，放盆內(nèi)加入香菜末，五香粉，鹽，面粉，水淀粉拌勻，八成熱的油炸成金紅色的丸子待用。
胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
雙色蘿卜絲
原料：胡蘿卜、白蘿卜、紅椒
調(diào)味料：鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋
制作過程：
1、胡蘿卜、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，放入碗中加鹽腌泡出水，撈出。再用冷開水沖去咸味。
2、大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3、鍋中倒入2杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒入容器中，加入胡蘿卜絲、白蘿卜絲及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱約1天即可食用。
胡蘿卜燒羊肉
主料：胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。
制法：
1、胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。
2、羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
3、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
食法：每日中、晚兩餐當(dāng)菜食用。常食有益健康，尤是證屬虛寒性十二指腸潰瘍患者為佳。
主治：胃、十二指腸潰瘍。
主料：胡蘿卜二兩、糯米二兩
輔料：香菜二錢、豬油三錢、精鹽一錢、味精二分、清水二斤
制作：
1、將胡蘿卜削洗干凈，切成細(xì)絲；
2、把香菜剁成細(xì)末；
3、糯米淘洗干凈，入鍋加清水、胡蘿卜絲上火燒開，轉(zhuǎn)用小火慢熬成粥，加入精鹽、味精、豬油、香菜末拌和即可。
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
主料：胡蘿卜150克，香瓜300克，檸檬20克
調(diào)料：蜂蜜15克
烹飪方法
1、胡蘿卜洗凈，切成小塊；
2、香瓜洗凈，去子后切成小塊；
3、檸檬去皮，果肉切塊；
4、將胡蘿卜塊、香瓜塊、檸檬塊放入榨汁機(jī)中，加入涼開水，一起攪打成汁；
胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1、將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?
2、鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
備注：
一招鮮：蘿卜看似簡單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來既清火又有營養(yǎng)。
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
原料：胡蘿卜、牛肉
調(diào)味料：醬油、鹽、干淀粉、蔥花、姜末、料酒
制作過程：
1、牛肉洗凈切絲，用蔥花、姜末、干淀粉醬油和料酒調(diào)味，腌10分鐘。
2、胡蘿卜洗凈去皮，切絲。
3、炒鍋中入油，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色后將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿卜絲。
4、胡蘿卜絲變熟后調(diào)入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可。
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
主輔料：胡蘿卜300克，豆腐干150克
調(diào)料：醬油10克，白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克
做法：
1、胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片；豆腐干切成片；
2、洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下；
3、再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精；
胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
胡蘿卜炒鱔魚片
原料：胡蘿卜150克，鱔魚片250克，花生油、精鹽、醬油適量。
制法：
1、先將胡蘿卜去皮，洗凈，切片備用。鱔魚洗凈，切薄片備用。
2、大火將鍋燒熱，加少許花生油，燒至八成熟，放入鱔魚片和胡蘿卜片一起炒熟，然后放入精鹽、醬油調(diào)味食用。
食法：每日1～2次當(dāng)菜吃，15天為1療程。主治：夜盲癥，角膜干燥癥。
原料：胡蘿卜、面包屑、雞蛋、鮮檸檬、檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽、色拉油等。
做法：
1、胡蘿卜去皮切成10厘米長、3厘米寬的厚片，用開水煮軟待用。雞蛋打散，檸檬切片，檸汁、白糖、白醋、吉士粉、精鹽混合拌和。
2、胡蘿卜拍粉，掛蛋液，粘上面包屑，下油鍋炸酥起鍋裝盆。
3、將對(duì)好的檸汁和檸檬片放入鍋內(nèi)，熬至稠濃，澆在胡蘿卜排上即成。
特點(diǎn)：色澤亮麗，酥脆酸甜。
胡蘿卜、白菜洗凈，切成碎末后用油煸過，再加上蔥姜少許，一起拌和待用。用生面粉、精鹽、蛋清等，把豬肉末和胡蘿卜等一起調(diào)勻搓成肉丸子，然后沸水煮熟肉丸裝盤后，澆上少許番茄沙司即成。
原料：
胡蘿卜1000克，菠菜250克，豌豆250克，黃油適量，鹽少許，胡椒面少許。
制法：
1、將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。
2、用鋼鐘鍋，放入適量燒沸，下蘿卜條、砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。
原料：
凈胡蘿卜400克，瘦豬肉丁150克，植物油250克，豬油30克，甜面醬20克，醬油10克，白糖40克，鹽2克，味精1克，料酒5克水淀粉20克，水150克。
制法：
1、將克蘿卜切成1.5長方丁，熱油炸熟，呈金紅色撈出控凈，肉丁加淀粉，鹽上漿，熱鍋溫油滑開。
2、將甜面醬，醬油，糖，鹽，味精，料酒，水淀粉對(duì)成芡汁。
胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，富含胡蘿卜素，胡蘿卜有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。
胡蘿卜蘋果汁
主調(diào)料：胡蘿卜150克，蘋果150克，白糖5克
制作方法：
1、胡蘿卜洗凈，切丁；蘋果削皮，切成?。?
2、鍋中加入適量冷水，胡蘿卜丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘；
3、過濾去汁，加入白糖調(diào)勻，即可直接飲用。
1、在把雞腿肉剔下來之后，就馬上把雞腿骨頭放到煮鍋里，加3大碗水，開火（也就是說，在做香菇雞塊兒之前就燉上，因?yàn)闇容^費(fèi)時(shí)間）
2、一個(gè)胡蘿卜，去皮，切大塊兒或者大片兒，我閑著沒事兒，用做餅干的模具卡了小花朵和心形。玉米2個(gè)，剁成小段兒。一起丟到煮鍋里。大火煮開之后，轉(zhuǎn)中小火，到做好晚飯的時(shí)候，關(guān)火。可以直接喝，也可以撒少許的鹽，很清甜的滋味。
原料：胡蘿卜、蒜茸、青紅椒、干椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。
做法：
1、將胡蘿卜去皮切成筷子條，用開水氽過，拌上生粉。青紅椒切米，干椒切段。
2、油鍋燒熱后，下胡蘿卜條炸到干硬撈出。
3、倒去鍋內(nèi)油，下蒜茸、青紅椒、干椒煸香，放入胡蘿卜條，下調(diào)料，翻炒均勻即可起鍋。
特點(diǎn)：咸香微辣，質(zhì)地脆嫩。
原料：
胡蘿卜1000克，砂糖25克，鹽適量、胡椒面少許，味精少許，水適量。
制法：
1、將胡蘿卜洗凈削皮，切成3厘米長條，盡量均勻些。
2、用鋼鐘鍋，放入適量水燒沸，下蘿卜條，砂糖、鹽、味精、在火上煮20分鐘、熟為止。
3、控去水裝盤，再撒上些精鹽，胡椒面味精，拌勻即可。
原料：
胡蘿卜500克，白糖50克，米醋25克，精鹽3克，香油15克。
制法：
1、胡蘿卜去根葉洗凈，用刀刮去表面粗皮，切成6厘米長絲。
2、將胡蘿卜絲放小盆內(nèi)，撒上精鹽，拌勻。
適合5個(gè)月以上的寶貝。
原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法：把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機(jī)打成泥狀，經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。
原料：胡蘿卜、雞肉、毛豆
調(diào)味料：胡椒粉、淀粉、鹽、蔥段
制作過程：
1、胡蘿卜洗凈、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌15分鐘備用。
3、鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數(shù)下，盛出備用。
4、鍋中余油繼續(xù)加熱，放入胡蘿卜、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿卜、卷心菜、土豆、豬肉，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。
主料：菠蘿400克，胡蘿卜100克
調(diào)料：蜂蜜10克，檸檬汁3克
烹飪方法：
1、將菠蘿洗凈，去心切塊；
2、胡蘿卜洗凈，切成小塊；
3、將菠蘿塊和胡蘿卜塊一起放入榨汁機(jī)，加入涼開水，攪打成汁；
4、將果汁倒入杯中，加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可直接飲用。
原料：胡蘿卜500克，炸花生米100克，蔥白50克。辣椒油25克，花椒面2克、醬油50克、醋25克，白糖25克，味精3克。
制法：
1、整蘿卜洗凈，用繩穿其一端，掛通風(fēng)處，晾到八成干，取下用溫水泡，洗凈，切3毫米厚的滾刀片，橫切成粗絲，花生米剁碎，蔥切末。
2、蘿卜干，花生米，蔥白末放入盆內(nèi)，加入醬油、醋、糖、味精、辣椒油、花椒面拌勻即成。
適合12個(gè)月以上的寶貝。
原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)。
做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出后，分別切成小丁并混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：雞蛋不要蒸得過干，也可以采取煮的方法。
主料：胡蘿卜300克，菠菜100克，檸檬50克
調(diào)料：蜂蜜15克
烹飪方法：
1、胡蘿卜洗凈，切成塊；
2、菠菜洗凈，切段；
3、檸檬去皮，果肉切塊；
4、將胡蘿卜塊、菠菜段、檸檬塊放入榨汁機(jī)中，攪打成汁后倒入杯中；
5、汁中加入蜂蜜拌勻，倒入涼開水，即可直接飲用。
原料：
胡蘿卜250克，白蘿卜250克，白糖100克，醬油25克，醋50克，香油少許。
制法：
將胡蘿卜、白蘿卜洗凈，削去毛根，再輕輕刮去外皮，切成薄片，再切成細(xì)絲，撒進(jìn)白糖，倒入醬油醋、香油拌勻，盛入盤中即可。
材料：胡蘿卜一個(gè)、面粉一碗、蛋2個(gè)、油、鹽、糖
做法：
1、胡蘿卜去皮切成圓片。
2、面粉加水加蛋汁鹽調(diào)為濃度適當(dāng)?shù)暮?
3、鍋內(nèi)放油，高溫時(shí)將胡蘿卜一片片沾糊放入鍋內(nèi)炸，火不要太大，炸成金黃色就行了！
原料：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干50克。海米25克?；ㄉ?00克，豬油50克，香油25克，醬油5克，黃醬10克，料酒5克，味精2克，蔥姜末各3克，水淀粉20克。
制法：
1、肉切成0.5見方的小丁，胡蘿卜也切0.5厘米小丁放油鍋中炸一下。
2、豆腐干切與蘿卜同樣方丁，海米用開水泡好待用。
主料：胡蘿卜500克，香菜50克，白糖，味精，嫩姜，醬油，細(xì)鹽，香油適量。
香菜蘿卜絲的特色：紅綠相間，味甜香適口。功效：降血脂，益心氣。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，刨皮，切細(xì)絲，晾干待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉，洗凈切段。
2、將胡蘿卜絲放在溫開水中泡軟，取出擠干水分，同姜絲拌勻裝盤，上面放香菜。
3、取小碗一個(gè)放醬油、白糖、細(xì)鹽、味精、香油調(diào)成汁，澆在胡蘿卜絲上即成。
原料：胡蘿卜0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個(gè)
調(diào)料：鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，放入攪拌機(jī)中加水打成糊。
2、銀魚洗凈切成小方丁，待用。
3、把鍋燒熱，放入少許黃油，待黃油化開后，放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖，中火煮3—5分鐘，加入適量濕淀粉攪拌。
4、出鍋后，撒上獼猴桃丁即可。
主料：橘子200克，胡蘿卜300克
調(diào)料：白糖15克
烹飪方法：
1、橘子剝?nèi)テし职辏プ雍髮?duì)半切開；
2、胡蘿卜洗凈，切成小塊；
3、橘子和胡蘿卜塊分別放入榨汁機(jī)中，榨取汁液；
4、將橘子汁和胡蘿卜汁混合均勻，加入白糖拌勻后即可直接飲用。
主料：豬肉餡
輔料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、蔥、姜
烹制方法：
1、將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，下土豆炸至金黃色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝干油；
2、取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、姜、水淀粉調(diào)成汁備用，坐鍋點(diǎn)火下蔥姜末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調(diào)成的汁炒至汁濃入味即可。
主料：胡蘿卜250克
輔料：蔥頭絲50克，面包100克，黃油50克，奶油125克
調(diào)料：鹽3克，辣椒粉1克
烹飪方法：
1、將黃油倒入厚底鍋內(nèi)加熱；
2、將胡蘿卜片、蔥頭絲、辣椒粉投入鍋中煸炒，直至黃油被吸收為止；
3、倒入500克清湯煮沸，再用微火燜煮15分鐘；
4、將湯料搗爛，用篩子過濾，去渣；
5、投入剩下的750克清湯和奶油，用微火加熱；
原料：胡蘿卜1根，芹菜1根，生姜1小塊，鮮辣椒1個(gè)。
做法：
1、將所有材料清洗干凈，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2、將洗凈的材料放入榨汁機(jī)中榨汁，攪拌均勻，潷去渣子，倒入玻璃杯中，即可飲用，如果覺得太辣，也可以加入適量的白開水調(diào)味。
備注：在印度瑜伽飲食中，生姜和鮮辣椒具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝的作用，是有減肥功能的食物。
主料：胡蘿卜250克，芫荽150克，荸薺100克，雪梨150克。
制法：
1、胡蘿卜、荸薺、雪梨去皮，洗凈切薄片備用。
2、芫荽去根、葉，洗凈，切成5厘米長的段備用。
3、先將胡蘿卜、荸薺、雪梨放入煲中煲湯，湯成后將食時(shí)，再加芫荽入煲內(nèi)煲10分鐘即可食用。
食法：每日早晚各1次，連服5天。
主治：小兒麻疹發(fā)熱，疹出不暢，或用于治療小兒水痘，痘出不暢等。
主料：胡蘿卜500克，芹菜500克。
制法：
1、先將胡蘿卜去皮，洗凈，切塊備用。
2、芹菜去根、葉，洗凈切段備用。
3、胡蘿卜、芹菜同時(shí)放入榨汁機(jī)中榨汁。
食法：每日早晚各1次，連服30天為佳。
主治：早期高血壓。
主料：胡蘿卜300克，豆腐(北)200克
輔料：干豆腐300克，腐竹250克，腐乳(白)300克
調(diào)料：花生醬100克，姜汁100克，五香粉20克，鹽6克，香油130克，料酒40克
香素腸的特色：色形如真，味道鮮醇。
做法：
1、將腐竹發(fā)透，劈開切成??；
2、胡蘿卜切去兩端，削掉外皮，切條改丁，經(jīng)沸水焯過；
3、腐乳、豆腐同壓成泥，著香油、花生醬，調(diào)勻作料坯，待用；
4、鍋置火上，加鮮湯200毫升，把胡蘿卜丁與腐竹丁同下鍋中，放入姜汁、五香粉、食鹽、料酒，煨透入味出鍋，待用；
5、先用干豆腐一張鋪平，抹上料汁，再用胡蘿卜丁、腐竹丁一順擺好，從懷里向外卷緊，用紗布包好，如法卷10卷，待用；
6、把卷好的香腸料坯，放籠中蒸20分鐘拿出，冷卻后，取去紗布，斜刀切薄片擺盤即成。
主料：胡蘿卜200克，豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：花生油40克，淀粉(豌豆)5克，甜面醬25克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，味精2克，香油5克
做法：
1、將肉和胡蘿卜切成1.5厘米大小的方丁；蔥切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗內(nèi)，加蛋清一只，放濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）克，用手抓勻。鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱，倒入肉丁，用筷子劃開，嫩熟撈出，將油控凈。
2、勺加油少許，用蔥、蒜爆鍋，加甜面醬、胡蘿卜略炒，放鹽、味精、香油翻勺出鍋即成。
胡蘿卜去痘面膜
材料：鮮胡蘿卜 500克，面粉 5克
制作方法：
1、取鮮胡蘿卜洗凈，搗碎
2、將搗碎的胡蘿卜例及其汁液，加入面粉在搗成泥3 將胡蘿卜泥，敷于臉部，隔日一次，10分鐘即可
功效：本去痘面膜有去除青春痘、化斑痕、療暗瘡、抗面皺紋的功效。
麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時(shí)調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個(gè)。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)調(diào)味佐膳。
脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條 (約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味佐膳。
小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個(gè)，每日飯后吃，連服數(shù)日。
宜忌 脾胃虛寒者，不可生食。
胡蘿卜汁：胡蘿卜250克，切片，加鹽少許，用水煮爛，去渣取汁服。每日3次。亦可用胡蘿卜以水煎湯，放適量紅糖，溶化后服。
以上均主要取胡蘿卜健脾消食作用。用于小兒消化不良，食欲不振，腹部脹滿。
胡蘿卜豬肝湯：胡蘿卜250克，切片，以水煮熟，豬肝120克，切片后下，待肝熟時(shí)加生姜、食鹽、豬脂少許調(diào)味。
本品與富含維生素A的豬肝同用，大能補(bǔ)充人體維生素A的不足。用于夜盲癥，疳疾上目（小兒疳疾，眼目受病，黃昏后視物不清）。
胡蘿卜大棗湯：胡蘿卜120克，大棗10枚。以水3碗煎湯1碗，分2~3次服。亦可用本品煎湯，加飴糖60克溶化，攪勻服。
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