雞腳芽菜煲
材料：
雞爪、土豆、芽菜肉末醬、姜片、蒜瓣、香蔥、紅尖椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、糖
做法：
1.雞爪剪掉指甲，洗凈待用。
2.雞爪冷水下鍋，加入姜片，大火煮開，再煮3分鐘，撈出來過冷水洗凈。
3.起鍋燒油，放入焯過水的雞爪，加入少許生抽、老抽、冰糖翻炒至冰糖融化。
4.倒入高壓鍋，加入蔥結(jié)、干辣椒和適量熱水沒過雞爪，上汽后壓10分鐘。
5.土豆去皮，切成小塊，用清水浸泡去掉多余水淀粉，瀝干水分待用。
6.紅尖椒去籽，切成小塊。
7.另起鍋熱油，燒至6成熱，放入土豆塊，煎至邊角微微金黃，盛出備用。
8.鍋里留底油，燒至6成熱，煸香蒜片、姜片、干辣椒段，加入芽菜醬炒香。
9.加入煎好的土豆和壓好的雞爪，再加入鹵汁、白糖翻炒均勻，小火燜煮5分鐘。
10.翻炒一下，加入紅椒塊炒至斷生即可。
芹菜炒肉
材料：
香菇豆豉醬、豬肉、青花椒、芹菜、蔥、蒜苗、姜
做法：
1.將豬肉洗凈切片， 蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜切成段。
2.熱鍋放少許油，放入豬肉，炒至豬肉變色后，放入芹菜、青紅辣椒繼續(xù)翻炒。
3.芹菜炒至斷生后，放入蔥、姜、蒜炒香，加入香菇豆豉翻炒均勻即可。
雙豆燒冬瓜
材料：
冬瓜、豌豆、黃豆、胡蘿卜、鹽、油、雞精、生抽
做法：
1.黃豆提前浸泡好。
2.胡蘿卜去皮切丁，冬瓜去皮去籽切丁。
3.鍋中加水，放入冬瓜、胡蘿卜、黃豆、青豆焯燙撈出瀝水。
4.鍋中加入適量油，加入冬瓜、胡蘿卜、青豆、黃豆炒勻。
5.加鹽、生抽、雞精調(diào)味炒勻即可。
醋溜肝片
材料：
豬肝、蔥、姜、蒜、料酒、淀粉、醬油、醋、白糖、鹽、豆瓣醬
做法：
1.豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上，將豬肝切成片，加料酒、淀粉抓勻，腌制15分鐘以上。
2.姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。
3.碗中放入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)成汁。
4.熱鍋放油，燒至七成熱時，放入豬肝快速炒散。
5.然后倒入姜、蒜末、豆瓣醬，炒至豬肝成熟，倒入調(diào)味汁炒勻，撒上蔥花即可。
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