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香軟嫩滑的豆腐，是家常菜的寵兒，不過豆腐易碎的特點(diǎn)，確實(shí)很讓人頭疼。

今天廚娘就來教你：吃豆腐的正確方法~

1、用水煮

做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。

特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。

2、用鍋蒸

豆腐中數(shù)內(nèi)酯豆腐最細(xì)膩水嫩，但也最易碎。

要想內(nèi)脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪。

3、不用鍋鏟鏟

最后，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

吃豆腐的正確方式，你學(xué)會(huì)了嗎~