生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，它也有很好的藥用價值。生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。
主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病癥。還有醒胃開脾、增進食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風寒感冒，可通過發(fā)汗，使寒邪從表而解。
姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環(huán)。
自古以來就有生姜治百病的說法，孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中說“不撤姜食，不多食”，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子常食用生姜是有密切關(guān)系的。
每當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒、溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。
當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。
夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內(nèi)脾陽虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。
生姜還可醒腦提神，促進血液循環(huán)，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。
自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡的作用，因此，被用于男性保健，可起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
早吃三片姜，勝過人參湯
民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應該早晨吃為好，一天之際在于晨，早晨人體的陽氣升發(fā)，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補充陽氣，醒腦提神是有好處的。（編者注：佛醫(yī)堂提倡大家早上喝生姜紅糖水。如果沒有時間煮，可以口含生姜片。）
飯不香，吃生姜
生姜入脾胃經(jīng)，具有開胃助消化的作用，無論是蒸魚做菜，還是調(diào)味作料，生姜絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。
夏季食姜，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。經(jīng)常胃寒、食欲不振的人，經(jīng)常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。
生姜的其他妙用
生姜還有很多妙用。如可用熱姜水清洗牙石，用熱姜水代茶飲用，每日1～2次，可治療牙周炎；用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，然后再用熱姜水清洗頭發(fā)，可防治頭皮屑；每天睡覺前，用熱姜水清洗肛門周圍，可治療蟯蟲病。
產(chǎn)后的女性坐月子時，以姜醋佐膳，有利體質(zhì)復原及喂養(yǎng)嬰兒。產(chǎn)婦用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。姜雖好，但也講究方法，否則會適得其反。
夜不食姜
生姜具有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什么時候都可以吃的。
如果吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產(chǎn)生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。
另外，陰虛火旺、有內(nèi)熱之人或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗，愛喝水，經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。
巧吃生姜
1.醋泡生姜：將適量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片?？梢詼匚干⒑?，提神醒腦，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化。
2.涼拌子姜：子姜30～60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食，亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中，止嘔的作用。
3.生姜半夏湯：半夏12克，煎湯取汁，加生姜汁適量，一同煎沸，分4次服用。有開胃和中之功。
4.生姜飴糖湯：生姜30～60克、飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲入。有溫肺化痰、止咳的作用，用于虛寒性咳嗽咯痰。
5.紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克、生姜9克，煎湯飲。具有發(fā)汗、解表散寒的作用，用于風寒型感冒。
6.姜糖水：生姜9克、紅糖適量，煎湯飲。用于傷風感冒，或冒雨涉水之后。
7.姜糖茶：生姜9克、紅糖適量、紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用，可用于冬季御寒，尤其適用于四肢冰涼的人飲用。（本文摘選自《路氏四季養(yǎng)生經(jīng)——國醫(yī)大師養(yǎng)生家用說明書》，部分文字有刪減，不影響內(nèi)容。）
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