俗話說，“夏季一天三片姜，不勞醫(yī)生開藥方！”
夏天吃姜好處多多，開胃健脾，驅(qū)散寒邪，防暑降溫……僅僅是這些嗎？來看看國醫(yī)大師吃姜的養(yǎng)生心得。
國醫(yī)大師方和謙
方和謙，1923年12月出生，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院主任醫(yī)師、教授，“首都國醫(yī)名師”。
方老認(rèn)為，生姜和干姜的養(yǎng)生作用各不同，應(yīng)區(qū)別運(yùn)用。
生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等病，前人稱之為“嘔家圣藥”。在《本草綱目》中，李時珍對生姜是這樣評價的：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋醬糟鹽，蜜煎調(diào)和，無不宜之，可疏可和，可果可藥，其利溥矣!”
干姜性熱，辛烈之性較強(qiáng)，長于溫脾胃之陽，兼能溫肺化痰，臨床上常用于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等病。金代名醫(yī)張元素對干姜是這樣評價的：“干姜?dú)獗∥逗瘢氤涟敫?，可升可降，陽中之陰也，又曰：大辛大熱，陽中之陽，其用有四，通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發(fā)諸經(jīng)之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。”這是對干姜的臨床應(yīng)用言簡意賅的總結(jié)。
國醫(yī)大師路志正
路志正，首屆國醫(yī)大師，國家級名老中醫(yī)。行醫(yī)七十余年，擅長治療各科疑難病，被稱為“雜病圣手”。
2009年路老曾做過一次體檢，除常規(guī)的身體檢查外，還做了CT、彩超等檢查，大夫拿著報告說：“什么問題也沒有，路老的心臟及腦血管就像40歲的人?！?0歲高齡的路老還有著40歲的心臟，這都是他幾十年來注重自身調(diào)養(yǎng)的結(jié)果。路老保持身體健康的一個秘訣就是善于調(diào)養(yǎng)脾胃，他有一個非常好的習(xí)慣就是——吃生姜，姜能夠保持脾胃功能正常，心臟會直接受益，路老吃生姜的習(xí)慣已經(jīng)保持了40年。
自古以來就有生姜治百病的說法，孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中說“不撤姜食，不多食”，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子常食用生姜是有密切關(guān)系的。
民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應(yīng)該早晨吃為好，一天之際在于晨，早晨人體的陽氣升發(fā)，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補(bǔ)充陽氣，醒腦提神是有好處的，路老的習(xí)慣就是每天早晨吃兩片醋泡生姜。
生姜入脾胃經(jīng)，不僅具有開胃助消化的作用，還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預(yù)防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。經(jīng)常胃寒、食欲不振的人，經(jīng)常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。除此之外，夏天天氣暑熱時，人們愛食生吃涼，形成體表陽氣盛，體內(nèi)脾陽虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說，白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。
生姜具有保健的作用，但也不是什么時候都可以吃。路老強(qiáng)調(diào)，吃姜應(yīng)遵循古人的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜?！币驗殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃姜。而一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。
1.醋泡生姜：將適量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片。可以溫胃散寒，提神醒腦，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化。
2.生姜飴糖湯：生姜30～60克、飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨祜嬋?。有溫肺化痰、止咳的作用，用于虛寒性咳嗽咯痰?/span>
3.紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克、生姜9克，煎湯飲。具有發(fā)汗、解表散寒的作用，用于風(fēng)寒型感冒。
4.姜糖水：生姜9克、紅糖適量，煎湯飲。用于傷風(fēng)感冒，或冒雨涉水之后。
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