幾天前是六一兒童節(jié)，以前小的時(shí)候總是父母帶著我們過節(jié)日。而現(xiàn)在我們長大了，記得要帶著“老小孩”也要過節(jié)日哦！
估計(jì)很多人小的時(shí)候會(huì)寫這樣的作文：記憶中媽媽的味道是媽媽燒的紅燒肉。我們今天分享的菜肴就與這個(gè)主題有關(guān)。
稻草東坡肉
原料：
豬肋條100克（1塊）稻草一根（十塊扎肉燒）
調(diào)料：
老抽100克 沙糖90克 一品鮮25克 鹽少許 料酒120克
副料：
蔥姜各30克 八角3粒 桂皮10克
制作方法：
1、將肋條焯水定形改刀成8*8的正方形胚形，用稻草扎緊
2、將鍋肉放入蔥姜、八角、桂皮煸炒出香味，加入扎好的肉胚加入水煮開后加入調(diào)味料，燒開上色后改小火燜燒，時(shí)間約70分鐘
3、將扎肉起鍋，放入盛器中，面汁澆在扎肉中即可。
鎮(zhèn)店桃源紅燒肉
原料：
五花肉方、菜心、蔥姜、八角、香葉各適量、海鮮醬、冰糖、凈水、南乳汁、紅腐乳、花雕酒、老抽、棕葉
制作方法：
1、五花肉燒去小毛飛水后刮凈，入冷水鍋煮45分鐘取出。冷卻后用重物壓定型后改刀成9cm正方形，并在五花肉上開十字刀備用。
2、所有調(diào)料混合，加入汁水300克入蒸箱蒸120分鐘后取出備用。
3、出菜時(shí)五花肉蒸柜蒸熱濾出汁水，將五花肉扣入盤中，汁水用大火收稠淋于五花肉上，再圍上數(shù)菜心即可。
松露櫻花蝦燉蛋
主料：
黑松露
輔料：
櫻花蝦、土雞蛋、純凈水
制作方法：
1、雞蛋加純凈水調(diào)味后打勻。
2、加入黑松露和櫻花蝦入蒸箱18分鐘。
3、蒸制好后淋入六月鮮醬油少許雞油即可。
裝飾：芒果分子球放入干凈的蛋殼。
黑松露薯泥澳帶
原料：
澳帶一粒，鴨蛋一個(gè)，松露醬1克，凈土豆100克，牛奶50克，鹽5克，白糖8克。
制作方法：
1、鴨蛋洗凈播開，只留取蛋殼播去內(nèi)膜洗去蒸，蒸好備用。
2、土豆蒸熟和牛奶，鹽，白糖打成泥放人鍋中炒香，裝入蛋殼內(nèi)。
3、平底鍋燒熱放人澳帶兩面稍煎香放在土豆泥上，淋上黑松醬即可。
冰糖絕味雙蓮
食材：
無心蓮子100克、銀耳200克、雪蓮果50克
調(diào)料：冰糖50克
制作方法：
1、銀耳泡發(fā)一小時(shí)，蓮子泡半小時(shí)，雪蓮果去皮切丁洗凈備用。
2、銀耳小火煨爛，加入蓮子、雪蓮果丁、冰糖再煨至湯汁濃稠時(shí)即可。
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