超市購買掛面要留意，這4種掛面不能買，我也是剛知道，抓緊看看！掛面是日常生活中常備的食物，平時不想做飯，或者趕時間的話，煮上一碗掛面，簡單又好吃?，F(xiàn)在的掛面種類很多，有空心掛面，蔬菜掛面，雞蛋掛面，粗糧掛面等等，每一種吃起來口感都不相同。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。大家平時去超市買掛面，也都非常隨意，隨便買上一把就回家了，畢竟掛面的價格比較便宜，沒必要挑選很久。但是我們可以發(fā)現(xiàn)，每一次買回去的掛面口感都不同，有些掛面好吃筋道，有些卻口感很差。
今天咱們就來說說掛面，超市里的掛面到底哪幾種不能買。
一、瓜爾豆膠
掛面的保質(zhì)期通常都是12個月，生產(chǎn)日期越短，自然掛面比較新鮮。不過有些商家為了增加掛面的彈性，防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時間，會在掛面里面添加“瓜爾豆膠”，瓜爾豆膠少量食用會促消化降血糖，但是大量食用的話對身體危害很大。所以在買掛面的時候，如果條件允許，可以取一根掛面折一折，不易折斷的掛面，可能添加比較多的瓜爾豆膠，建議不要買。
二、掛面鈉含量
掛面的成分里面都會含有鈉，它可以讓掛面看起來顏色更加潔白，而且加了鈉之后，會縮短煮面條的時間。一般的掛面每100克含鈉是1000毫克左右，換種說話，就是2兩面里面，差不多有3克的鹽，再加上調(diào)味料，鹽的含量就更多了。成人每日攝入的鹽含量不能高于5克，經(jīng)常重鹽容易造成高血壓等危害，所以買掛面，盡量選擇低鈉的。
三、增白劑
正常的掛面顏色是白中微微發(fā)黃，但是商家們?yōu)榱藪烀尜u相好看，通常會加入適量的增白劑，這種增白劑少量食用是沒有問題的，但是經(jīng)常吃也是有危害的，所以特別白的掛面也不建議購買。
四、掛面韌性
上面我們說過了添加瓜爾豆膠的掛面不易折斷，那是不是意味著能輕松折斷的掛面就好吃呢？其實正常的手工掛面都是有一定的韌性的，輕輕折到一定程度會斷，如果掛面輕輕一折就斷開了，這種掛面不是很耐煮，而且吃著不筋道，稍微泡一下，掛面就會坨了。
以上就是選購掛面時要注意的4點，大家都記住了嗎？另外雞蛋掛面，蔬菜掛面其實我不建議大家購買的，因為用新鮮的蔬菜和雞蛋做掛面，工藝要求比較高，而且保存時間短，商家們都會用蔬菜粉或者蛋黃粉來制作，雖說味道吃著像蔬菜雞蛋，但是保留的營養(yǎng)成分很低，而且價格也比普通掛面貴。
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