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熱熱的雞煲端上餐桌，在掀開蓋子的那一刻，濃濃的香氣撲鼻而來(lái)，雞肉香滑細(xì)嫩，蔬菜鮮味十足，這樣的美味，你怎能拒絕?

找到一個(gè)很土很土的砂鍋,材質(zhì)就像瓦片一樣的粗糙，第一眼就看上了它，喜歡那種質(zhì)樸、很自然的感覺，看到它就會(huì)想到農(nóng)家的飯菜，是用那種最質(zhì)樸的廚具，烹飪出最原汁又美味的食物。上星期去農(nóng)莊吃飯，那米飯是用老式的小鼎鍋燒煮的，感覺就是不太一樣。

材料：土雞半只、紅蔥頭7個(gè)、大蒜70g、姜20g、紅辣椒25g、青辣椒2個(gè)、生抽10ml、米酒15ml、蠔油10ml、胡椒粉少許、糖5g、香油1小勺、鹽少許、清水15ml

做法：

1.  雞肉沖洗干凈后切成小塊，用生抽和胡椒粉腌30分鐘，紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片；

2. 紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ笏馊テ?，放入油鍋用中火炸成金黃色酥香后撈出備用；

3. 把腌好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘后撈出；

4. 鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻；

5. 把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌。

煮婦心得：

除了用整雞外，還可以用雞腿、雞翅或是田雞來(lái)制作此菜。

雞肉沖洗干凈后切成小塊，用生抽和胡椒粉腌30分鐘

紅辣椒和青椒洗凈切成圈，姜切片；

先把紅蔥頭和大蒜過油鍋炸至金黃

雞肉也下油鍋炸一下后撈出來(lái).

鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和姜片煸香

入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒， 

加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最后放入青椒、鹽、并淋入香油翻炒均勻；