一個(gè)人在家的時(shí)候吃點(diǎn)兒啥？
又或者家中吃飯人不全，既要葷素搭配，又怕做多吃不了，拿什么下飯呢？
再或者今天我就是懶了，說(shuō)什么也不想煎炒烹炸、幾葷幾素的下廚房，可怎么打發(fā)等待“飼養(yǎng)”的那幾個(gè)人？
好！推薦一道“史無(wú)前例”的簡(jiǎn)單又下飯的大肉菜——辣白菜炒五花肉！
泡菜無(wú)疑是韓國(guó)菜中最常見(jiàn)也是最不可缺的一味，無(wú)論是小菜、主食還是主菜中，都可以見(jiàn)到泡菜的身影。而泡辣白菜則更是其中最普遍和最受歡迎的一種，它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，主要成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無(wú)機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。食用泡菜既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，還能消除多余脂肪起到減肥的效果。據(jù)說(shuō)韓國(guó)運(yùn)動(dòng)員出國(guó)比賽都要攜帶大量的泡菜，南非世界杯期間的足球運(yùn)動(dòng)員更是每人每天消耗8斤辣白菜，可見(jiàn)韓國(guó)人真是將泡菜視作生命力量的來(lái)源。
辣白菜炒肉是韓式料理中的一道主菜，做法可簡(jiǎn)可繁。復(fù)雜的加點(diǎn)兒蔥姜韭菜，簡(jiǎn)單的可就“簡(jiǎn)”到極點(diǎn)——用五花肉炒炒即可。但無(wú)論簡(jiǎn)繁，都講究五花肉的品質(zhì)：用最好的五花肉，不做任何處理，讓泡菜的滋味浸潤(rùn)豬肉的原味；也不需要任何調(diào)味料，想想泡菜腌制過(guò)程中使用了多少佐料，就知道再加任何調(diào)味都是多余。
這道菜實(shí)在是簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到不好意思發(fā)出來(lái)。但它又實(shí)在是美味下飯，讓人難忘。擺出來(lái)，與大家分享，發(fā)懶的時(shí)候多一個(gè)選擇吧——
辣白菜炒五花肉
材料：上好五花肉（我用了黑豬肉），
(分量看有幾個(gè)人吃飯，一人份100g差不多)
辣白菜適量，
做法：
1、五花肉切薄片；
2、辣白菜切與肉差不多大小的片；
3、起炒鍋，加入少許食用油，熱鍋涼油加入五花肉煸炒；
4、炒至五花肉吐油，表面略有金黃色；
5、下辣白菜繼續(xù)煸炒，同時(shí)加入泡菜湯汁；
6、繼續(xù)煸炒約3、5分鐘，至五花肉與泡菜呈現(xiàn)同一色澤即可。
起鍋，裝盤(pán)，開(kāi)搓——
貼心提示：
1、此菜勝在五花肉浸透了辣白菜的滋味，肥而不膩；辣白菜吸收了五花肉的油脂，味道更加醇厚豐富，而且經(jīng)過(guò)煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。
2、操作要點(diǎn)在于煸炒要充分，讓肉和辣白菜的味道充分融合，不要忘了加上點(diǎn)兒腌辣白菜的湯汁，千萬(wàn)不要加水噢！
3、更別忘了提前讓電飯鍋工作燜上米飯，多燜一點(diǎn)兒，嚴(yán)防不夠吃。
