搖青

　　初焙

　　16日，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（大紅袍）制作技藝傳承人陳德華在武夷山北斗巖茶廠進(jìn)行了開青演示。

　　當(dāng)日，75歲的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳德華演繹開青、搖青、做青等工序。據(jù)介紹，陳德華還能演繹大紅袍傳統(tǒng)制作工藝流程中的每道工序，如采摘、萎凋、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火等。

　　武夷巖茶的炒制技藝在烏龍茶可以算是最精細(xì)的，每道工序都有非常嚴(yán)格的技術(shù)要求。(邱汝泉攝)