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食材

• 牛肉500克

  
  

• 姜4片

• 八角4枚

• 花椒少許

• 桂皮3塊

• 生抽3大匙

• 香葉3片

• 植物油1勺

• 白糖少許

• 白芝麻適量

• 辣椒粉2匙

• 花椒粉少許

方法/步驟

1. 將香葉3片、八角4顆、桂皮3塊、姜片4片、花椒少許、生抽1大匙與清水放入鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮出香味

   
   

   
   

   
   

   

2. 放入洗凈的牛肉，煮至鍋中水份收干，筷子能戳進(jìn)肉中，撈起

   
   

   
   

   

3. 牛肉順著紋路切條，拌入食用油1勺、生抽2匙、白糖少許。（注意：和炒牛肉需要橫切不同，這樣做出來(lái)的牛肉更加干硬，和外面賣(mài)的比較接近，如果牙口不好，橫著切也是可以的。）

   
   

   
   

   
   

   

4. 另取炒鍋燒熱，倒入白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少許，小火炒香，倒入牛肉條，炒至肉色變深，即可

   
   

   
   

   

5.