第一步:準(zhǔn)備食材。雞腿1個(gè)、雞翅幾個(gè)(也可以用整雞,看個(gè)人喜好),紅辣椒1個(gè)、尖椒2個(gè)、姜適量、蒜適量。
第二步:將雞肉剁成塊、紅辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片備用。
第三步:往雞肉中放入1勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺糖、姜片拌勻,然后腌制20分鐘。
第四步:鍋中倒入適量油,油熱后將雞肉放入鍋中開(kāi)始煸炒。
第五步:中火煸炒至雞肉成熟,然后將雞肉控油盛出備用。
第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味。
第七步:將雞肉放入鍋中開(kāi)始煸炒。接下來(lái),放入1勺蠔油翻炒勻均。(沒(méi)有蠔油的可以放1勺生抽。在炒的時(shí)候不用再放鹽,因?yàn)殡邕^(guò)的雞肉有鹽味)
第八步:將紅辣椒和尖椒放入鍋中煸炒勻均。
第九步:放入半勺雞精翻炒勻均。
第十步:裝盤(pán)上桌即可。
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