近年來新會陳皮的銷售市場很熱。在廣東省各地都能見賣陳皮的店鋪里都寫著“正宗新會陳皮”。
陳皮，屬一味中藥。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”，后者品質更好，而其中在廣東新會出產(chǎn)的大紅柑果皮陳化而成的陳皮，為品質最佳。
而正宗的“新會陳皮”又是怎么區(qū)分呢？
首先新會陳皮有別于桔皮，屬于廣陳皮的其中一種。
新會大紅柑（學名茶枝柑），皮肉兼用，藥食同源是新會柑的最大的特色，是廣陳柑農(nóng)在700余年的漫長種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種。
新會柑核心產(chǎn)區(qū)處于銀洲湖和西江、潭江“三水相匯”后連接南海，咸水和淡水交界處，灌溉用水能夠利用既有海水成分，又有不斷的淡水補充的特殊水質，所處的地理環(huán)境有三山環(huán)抱的天然屏障，獨特的氣候與水土環(huán)境，使新會大紅柑的品質無可比擬。
新會陳皮富含柑辛油，在陳化過程中不斷轉變成黃酮類成分，這種黃酮類成分除了具有抗氧化作用還有抗衰老作用，能有效延長果蠅的壽命；陳皮的橙皮苷能有效軟化心血管，增加心血管通透性，并能減輕家兔實驗性動脈粥樣硬化病變，近代經(jīng)權威檢測證明新會陳皮中黃酮類成分和橙皮苷都是具有藥理作用的活性化學物質。本實驗結果證實：新會陳皮的貯存年份越長，總黃酮和橙皮苷的含量越高，說明古人所述陳皮“陳久者良”有一定的道理。
那先要從三種陳皮說起：新會陳皮、廣陳皮、桔子皮
1.新會陳皮（特指：新會種苗、新會種植）
新會大紅柑，又叫茶枝柑，經(jīng)數(shù)百年優(yōu)選優(yōu)育，再加上新會的土質氣候，成了一類特有的品種。
主要特點：皮層油胞豐富（富含柑辛油）味微辛，泡水飲用有回甘，氣味清香，越陳越香。
2014年大紅柑果皮
5年新會陳皮（3年以上才叫陳皮）
10年新會陳皮
15年新會陳皮
20年新會陳皮
53年新會陳皮
2.廣陳皮（泛指：新會種苗、新會以外地區(qū)種植）
這種陳皮，是新會所選育的柑苗品種，只是并沒有在新會產(chǎn)區(qū)種植，的果皮陳化而成的，味苦，理氣健脾，燥濕化痰，但藥用成份一般。
2014年廣東柑皮
陳化后廣陳皮
3.桔子皮
桔子皮，也是蕓香科植物橘子的果皮曬干而成的，，只是品種有異于茶枝柑，味苦，理氣健脾，燥濕化痰，但藥用成份一般。
不同年份的桔子皮
溫馨提示：為什么都說新會陳皮好？因為只有正宗的新會陳皮才越陳越清香，其他產(chǎn)區(qū)的陳皮在陳化的過程因柑辛油含量少的原因，陳化的效果則遠遠不如新會陳皮！
來源：網(wǎng)絡
