維生素A（視黃醇）  
維生素A不利胎兒發(fā)育   功能：與視覺有關(guān)，并能維持粘膜正常功能，調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)。   缺乏癥：夜盲癥、眼球干燥，皮膚干燥及痕癢。   主要食物來源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。  
 維生素B1（硫胺素）  
口服維生素B1七不宜！   功能：強化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒印?  缺乏癥：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。   主要食物來源：糙米、豆類、牛奶、家禽。 
維生素C（抗壞血酸）  
維生素C不能預(yù)防感冒   功能：對抗游離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。   缺乏癥：牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱，傷口愈合緩慢，皮下出血等。   主要食物來源：水果（特別是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。   
維生素D  
維生素D3可殺死癌細胞   功能：協(xié)助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發(fā)育；補充成人骨骼所需鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松。   缺乏癥：小孩軟骨病、食欲不振；腹瀉等。   主要食物來源：魚肝油，奶制品，蛋。