大家好,我是香香,每天分享不重樣的家常下飯菜,如果你每天糾結(jié)吃什么,請(qǐng)關(guān)注我吧。
今天分享六道清熱敗火的家常菜,大人小孩都可以吃。夏天到了,天氣越來越熱,人也感覺容易干燥上火,這時(shí)候要多吃些清熱下火的食物。下面我們一起來看看是哪六道家常菜吧!
第一道:清炒萵筍
清炒萵筍
準(zhǔn)備食材:萵筍,蒜頭,小米辣,食鹽,雞精,食用油。
做法步驟:
1、萵筍去皮切成片,起鍋燒水,水開后放入一點(diǎn)食鹽和食用油,倒入萵筍片焯水,看到萵筍顏色變得更加翠綠就可以看出過涼水,控水備用。
2、大蒜切成末,小米辣切成圈。
3、起鍋燒油,放入蒜末和小米辣翻炒出香味,然后倒入萵筍翻炒幾下。
4、最后加入半勺食鹽、一點(diǎn)雞精調(diào)味,翻炒均勻入味即可出鍋。
蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:蘆筍,口蘑,蒜末,食用油,食鹽,生抽。
做法步驟:
1、蘆筍切掉老的根部,然后其余的切成段,洗凈備用。
2、口蘑加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,然后清洗干凈切成片備用。
3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,倒入蘆筍和口蘑焯水半分鐘,撈出過涼水,控水備注。
4、起鍋燒油,放入蒜末翻炒爆香,倒入萵筍和口蘑翻炒均勻。最后加入加入生抽,翻炒幾下即可出鍋。
素炒合菜
準(zhǔn)備食材:粉條,木耳,韭菜,豆芽,雞蛋,蒜末,生抽,老抽,蠔油,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、韭菜和豆芽洗凈,韭菜切成段。木耳泡發(fā)洗凈切成絲。
2、起鍋燒水,放入粉條煮軟撈出過涼水,撈出控水后放入盤中,加入少許生抽,攪拌均勻上色。
3、起鍋燒油,放入雞蛋液煮熟盛出備用。
4、重新起鍋燒油,放入蒜末爆香,倒入木耳、韭菜、豆芽,翻炒均勻。加入生抽、老抽、蠔油、食鹽,翻炒均勻。
5、倒入雞蛋和粉條,快速翻炒均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒火腿腸
準(zhǔn)備食材:火腿腸,荷蘭豆,大蒜,食鹽,食用油,雞精。
做法步驟:
1、荷蘭豆洗凈,火腿腸切成片,蒜切成片備用。
2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,放入荷蘭豆焯水半分鐘,撈出過涼水,控干水分備用。
3、起鍋燒油,放入蒜片翻炒爆香,倒入火腿腸翻炒,煮至火腿腸表面微焦,放入荷蘭豆翻炒幾下。
4、加入食鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻入味即可出鍋。
涼拌藕片
準(zhǔn)備食材:蓮藕,香菜,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面,生抽,陳醋,蠔油,食鹽,白糖。
做法步驟:
1、蓮藕用小刀刮掉外皮,洗凈后切成片。起鍋燒水,水開后放入蓮藕片煮五分鐘左右,煮熟后過涼水,撈出控水裝入一個(gè)大碗中。
2、調(diào)料汁:碗中加入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒面,攪拌均勻后淋入熱油,加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、適量鹽、2勺陳醋,攪拌均勻。
3、香菜洗凈切成段,放入藕片中,倒入剛調(diào)好的料汁,抓拌均勻即可開吃。
香菇炒油菜
準(zhǔn)備食材:香菇,油菜,蒜末,生抽,蠔油,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、香菇和油菜洗凈,香菇切成片備用。
2、起鍋燒油,放入蒜末炒出香味,倒入香菇片翻炒幾下。
3、香菇炒至微軟,放入油菜翻炒均勻。加入生抽、蠔油、食鹽調(diào)味,翻炒至油菜斷生即可出鍋。
以上分享的六道家常菜,清熱敗火,美味下飯,家里的大人小孩都愛吃。你學(xué)會(huì)了嗎?學(xué)會(huì)了就去給家人安排吧。關(guān)注香香,每天分享不一樣的家常菜!
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