最近看到這款日式糯米團(tuán)子的食譜立刻就嘗試了一下，剛炸出來的小團(tuán)子圓鼓鼓的特別可愛，而且軟糯糯的！剛炸出來我和朋友就各吃了一個，太好吃啦！
所需食材：
高筋面粉 160g
糯米粉 80g
鮮酵母 12g
水 96g
白砂糖 30g
奶粉 10g
牛奶 20g
雞蛋 40g
鹽 2g
無鹽黃油 30g
步驟：
1.把除黃油外的所有食材倒入揉面缸，攪打成團(tuán)至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)（可以拉扯出粗膜）
2.加入軟化好的黃油，低速攪拌融合，高速攪打至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)（拉扯出的薄膜可以看到指紋，邊緣光滑）
3.面團(tuán)整圓松弛十分鐘，天氣冷可以放到烤箱設(shè)置28度左右
4.松弛好的面團(tuán)分割成15等份，揉成小球球蓋好醒發(fā)30分鐘
5.鍋中倒油，筷子冒小泡泡就可以下團(tuán)子了！全程中小火炸～需要注意的是，最好收口朝下入油鍋，因為收口處比較重，翻面可能會翻不過來～
6.炸到兩面金黃就可以撈出來控油啦，等到不太燙手就可以撒上糖粉了，不僅好看而且還能增加甜度讓團(tuán)子更好吃～
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