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鮑汁白靈菇

烹飪步驟：

 ·白靈菇洗凈。
 ·用一只大碗，加入半碗雞湯，兩大勺鮑魚汁（很多大超市都有賣的，不算貴），把蘑菇放入，水片幾乎可以沒過蘑菇。如果雞湯不咸，加些鹽，味道應該稍咸。我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)成的雞湯很香，比自己熬的味濃。還有一種六小袋一大包的濃縮骨頭湯也不錯，兌上熱水即成。
 ·蒸鍋做開，放入泡在湯里的蘑菇上火蒸40分鐘。如果湯水沒有沒過蘑菇，那么過程中應把蘑菇翻個，讓每面都充分吸收湯汁。
 ·把蘑菇取出放在盤子上。
 ·碗里的湯倒入鍋里，再加入一大勺鮑汁提香，加熱，倒入水淀粉勾芡勾濃芡。起鍋澆到蘑菇上。吃的時候切著吃，很香啊。

鮑汁鮮釀雞腿菇

材料:瘦肉,紅蘿卜,雞腿菇,小棠菜

1:瘦肉,紅蘿卜剁成肉茸,加鹽,糖,雞粉,生粉,生抽,絞至起膠待用

2:雞腿菇切成長度大致相同,一分為二,把中間挖空,做成小船般

3:在沸水中焯一焯,然后晾干水份,

4:把肉茸釀入菇肉,然后蒸熟,小棠菜用鹽油水焯熟,與菇擺盤

5:鮑汁用一比一的濃度比調開煮沸,淋于其上即可.