一.醬香餅
土家香醬餅是恩施長(zhǎng)陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香，甜辣，脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。醬香餅餅怎么做，下面我們簡(jiǎn)單來了解以下醬香餅的做法：
用料
面粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜面醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角一個(gè)、花椒十粒。
做法
1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團(tuán)餳半個(gè)小時(shí)。
2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。
3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋，醬料就做好了。
4.餳好的面團(tuán)分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉。
5.切成連著的九宮格。
6.一片壓一片，折疊在一起。
7.搟成大薄餅。
8.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。涂抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。
9.出鍋，切塊，裝盤。
二 千層餅
千層餅是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能飽腹還能勾起人的食欲。千層餅的做法也是有講究的，它的面皮一定要做很多層，這樣口感才會(huì)好。那么，朋友們想知道千層餅怎么做及千層餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹。
原料：面粉1000克，老肥250克（老肥：它是每次和面時(shí)故意留下的一塊兒面，先使其發(fā)酵，用于下次和面時(shí)揉進(jìn)面里，使全部的面發(fā)酵），豆油25克，堿適量。
做法
1、準(zhǔn)備適量的面粉，將面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。
2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。
三 煎餅果子做法
山東雜糧煎餅果子為天津傳統(tǒng)地方名吃之一，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一杯現(xiàn)磨豆?jié){，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)早餐好選擇。那么，你想知道雜糧煎餅怎么做及雜糧煎餅的家常做法嗎?下面就為大家介紹。
食材：面粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬（烤肉醬）。
做法：
1）蔥洗凈切蔥花；
2）面粉加適量清水，攪拌成面糊糊；
3）鍋中涂一層薄薄的油；
4）舀兩勺面糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下；
5）開火，面糊糊成型之前打入雞蛋一個(gè)；
6）用勺子底部抹開；
7）撒蔥花；
8）大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點(diǎn)的可以多煎會(huì)兒；
9）翻面；
10）涂上醬料；
11）放蘿卜干；
12）放油條；
13）卷起。
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