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南瓜肉：300克

糯米粉：180克

綿白糖：20克

紅豆沙：200克

輔料

白芝麻適量油適量

做法

1 去皮去子的南瓜肉切成小丁，放入盤中大火蒸熟。

2 蒸好的南瓜取出，加入白糖，攪拌成南瓜泥后放涼。

3 南瓜泥放涼后加入糯米粉，攪拌均勻，揉成不粘手的面團。

4 將面團分成約60克一個的劑子，蓋上保鮮膜防止變干。豆沙揉成約20克一個的小球。

5 將面劑子捏成面餅，放入豆沙，包緊后收口捏緊，揉圓。

6 包好的豆沙南瓜球在白芝麻上輕輕蘸一下，裹上一些白芝麻，再輕輕壓成小餅。 7 加熱平底鍋，鍋熱后放油，將南瓜餅放入，保持小火煎。

8 煎到一面金黃后翻面，兩面金黃后即可出鍋。

南瓜餅可以一次多做一些冷凍起來，冷凍之前要用保鮮袋、保鮮膜或者烘焙紙將每一個餅隔開，否則冷凍之后掰不開。豆沙很甜，南瓜面里不加糖也可以。

南瓜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。紅豆沙則有健脾補血、利尿排毒等食療作用。這道早餐不僅可以補充能量，還讓你擁有甜蜜好心情。