藏在老巷子里的西安味兒
隨著時間的流逝，不少屬于老西安的味道早已淹沒在高樓大廈之間，但有些還能在藏得很深的老巷子里找到。這些地方只有正兒八經(jīng)的西安娃知道，沒人引著還真不一定找得到。
Part.1 木頭市
以南大街為軸心，分開了木頭市的東西兩端。因為明朝的時候這里是木頭、枋板的市場，所以命名為木頭市。東西木頭市上各有不少開了很多年的老店，其中不少都是現(xiàn)如今人們?nèi)匀唤蚪驑返赖膫髌妗?/p>
推薦：秦豫肉夾饃
《舌尖上的中國》第二集出境的牛店，一個小店只憑肉夾饃這個招牌就能屹立多年，更值得佩服。他家的肉夾饃真正做到了“鐵圈虎背菊花心”的要求，應該算是西安最好的肉夾饃之一。
推薦：建輝湖南土菜館
據(jù)說開了十幾年了，每天生意都超級好，爆滿的客流量，晚了就需要等位置。做的是湘菜，勝在正宗的口味。
推薦：河南老王家永春肉丁糊辣湯
這片的孩子小時候應該都吃過他家，不少人都是一大早端上凳子在門口吃，一波一波的人來了吃，吃了走，那場景，就是原汁原味的老西安市井圖。
Part.2 東廳門
位于東大街西段之南。東接東縣門，西連東木頭市，長400米。這不長的小巷子里各式各樣的商鋪不少，尤其是這兩家粵式料理最吸引人。
推薦：廣東味芝朗
開了幾十年的廣式館子，招牌的蜜汁叉燒煲仔飯味道好也實在，吃起來有滋有味。老板是廣東清遠人，出品的東西差不到哪兒去。
推薦：綠葉廣式燒臘館
一個不起眼的粵式小館子，老板也是廣東人，相比廣東味芝朗在這片的“歲數(shù)”還是年輕得多。但腸粉、秘制牛肉煲仔飯做的一點不差，龜苓膏也很贊。
Part.3 舉院巷
以兒童公園為圓心，東西舉院巷分別橫在兩邊，因“貢院”俗稱“舉院”而得名。因為靠近回坊，所以這兒的老牌美味自然與清真斷不了聯(lián)系。
推薦：馬利亞手工面館
在西安如果提到這家面館，吃家子應該都知道。開了很多年，品質(zhì)很有保證。面條是用杠子壓出來的，所以非常筋道爽滑。特色的雞丁面和牛肉面要嘗嘗，當然，還必須得配上他家的炸雞腿或丸子。這家面館很任性，每天從11點到3點只經(jīng)營這幾個小時，去晚了就沒的吃了。
推薦：尤素福水餃
去的應該都是回頭客了，因為地方確實不咋好找。餡料全活，韭黃牛肉、蘿卜、茴香都有，選擇余地大，可以都試著來點，吃家們叫“雜拌”，啥味都能品品。他家酸湯里放的是花油，很香。飯口的時候不單賣，都是一鍋餃子齊下。
Part.4 灑金橋
這里不是著名的旅游景點，也很少會有導游帶團來，可這里卻有只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼裁朗?。灑金橋，一條不打眼的老巷子，僅能容下兩輛車勉強交錯通過。兩邊的老字號卻是一家接著一家，老陜?nèi)苏f起來，那是如數(shù)家珍。
推薦：老李家肉丸胡辣湯
老李家胡辣湯就在北口，無數(shù)食客都會懷念當年李老爺子掌勺的時候，丸子那個筋道，湯那個香。雖然現(xiàn)在的胡辣湯已不見李老爺子當年的風彩，很多老食客還是在追捧他家。湯味突出的是調(diào)料味重，霸道，入口麻麻的，再配個隔壁的楊天玉夾饃這頓早飯就算全活了。
推薦：馬二酸湯水餃
據(jù)說掌柜的盤餡從來不讓別人插手，幾十年如一日。他家的餃子帶有特有的香料味兒，混合著有湯汁兒的牛肉餡，美美的。再喝口熱湯，香菜、辣椒、芝麻配起來特別的提味。味道重，口味酸，適合老陜。
推薦：志亮蒸餃
灑金橋南段志亮灌湯蒸餃個大、皮薄、味鮮，只有一種牛肉韭黃餡，吃的時候一定要先拿筷子戳洞把蒸餃的汁水倒在勺子里喝了再吃蒸餃。此外，他家的八寶稀飯對很多人第一次吃到絕對是個驚喜，濃濃的玫瑰香味，就是坊上賣蜂蜜棕子里調(diào)的那種桂花香吧，稠稠的一大碗里面內(nèi)容超多，山楂、瓜子仁、葡萄干、蓮子、紅棗啥的，應有盡有。
推薦：劉信牛羊肉泡饃小炒
吃劉信小炒得先看天氣，刮風下雨，有沙塵，在意環(huán)境和服務的千萬別去，店內(nèi)只有六七張桌子，飯口一般坐不上，得坐到對面的馬路牙子上，屬于正兒八經(jīng)的那種“蒼蠅館子”。
Part.5 橋梓口
老西安應該都知道，回坊的羊腸小道是出了名的難找。但是對于資深吃貨來說，回坊又恰恰是尋找驚喜的絕佳地。橋梓口，短短不足二百多米，連通著灑金橋、廟后街等回坊老街。街道并不寬闊，稍微過個車就會形成短時間的交通堵塞，但是這里卻隱藏著眾多老吃家的最愛。
推薦：馬德全燒雞
常出沒這片的人都知道，就是個小攤攤，但燒雞的味道相當不錯。皮香肉爛，最主要是他家都是用小土雞為原料，老板很熱情，要是回頭客，還經(jīng)常送點雞肝啥的。
推薦：劉志軍臘牛羊肉
雖然名氣不大，但是很多回坊的老吃客都喜歡劉志軍家的肉，逢年過節(jié)都是人，還有不少人喜歡在他家買點肉，然后再在隔壁老楊家買個現(xiàn)打的饦饦饃，就是一頓不錯的早餐啦。
Part.6 大小學習巷
如果不是西大街街面上那個古香古色的門樓子，估計會有很多人都不會朝這里看上一眼。在這條人流量并不大的小巷里，因為有著各式各樣的美食而顯得生活味道濃厚。
推薦：石家包子
回民街上老字號的包子鋪，開了二十幾年。他家的包子個大頂飽，比較賣座的有蔥肉包子、豆沙包子，尤其孜然肉餡的，吃起來有股烤肉的味道，一口下去香氣四溢，這種餡的包子在西安還是不常見的。
推薦：老何家鹵汁涼粉
回坊最好吃的鹵汁涼粉，以前開在橋梓口，后來橋梓口改造，他們就搬到自己家里營業(yè)了。地方不好找，但每天去他家吃飯的人真的都不能用排隊來形容，絕對是酒香不怕巷子深的典型代表。
推薦：老望炒菜
也是老牌的清真炒菜館子，從爺爺那輩就開始代代相傳下來。來吃的基本上都是周圍的住家戶，平時不想做飯了就來這端個菜回去吃。人均消費也不貴，三四十就已經(jīng)吃得很好了。店里平時老頭和兒子炒菜，老婆配菜上菜收錢，煙火氣十足，特別接地氣兒。
Part.7 廣濟街
跨過西大街百盛那個城墻似的“城樓子”就進入到了北廣濟街，這段羊腸小道看似不起眼，躲在華麗麗的高樓叢中，但卻是老西安力薦的清真美食集散地。經(jīng)常聽到這么一句話：外地人去回民街，本地人來北廣濟，多少年拿嘴試出來的味道是騙不了人的。
推薦：東南亞甑糕
不少人從小吃到大的甜食，應該是西安最有名的甑糕了吧。甑糕里面有糯米、蜜棗和豆沙，很軟很糯。談不上啥服務，還不提供筷子，要單另買。
推薦：馬峰小炒
西安小炒泡饃界絕對前三的館子，每天下午五點以后才開始營業(yè)。最為大家所推崇的是生肉小炒，這也是他家的首創(chuàng)。
推薦：老白家水盆羊肉
老吃家應該都知道老白家在坊間的名號，二十多年的老店，下料比較重，肉和粉絲很入味，只是賣到中午就收攤了，想吃一定要早去。
推薦：宏順祥鹵汁涼粉
人氣火到爆的一家小店，只賣鹵汁涼粉。據(jù)說每年只做固定的月份，而且過了中午基本就沒了。涼粉味道確實好，也很筋道，獨家鹵汁濃香襲人，紅紅的油潑辣子更是點睛之筆。
Part.8 大皮院
用西安人的話說，大皮院也就是“牙大”點的一條小巷子，但是這里卻是商鋪林立，熱鬧非凡。從早晨一碗熱騰騰的肉丸糊辣湯，到半夜的一把烤肉就啤酒，大皮院一天24小時的節(jié)奏里從不缺乏美食。
推薦：一真樓
一真樓在坊間的口碑一直很好，湯鮮肉爛，入口即化，吃客中除了外地游客，很多其實都是咱本地的西安人，飯點的時候幾乎桌桌爆滿，吃飯拼座是常有的事兒。
推薦：花奶奶酸梅湯
名聲在外的一個路邊攤，卻憑借一杯好喝的酸梅湯而聲名鵲起。大夏天的來上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，生津止喝，一下就爽到底，不少西安娃都是從小喝到大的。
推薦：彥彬元宵
回坊毫無爭議的元宵第一家，每逢元宵節(jié)，他家門口就人山人海的。此外，炸元宵、綠豆糕都不錯。
推薦：定家小酥肉
屋內(nèi)屋外經(jīng)常被圍得水泄不通。綿軟入味的小酥肉，再加上可口的湯汁泡飯，味道還算可以。一碗小酥肉，淋上辣子，要上一碗米飯，吃著份量很足的小酥肉，喝幾口酸梅湯，很有滿足感。
推薦：盛志望麻醬釀皮鋪
坊上甚至西安麻醬涼皮界的翹楚，專做麻醬涼皮，現(xiàn)在也開始有了臘牛肉夾饃的業(yè)務。濃濃的麻醬和紅紅的辣椒搭配的恰到好處，味道非常濃厚，最關鍵的就是面皮很筋道，Q彈Q彈能吃出面香味，生意一年四季都很好，盛志旺老爺子也是坊間瘋傳的傳奇人物。
Part.9 廟后街
這條街橫貫東西，是坊上最長的一條街。東起麻家什字，西至新寺巷，老牌的美食也很多。
推薦：馬建山口口香粉蒸肉
傳說中坊上最正宗的粉蒸肉，他家的肉給的總是很足，依據(jù)口味可以自行選擇肥瘦。店里的環(huán)境感覺一般，不過衛(wèi)生倒還算可以。
推薦：鐵疙瘩肉丸糊辣湯
沒有上述一些胡辣湯知名，但是老手藝確實代代相傳，據(jù)說他家祖輩解放前就在西安挑著瓷擔子賣肉丸糊辣湯了。生意很火，早上賣到十一二點關門，到下午五點再開門營業(yè)。
Part.10 竹笆市
為南北縱街，位于西大街鼓樓什字南端，南起南院門，北至西大街，長417米。明代此地商市集中，有瓷器市、鞭子市、竹笆市、書店、金店等，而以買賣竹器最具規(guī)模，故名竹笆市。
推薦：樊記臘汁肉夾饃
西安本土的老牌肉夾饃店了，地方很好找，進了竹笆市，門口隊最長的那個就是。這家肉夾饃肉嫩饃厚，能做到基本的“鐵圈虎背菊花心”。此外，這家粉絲湯也不錯，味道很純，不過整體服務有待提高。
推薦：綠豆餡餅素齋
鐘樓小區(qū)里牛氣沖天的一家小店，綠豆餡餅通常下午5點就賣完了。這家的綠豆餡餅比一般的略大一圈，餡料很足。咬一口味道濃郁，基本做到入口即化。
Part.11 報恩寺街
含光門與朱雀門之間夾著的低矮小門就是小南門了，進去左拐就是西安葫蘆頭聚集地報恩寺街，在眾多吃貨眼里這也是一塊聚集美食精華的據(jù)點。這里有門庭若市的牛店，有大隱隱于市的小鋪，更有已經(jīng)被饕餮食客們奉為傳奇的經(jīng)典。
推薦：誠信和葫蘆頭
原來開在小南門剛進門左手邊，現(xiàn)在搬到了報恩寺街上。他家的梆梆肉處理的很干凈，葫蘆頭湯味濃郁。老板已經(jīng)快七十歲了，廚房的伙計也隨他干了很多年，所以說一直都是老味道，這個很難得。
推薦：天發(fā)芽葫蘆頭泡饃
算是誠信和的老對手了，他家的葫蘆頭湯鮮饃筋，嫩而不膩，腸子也沒有啥異味，建議點上一盤泡菜就著會比較清爽。他家墻上有很多關于葫蘆頭的介紹，吃一頓飯你還能長長知識，很有歷史底蘊。
推薦：惠記粉湯羊血
很小的店面，環(huán)境也很一般，但卻是開了很多年的老店。他家主營各類羊血，不管是粉湯羊血還是辣子蒜羊血，都是入口滑嫩，很細膩，味道調(diào)得也正好，舍得放蒜和醋。
Part.12 五味什字
為東西橫街，東起南院門，西至五星街，長290米。明、清兩代直至民國初年這里藥業(yè)匯集，曾有藻露堂、樹仁堂、萬年堂等多家中藥店。此街以我國中藥分甘、辛、酸、苦、咸五味而得名。
推薦：春發(fā)生
在西安許多上了點年紀的人都會記得這個吃飯的地，許多年輕人也會記得當年跟父輩，爺輩去這家店吃個飯都是過年了，一碗葫蘆頭，一盤梆梆肉，一碟泡菜，一壺老酒，這都是許多老西安人最幸福的生活，也是很多人離開西安后深深思念的一碗，想想都口水啦，這就是西安的中華老字號。
推薦：三朋食屋
好多人上學的時候就吃過的店，從夾饃在盒飯都有，做的很雜，主要的對象還是隔壁六中的學生以及周圍的住戶。
推薦：海榮鍋貼
要說西安哪家鍋貼最有名氣，那就屬海榮鍋貼館了。五味十字的這家店算是開的很早的一家了，店面不算太大，不僅賣鍋貼還有各種炒菜，雖然品質(zhì)最近有所下降，但是整體還算不錯。
Part.13 景龍池
位于東關北部。北起長樂坊，南至索羅巷。唐時位于興慶宮中部偏北。唐景龍年間，這里為九王子府第，玄宗李隆基幼年居于此。當時地下水涌出成湖數(shù)畝，得名景龍池。李隆基作太子后，利用這件事說他的住所有龍氣。登基后在此建立興慶宮，景龍池既宮中龍池，也叫九龍池。
推薦：東關趙記粉湯羊血
這家的辣子蒜羊血和粉湯羊血都不錯，非常典型的西北口味，羊血都是麻麻辣辣的，是天冷時吃熱湯頭的好地方。辣子蒜羊血的蒜味非常大，粉湯羊血麻麻辣辣的，胡椒花椒味很重，羊血倒是挺嫩滑的。這家店最大的好處是24小時營業(yè)，什么時候想吃都可以。
Part.14 案板街
位于東大街西段北側，南起東大街，北至西一路，長235米，寬8米，瀝青路面，元代稱南巷。清順治年間，因有售案板店鋪而改名至今。
推薦：柳巷面
柳巷面得名于它最早開在東大街邊的一條窄窄的小巷子里，小巷子叫柳巷，面館本身并沒有什么名字招牌，但時間久了，人們相約“到柳巷吃面去”，柳巷面也就成了招牌。后來柳巷拆遷改造，柳巷面先是搬到了柏樹林街，其后柏樹林改造，柳巷面才搬到了如今易俗大劇院對面的這條窄巷里，據(jù)說還開了分店。
推薦：芙蓉餅
就在案板街與東大街交匯處的西南角，對這片不熟悉或者辨識能力不太強的同學一定會錯過。西安到處都有賣芙蓉餅的小攤，不過案板街這個才是王道。薄薄的幾張餅皮，擺出形狀，放上鹵蛋、肉碎、咸菜、香菜、豆腐皮、辣醬、蒜汁等，再卷成圓錐形，就可以吃了。
Part.15 馬廠子
位于東大街中段南側。南至東縣門接東倉門。唐代，京兆驛站是全國最大的公文郵件和官旅護送機構。街南端所對市第八中學院內(nèi)，還存有唐代所刻青石馬槽。唐代以后至明清，經(jīng)千余年，京兆驛名稱不改，仍為中國西部最大驛站。此街兩側為驛站喂馬處，故稱馬廠子。
推薦：黎明泡饃
西安安的泡饃地圖主要集中在城墻內(nèi)，以鼓樓內(nèi)的回民區(qū)做得多。黎明泡饃館在當時完全可以和老孫家、同盛祥匹敵，甚至有過之而無不及，不過這家老字號現(xiàn)在已經(jīng)消失，成為不少吃貨的遺憾。
Part.16 炭市街
據(jù)說，清朝中葉西安生活供熱由南山薪木轉變?yōu)楸鄙矫禾?。當時這里只是一個堆放煤炭的無名小街，后來因商而聲名大振并得名炭市街。1927年拓寬。解放前這里主要為干果海味市場，后來有演變成西安的海鮮市場，只不過原來的街道現(xiàn)在已經(jīng)蕩然無存。
Part.17 下馬陵
在西安城和平門附近，漢代大儒董仲舒的陵墓位于此地。漢武帝時，所有文武百官每經(jīng)過此處都要下馬，所以稱為下馬陵。
下馬陵早上會有早市，賣菜的、買衣服的、買早餐的，應有盡有。其中有家小區(qū)里的米線，無名無姓做了好多年，周圍的居民是這兒的?？?。
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