一、芳香料理
芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。芳香植物的食用在國外非常普遍，我國也有一些傳統(tǒng)的食用方法，綜合起來大致有如下幾種：
作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉,可以直接用開水焯一下，然后拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉淡，再將花朵撈入盆里以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。
作為配料,調料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統(tǒng)的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，云南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。
用芳香植物做點心。例如我國傳統(tǒng)的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓；桂花糖藕，桂花湯點；荷葉包雞，粉蒸肉；艾葉青團，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點等。
下面介紹幾種簡單的芳香食物的制作方法：
1、醋汁玫瑰花
鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗干凈，放盤內。精制油250克，百醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，并加幾滴紅辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精制油，最好是橄欖油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹調菜肴。精制的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，涂在面包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更長時間不變質。
適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調制雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。
適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花
二、芳香花草茶
芳香花草茶不同于中國傳統(tǒng)茶，也不同于藥用保健茶，因為它基本不采用中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常[苦口良藥]，而是非常香甜。芳香花草茶的特點是芳香性，營養(yǎng)性，藥用性，色彩性。歐洲人早在300年前已經(jīng)有意識選擇一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物調配成日常飲料，稱為芳草茶（Herbal Tea ），漸漸將藥草茶發(fā)展成一種休閑情趣飲品。這股風氣很快傳遍歐洲，繼而傳入美國，日本，近年又在港臺乃至大陸風行。飲用時讓人仿佛置身于美麗的大自然，身心都得到松弛，給人一種愉悅的感覺，所以頗受節(jié)奏緊張的都市人的歡迎。
冰飲
炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3-1/2，才不會在加冰塊后稀釋了花草茶的滋味。
口味輕柔的花草茶除了可以當作下午茶品嘗外，若再配合其藥理功能，在適當?shù)臅r候享用，也是不錯的選擇。例如晨起品嘗提神的薄荷茶；餐后不妨輔以促進消化的檸檬馬鞭草茶；睡前則適合飲用助眠的西洋甘菊茶。
日常忙碌緊張的都市人，不妨偷閑挑選一個安謐的角落坐下來，放上一曲柔和的音樂，泡上一壺充滿自然氣息的芳草茶，搭配一盤清淡爽口的點心，或獨自捧讀，或三五好友輕談淺笑，讓疲憊的心靈得到休憩。
下面介紹幾種生活中常用的芳香花草茶的多色配方
芳香花草茶配方
1、晨茶
干燥玫瑰茄粉末 30克
干燥木槿花 30克
干燥香蜂花 15克
干燥胡椒薄荷 15克
干燥甜牛尾草 7克
混合后裝入暗色罐保存
2、情緒緩和茶
干燥西洋甘菊花 30克
干燥白檸檬花 15克
干燥檸檬馬鞭草 7克
干燥玫瑰花盤瓣 7克
3、咳嗽癥狀
百里香+鼠尾草
百里香+蘋果薄荷
4、感冒時
百里香和西洋甘菊
5、疲倦和頭痛時
薰衣草+胡椒薄荷
6、情緒緊張時
薰衣草+迷迭香+香蜂花
7、腸胃不適時
胡椒薄荷+百里香
8、消除睡意，使頭腦清醒
胡椒薄荷+迷迭香
9、不眠時
西洋甘菊+檸檬馬鞭草
10、腹部不適時
西洋甘菊+胡椒薄荷+檸檬草
11、活血美顏
桂花+檸檬草+少量西紅花
玫瑰+紅茶+紅花
12、消暑
羅勒+薄荷+荷葉
三、芳香健美
芳香植物應用在美容上自古就有了，傳說古埃及美麗的女王克婁巴特拉就常常用芳香植物作成美容品來保持她的魅力，我國唐朝的楊貴妃每日用芳香植物浸泡的香湯沐浴，以保養(yǎng)皮膚增添身上的香氣。在文藝復興時期的西方，有一種在婦女中流傳很廣的'匈牙利女王的水'，據(jù)說女王每日用它，所以常保青春美麗，它是用迷迭香，薄荷葉，玫瑰花瓣，柑橙花水，檸檬及酒精等配制而成的。除了美容，芳香植物還常常被用來凈化和治療身心，這一方面是因為芳香植物中所含有的許多藥用成分在起作用，另外一方面，也由于它們自然的香氛能調和人的情緒，給人一種愉悅的感覺，有助于人們建立積極的生活觀，從而調節(jié)免疫系統(tǒng)，對身心產(chǎn)生有利的神奇作用。
流行于現(xiàn)代社會的芳香療法（Aromatherapy），主要指的是利用從芳香植物中提煉的精油，借助按摩，吸嗅，水浴等手段來進行養(yǎng)生，美容及調和情緒的一種療法，一般在專業(yè)美容院有做，效果不凡，價錢也不低。其實，現(xiàn)在市場上有賣小瓶裝的各種植物精油，我們可以通過薰香，泡浴，按摩，噴霧等途徑在家庭里自己做一些簡單的芳香療法，以隨時調理我們的身心。不過使用精油要慎重：孕婦，嬰孩，過敏體質的人盡量避免。除了直接使用精油外，我們也可以利用新鮮或干燥的芳香植物的根莖葉來進行芳香療法，這不但比較溫和少刺激，而且使人更有貼近大自然的感覺，在自然的植物香氛中，放松我們的神經(jīng)，省思自我與自然的關系，來獲得身心的和諧和健康。
1、芳草浴
利用芳香植物的根莖葉進行泡浴，不但能潔凈身體，滋潤皮膚，而且可以消除肌肉酸痛，安定神經(jīng)，促進血液循環(huán)，緩和原因不明的失眠，冷虛癥，肩酸，腰痛，食欲不振，便秘等癥狀。浴湯所散發(fā)出的愉悅的芳香更能讓人心情舒暢，消除疲勞，提高人體的自然免疫力，對生活節(jié)奏緊張的都市人來說無疑是一種解除壓力的好方法。
芳草浴的制作很簡單，首先根據(jù)自己的身體需要（參照芳香植物的功用表）和對香味的喜好選擇芳草（新鮮或干燥的），將芳草剪碎用紗布袋或干凈絲襪裝好，放入鍋中加水煎成湯劑（有些容易釋出成分的芳草的花葉可以直接放入溫熱的浴湯），調好浴湯的溫度（38~40度），倒入芳草湯劑，如果有新鮮花瓣香葉漂浮一些在水面，更是令人賞心悅目。一般入浴浸泡約20分鐘，其間可以用裝芳草的袋子在身體各部分拍打，按摩。
2、自制芳香化妝品
玫瑰水：玫瑰干花一湯勺（鮮花2勺），加600毫升沸水加蓋悶泡兩小時，冷卻。每天早晚潔膚后涂抹，可使皮膚緊繃紅潤。
護發(fā)水：迷迭香鮮葉2勺（干葉一勺）在沸水中煮沸后熄火燜泡10分鐘，過濾，加入蘋果醋1勺。常用可烏發(fā)。
嗽口水：鼠尾草干葉一勺，加入200毫升開水中煮開，熄火后燜泡10分鐘，過濾后加蘋果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齒美白。
護膚油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄欖油）既可以烹調用，又可以作為美膚按摩用。
3、薰香和噴霧
我們都有這樣的體會：當我們來到清新的森林或芳香的花叢中，我們就會感覺神清氣爽，愉悅輕松。反之，如果經(jīng)常待在一個空氣污濁有異味的環(huán)境中，我們的身心健康都會受到威脅，工作效率也會降低。這時我們可以利用薰香和芳香噴霧來改善空氣環(huán)境，這些芬芳的植物分子，會喚起我們愉悅情緒，提高免疫能力，并且它可以殺死空氣中的有害病菌，確保我們的身心健康。
四、天然芳香植物染料
許多芳香植物都含有天然的色素，我們不但可以利用它們來給食品添色加味，比如用紅花，番紅花染成的黃色米飯，糕點，艾蒿染成的青團，薰衣草染成的紫色飲料等等，還可以利用這些芳香植物來進行布藝染色，自己做一些芳香的，純天然的彩色手絹，圍巾，窗簾，桌布，甚至衣裙，整個過程充滿情趣，不妨一試。
準備好要染的布料，以質地較稀疏的真絲料效果最好，棉，麻，羊毛織物也可。準備一鍋開水，加入有關的芳香植物泡出顏色，投入織物，用竹筷輕輕攪動，同時加入約為織物重量1%的媒染劑（一般用明礬），微火加熱10分鐘左右，取出織物，冷卻，用清水漂洗干凈，晾干即成。如果想在布料上染出暈染花紋效果，可在染前用繩在布上作些結扎，染后解開即成(注意必須在織物干后再解開)。如果所做的結扎分步解開，或解開一些結再另外系上一些結，每一步都用不同顏色著染（注意先深后淡），那么同一塊布料就會顯示幾種不同的顏色。
不同的芳香植物可以染成不同的顏色：
紅花，番紅花 ，梔子（果實）------深黃色
西洋甘菊，金盞菊，艾蒿-----淡黃色
薄荷，香蜂花-----茶色
薰衣草-----藍紫色
玫瑰茄-----粉色
飛燕草-----淡蘭色
最后染成的顏色還會隨著芳香植物的采集時間，用量，植物的質地等因素而稍有變異。
在布料作成各種成品后，還可以在上面壓染一些花紋，方法如下：選擇一些形狀美麗，葉脈清晰的芳香植物葉子，在葉背涂上丙烯畫顏料，然后壓染在織物上干后即行。
五、芳香花園與散步道
芳香植物不但有迷人的芳香，能給人帶來神清氣爽的愉悅感覺，而且它所散發(fā)的芳香分子，具有殺菌的作用。同時，許多芳香植物也具有搖曳的風姿，有很高的觀賞價值，所以一直都成為人們花園中的恩寵。大面積栽培的芳香植物田園在開花時更是以花香景美成為人們薰衣爭相前往的旅游勝地，比如法國南部以及日本北海道的薰衣草田，蘇州郊區(qū)的梅林，杭州的荷塘，滿覺隴桂林等。如果我們在日常的環(huán)境綠化美化中，多用善用芳香植物，一定會收到意想不到的好效果。
公園，散步道
公園的開闊向陽坡地，宜種植薄荷，羅勒，紫蘇，香蜂花，，西洋甘菊，檸檬草，鼠尾草，蒲公英，金盞菊，百里香，玻璃苣，香葉天竺葵，錦葵等草本，以及薰衣草，迷迭香，梔子，玫瑰，檸檬馬鞭草等灌木，這些植物大多既能觀花，又能觀葉。羅勒，紫蘇都有紫色和綠色兩種，可以夾雜種，百里香和唇萼薄荷生長茂密矮小，是非常好的地被植物。在散步道兩邊的稍遠處，可以種上四時輪流飄香的木本：春天的梅花，桔花，夏天的梔子，白蘭花，秋天的桂花和冬天的臘梅。近處緊靠散步道兩邊可以種植低矮的草本芳香植物，當人行走時，衣袂帶過便會飄起陣陣芳香，令人心曠神怡，洗盡一身疲憊和煩惱。池塘里可以種荷花，不管是春天的' 小荷才露尖尖角'，還是夏天'連日映天別樣紅'甚至是秋冬的'留得殘荷聽雨聲'，都是動人的景致。在池塘邊可以種植香菖蒲，它的根系能吸附雨季岸上漫流下來的水中的雜質污物，保持塘水的干凈。
家庭
一般國內的家庭庭院都不大，應以草本及低矮灌木狀芳香植物為主，夾雜少數(shù)喬木芳香植物。陽臺則以盆載小型草本為主，象唇萼薄荷，還可作成懸掛盆載。象羅勒，茴香等植物有較強的驅蚊蠅能力，可以安排種植在窗門邊。芳香植物多數(shù)喜歡陽光，所以一般不適合長期放在室內觀賞，可以多種幾盆，經(jīng)常調換。如果廚房有向陽的窗臺，放上幾盆羅勒，百里香，鼠尾草等常用香草，既賞心悅目，又可隨時摘取鮮葉作烹調添香，讓人倍感入廚的樂趣。
除了盆栽，也可剪取香草鮮枝葉做瓶插，許多香草在水中都可以長根，比如：薄荷，迷迭香，牛至，鼠尾草等，所以很容易進行水培，這樣既可在室內觀賞聞香，又不用擔心泥土污染。
芳香植物，不管是新鮮的植物盆載或瓶插，還是干制的香草束都是美化衛(wèi)浴間的良好選擇，它散發(fā)的陣陣清香可以驅除異味，保持衛(wèi)浴環(huán)境的清新，同時，也方便進行香草浴等美容活動。
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