項(xiàng) 開 洪 收集
香草，正規(guī)的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等為著名的品種。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，常流行的。這類香草，作為時(shí)尚的盆栽，最近又開始進(jìn)入時(shí)尚的居室。
香草的香味會(huì)給人一種愉快的感覺，它成為許多民眾的愛好，但是要注意的是香草也是一種中草藥，“逢藥三分毒”，香是時(shí)尚一族的追逐對(duì)象，利用這些植物的萃煉物、干花葉，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡館茶室里喝香草飲料，或者隨身攜帶香囊、香袋，是近年來非花和毒草會(huì)導(dǎo)致藥物中毒就不好。
一、香草的類別
（一）薰衣草
薰衣草屬（學(xué)名：Lavandula）是唇形科的一
個(gè)屬，約有25-30種，植株為一年生草本、亞灌木
或小灌木。原產(chǎn)地由地中海地區(qū)、南至熱帶非洲、
東至印度，包括加那利群島、非洲北部和東部、歐
洲南部、地中海地區(qū)、阿拉伯半島和印度等地區(qū)。
因?yàn)榭稍耘嗟钠贩N被廣泛栽培在世界各地的
栽培園里，人們偶爾也能在許多非原產(chǎn)地發(fā)現(xiàn)從
園里飄逸出來的種子形成的野生狀態(tài)的薰衣草族
群。
1、藥用價(jià)值
薰衣草精油因具有殺菌、止痛、鎮(zhèn)靜等功效，已被醫(yī)藥廠商用作以下原料藥。
1）治療頭痛、失眠、傷口、殺菌、灼傷、關(guān)節(jié)痛、心跳、疤痕、呼吸系統(tǒng)的原料藥。
2）治療暗瘡、燒傷、蚊叮蟲咬、牛皮癬、濕疹的原料藥。
3）治療調(diào)節(jié)荷爾蒙系統(tǒng)，生理期前后月經(jīng)痛、關(guān)結(jié)痛、憂郁癥、消化不良、減肥美體的原料藥。
4）治療初期感冒、咳嗽；促進(jìn)毛細(xì)血管的血液循環(huán)，平穩(wěn)血壓的原料藥。
5）治療中樞神經(jīng)、舒解焦慮、改善失眠等神經(jīng)系統(tǒng)的原料藥
薰衣草：保養(yǎng)治療身體、放松身心、撫慰心靈，鎮(zhèn)靜安神。
2、薰衣草功效
1）提神醒腦，增強(qiáng)記憶；對(duì)學(xué)習(xí)有很大幫助。
2）緩解神經(jīng)，怡情養(yǎng)性，具有安神促睡眠的神奇功效。
3）促進(jìn)血液循環(huán)，可治療青春痘，滋養(yǎng)秀發(fā)。
4）抑制高血壓、鼻敏感氣喘等。
5）調(diào)節(jié)生理機(jī)能。
6）增強(qiáng)免疫力。
7）維持呼吸道機(jī)能，對(duì)鼻喉粘膜炎有很好的療效，可用來泡澡。
8）可預(yù)防病毒性、傳染性疾病。
9）去除異味、凈化空氣。
10）除蟻、除蟑、除螨，可放衣柜、枕頭下。
3、使用小貼士
1）面膜：取薰衣草粉10g，用水，或蛋清，或牛奶，調(diào)和成糊狀。均勻涂于面部，20分鐘洗掉，即可。
2）蒸臉：在做面膜之前，都要蒸臉的，以便打開毛孔，更好吸收面膜。這時(shí)候，可以10g左右的薰衣草粉，撒在蒸臉的器皿中?！ㄏ銚浔?，心曠神怡，鎮(zhèn)靜安神，舒緩神經(jīng)，滋潤皮膚。
3）泡?。杭s5g薰衣草粉撒到浴缸中。能夠收縮全身皮膚，供給營養(yǎng)，香身美體，舒緩壓力。
4、飲食宜忌
一般人都可食用，每次2～3克。低血壓患者請(qǐng)適量使用，以免反應(yīng)遲鈍想睡覺。薰衣草粉也是通經(jīng)藥，婦女懷孕初期應(yīng)避免使用。
5、臨床應(yīng)用
從臨床應(yīng)用上看，薰衣草茶可緩解神經(jīng)，怡情養(yǎng)性，具有安神促睡眠的神奇功效。如果是輕度失眠患者，服用薰衣草茶不失為較好的輔助治療。另外，患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動(dòng)，還應(yīng)該調(diào)整工作習(xí)慣培養(yǎng)工作興趣，以積極的心態(tài)投入工作當(dāng)中去。這些對(duì)于癥狀的恢復(fù)均有很好的
6、草本療法
薰衣草已經(jīng)被廣泛的使用于藥草學(xué)上，據(jù)說薰衣草油可以減輕和治療昆蟲的咬傷，而薰衣草的花束可以驅(qū)除昆蟲。薰衣草油可以減輕頭痛的癥狀。薰衣草常用來輔助入眠：將薰衣草的種子和花加到枕頭內(nèi)，可以幫助入眠；或是在睡前喝一杯薰衣草茶，在一杯熱水中加入一點(diǎn)薰衣草油，有鎮(zhèn)靜、放松心情的效果。薰衣草油（或是萃取的精油）以一比十的比例，薰衣草油一，水及玫瑰水（或金縷梅水）十，混合的稀釋液，可以治療粉刺。薰衣草油也可以用來治療皮膚燒燙傷或發(fā)炎（伊朗的一種傳統(tǒng)療法），有科學(xué)上的證據(jù)支持這種治療方式，因?yàn)樗邢椎墓πА?/span>
（二）迷迭香
1、植物形態(tài)
常綠小灌木，高約1～2米，有纖弱、灰白色的分枝，全株具香氣。葉對(duì)生，無柄；葉片線形，革質(zhì)，長約3.4厘米，寬約2～4毫米，上面暗綠色，平滑，下面灰色，被毛茸，有鱗腺，葉緣反轉(zhuǎn)，下面主脈明顯。花輪生于葉腋，紫紅色，唇形；萼鐘狀，2唇形，有粉毛；花冠2唇，筒部短，喉部廣闊，上唇2瓣，下唇3裂，大型，凹面有紫點(diǎn)；雄蕊僅前方1對(duì)發(fā)育；子房2室，花柱微超出上唇外側(cè)。小堅(jiān)果4，平滑，卵球形?；ㄆ?～6月。原產(chǎn)南歐各國；我國亦有栽培。
2、化學(xué)成分
全草(葉及枝)含芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙、5-羥基-4′，7-二甲氧基黃酮、4′，5-二羥基-7-甲氧基黃酮、鼠尾草苦內(nèi)酯、鼠尾草酸、迷迭香堿、異迷迭香堿、表-α-香樹脂醇、α-香樹脂醇、β-香樹脂醇、白樺脂醇、熊果酸、19α-羥基熊果酸、2β-羥基齊墩果酸等以及β-谷甾醇。
枝、葉中含有抗菌作用的揮發(fā)油0.48～0.52%，其中含α-菰烯、莰烯、1，8-桉葉素、龍腦、樟腦α-和β-松油醇、松油烯-4-醇、馬鞭烯醇、乙酸龍腦酯等。
此外，還發(fā)現(xiàn)有香葉木甙、迷迭香酸和唇形草鞣質(zhì)酸。唇形草鞣質(zhì)酸為咖啡酸與α-羥基氫化咖啡酸的縮酚羧酸，它和上述的鼠尾草酸均有抗氧化作用。
3、藥理作用
迷迭香制劑在婦科中可用作催經(jīng)藥，對(duì)更年期的神經(jīng)紊亂所引起的月經(jīng)過少或停經(jīng)，可用此加速月經(jīng)來潮。有慢性膽囊瘺的狗以迷迭香堿5～10毫克/公斤靜脈注射，能促進(jìn)膽汁的排泄。迷迭香堿還能加強(qiáng)大腦皮層的抑制過程，有催眠、抗驚厥作用。5～20毫克/公斤可降低..貓的血壓，此乃由于對(duì)心臟的抑制及擴(kuò)張血管所致。它還能防止大鼠的實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍，其毒性不大。
4、性味
①《本草拾遺》：辛，溫，無毒。
②《海藥本草》：平。
5、功用主治
健胃，發(fā)汗。治頭痛。
①《本草拾遺》：主惡氣。
②《國藥的藥理學(xué)》：芳香健胃，亢進(jìn)消化機(jī)能。
③《中國藥植圖鑒》：強(qiáng)壯，發(fā)汗，健胃，安神。能治各種頭痛。和硼砂混合作成浸劑，能防止早期禿頭。
6、用法與用量
內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢。外用：浸水洗。
（三）百里香
1、植物形態(tài)
百里香(Common Thyme)，是一種生長在低海拔地區(qū)的芳香草本植物。百里香屬的幾類植物，特別是原產(chǎn)地中海地區(qū)的銀斑百里香（Thymus vulgaris.），為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應(yīng)該盡早加入，以使其充分釋放香氣。歐洲傳統(tǒng)上認(rèn)為百里香象征勇氣，所以中世紀(jì)經(jīng)常用它贈(zèng)給出征的騎士。
百里香屬植物在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產(chǎn)于西北地區(qū)。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調(diào)味。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原產(chǎn)于南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。百草香生長的時(shí)候就像一株矮灌木叢，每株大概有15至20厘米高。
2、藥用價(jià)值
抗微生物、抗風(fēng)濕、抗菌、抗痙攣、抗腐敗、抗昆蟲毒液、開胃、催情、殺菌、鎮(zhèn)咳、利心臟、袪腸胃脹氣、促結(jié)疤、利尿、通經(jīng)、升高血壓、殺蟲、激勵(lì)、強(qiáng)身、驅(qū)蠕蟲。增加免疫力，活化腦細(xì)胞，流鼻血，支氣管炎，喉嚨痛，袪痰，傷風(fēng)感冒，喉嚨發(fā)炎，氣喘，強(qiáng)化肺功能，增進(jìn)食欲，膀胱炎，關(guān)節(jié)炎，禿頭，頭皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窩組織炎， 面皰，促進(jìn)結(jié)疤，促進(jìn)傷口愈合，濕疹，神經(jīng)衰弱，坐骨神經(jīng)痛，白帶，增進(jìn)記憶力，激勵(lì)情緒，減輕憂郁不安，釋放心靈，安撫神經(jīng)，蟲咬。
3、百里香食療作用
百里香味辛，性溫；有小毒；具有溫中散寒，驅(qū)風(fēng)止痛的功效；主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風(fēng)寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。
4、百里香做法指導(dǎo)
在西方，百里香是一種家喻戶曉的香草。人們常用它的莖葉進(jìn)行烹調(diào)：
1）與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤，香味醉人；
2）烹調(diào)魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；
3）做飯時(shí)放少許百里香粉末，飲酒時(shí)在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁；
4）用作湯的調(diào)味料，可使湯味更加鮮美。
5）百里香的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調(diào)味料。
6）其花的煎劑或流浸膏可作為支氣管炎或其它呼吸道疾患的保護(hù)劑及神經(jīng)炎或脊神經(jīng)根炎的止痛劑。
5、烹調(diào)用途
用于肉類烹制及湯類的調(diào)味增香。亦用作
香腸和火腿的加工調(diào)制。為法國菜必備的香料。
（四）藿香
1、植物形態(tài)
藿香（學(xué)名：Agastache rugosa (Fisch. et Mey.) O. Ktze. ）多年生草本。莖直立，高0.5-1.5米，四棱形，粗達(dá)7-8毫米，上部被極短的細(xì)毛，下部無毛，在上部具能育的分枝。葉心狀卵形至長圓狀披針形，長4.5-11厘米，寬3-6.5厘米，向上漸小，先端尾狀長漸尖，基部心形，稀截形，邊緣具粗齒，紙質(zhì)，上面橄欖綠色，近無毛，下面略淡，被微柔毛及點(diǎn)狀腺體；葉柄長1.5-3.5厘米。輪傘花序多花，在主莖或側(cè)枝上組成頂生密集的圓筒形穗狀花序，穗狀花序長2.5-12厘米，直徑1.8-2.5厘米；花序基部的苞長不超過5毫米，寬約1-2毫米，披針狀線形，長漸尖，苞片形狀與之相似，較小，長約2-3毫米；輪傘花序具短梗，總梗長約3毫米，被腺微柔毛。花萼管狀倒圓錐形，長約6毫米，寬約2毫米，被腺微柔毛及黃色小腺體，多少染成淺紫色或紫紅色，喉部微斜，萼齒三角狀披針形，后3齒長約2.2毫米，前2齒稍短?；ü诘纤{(lán)色，長約8毫米，外被微柔毛，冠筒基部寬約1.2毫米，微超出于萼，向上漸寬，至喉部寬約3毫米，冠檐二唇形，上唇直伸，先端微缺，下唇3裂，中裂片較寬大，長約2毫米，寬約3.5毫米，平展，邊緣波狀，基部寬，側(cè)裂片半圓形。雄蕊伸出花冠，花絲細(xì)，扁平，無毛?；ㄖc雄蕊近等長，絲狀，先端相等的2裂?；ūP厚環(huán)狀。子房裂片頂部具絨毛。成熟小堅(jiān)果卵狀長圓形，長約1.8毫米，寬約1.1毫米，腹面具棱，先端具短硬毛，褐色?；ㄆ?-9月，果期9-11月。
2、別名
土藿香、貓把、青莖薄荷、排香草、大葉薄荷、綠荷荷、川藿香、蘇藿香、野藿香、貓尾巴香、貓巴虎、拉拉香、八蒿、魚香、雞蘇、水麻葉、何香。
味辛；性微溫。歸肺；脾；胃經(jīng)。
4、功效主治
祛暑解表；化濕和胃。用于夏令感冒；寒熱頭
痛；胸脘痞悶；嘔吐泄瀉；妊娠嘔吐；鼻淵；手；足癬。
5、各家論述
1）《藥品化義》：藿香，其氣芳香，善行胃氣，以此調(diào)中，治嘔吐霍亂，以此快氣，除穢惡痞悶。且香能和合五臟，若脾胃不和，用之肋胃而進(jìn)飲食，有醒脾開胃之功。辛能通利九竅，若嵐瘴時(shí)疫用之，不使外邪內(nèi)侵，有主持正氣之力。凡諸氣藥，獨(dú)此體輕性溫，大能衛(wèi)氣，專養(yǎng)肺胃。但葉屬陽，為發(fā)生之物，其性銳而香散，不宜多服。
2）《本草正義》：藿香，清分微溫，善理中州濕濁痰涎，為醒脾快胃，振動(dòng)消陽妙品?！秳e錄》治風(fēng)水毒腫者，祛除濕濁，自能清理水道也。去惡氣者，濕漫中宮之濁氣業(yè)、霍亂心腹痛者，濕濁阻滯，傷及脾士清陽之氣，則猝然撩亂，而吐瀉絞痛，芳香能助中州清氣，勝濕辟穢，故為暑濕時(shí)令要藥。然性極和平，力量亦緩，止可以治霍亂輕癥，而猝然大痛，吐瀉并作，肢冷脈絕者，非大劑四逆中為功，斷非此淡泊和平，所能獨(dú)當(dāng)大任。藿香芳香而不嫌其猛烈，溫煦而不偏于燥熱，能怯除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽，怠倦無力，飲食不甘，舌苔濁垢者最捷之藥。亦辟穢惡，解時(shí)行疫氣。蓋病疫以氣染人，無非濕濁穢腐之燙熬，感之者囪口鼻吸入，胃先受之，芳香得清氣之正，而藿香氣味和平，不嫌宰燥，故助脾胃而無流弊。但必以廣產(chǎn)為佳，雖以氣勝，而沖和可愛，今江浙間遍地產(chǎn)之，則味苦澀而氣亦惡劣。石頑謂伐胃消食，且能耗氣，而世俗以為能解暑氣，瀹茶多次，未盡善也。仲醇謂陰虛火旺，胃弱欲嘔及胃熱作嘔者弗用。按藿香雖不燥烈，然究是以氣用事，惟舌有濁垢，而漾漾欲泛者最佳。若舌燥光滑，津液不布者，咸非所宜。凡芳香行氣，醒脾勝濕諸芳草，皆有同情，不僅藿香、木香一類為然也。
3）《別錄》：療風(fēng)水毒腫，去惡氣，療霍亂、心痛。
4）《本草圖經(jīng)》：治脾胃吐逆，為最要之藥。
5）《珍珠囊》：補(bǔ)衛(wèi)氣，益胃氣，進(jìn)飲食，又治吐逆霍亂。
6）《湯液本草》：溫中快氣。肺虛有寒，上焦壅熱，飲酒口臭，煎湯漱。
7）《本草述》：散寒濕、暑濕、郁熱、濕熱。洽外感寒那，內(nèi)傷飲食，或飲食傷冷濕滯，山風(fēng)瘴氣，不伏水士，寒熱作瘧等癥。
8）《本草再新》：解表散邪，利濕除風(fēng)，清熱止渴。治嘔吐霍亂，瘧，痢，瘡疥。梗：可治喉痹，化痰、止咳嗽。
6、用法用量
內(nèi)服：煎湯，6-10g；或入丸、散。外用：適量，煎水先；或研末搽。
7、用藥禁忌
1）《本草經(jīng)疏》：陰虛火旺，胃弱欲嘔及胃熱作嘔，中焦火盛熱極，溫病熱病， 陽明胃家邪實(shí)作嘔作脹，法并禁用。
2）《本經(jīng)逢原》：其莖能耗氣，用者審之。
8、應(yīng)用鑒別
藿香葉偏于發(fā)表，藿香梗偏于和中，鮮藿香解暑之力效強(qiáng)，夏季以沸水沖浸代茶，可作清暑飲料。藿香與紫蘇，均能發(fā)汗解表，二藥同中有異。
（五）羅勒
1、異名
蘭香《齊民要術(shù)》，香菜《嘉祐本草》，翳
子草(《綱目》)，千層塔、九層塔、香花子《
嶺南采藥錄》，家佩蘭《中國藥植志》，蘇薄荷
、紫蘇薄荷、丁香羅勒《廣西中藥志》，野金砂
《中國藥植圖鑒》，魚香、薄荷樹《廣東中藥》，
省頭草《江蘇藥材志》。
2、植物形態(tài)
一年生直立草本，全體芳香，高20～70厘米。莖四方形，上部多分枝，表面通常紫綠色，被柔毛。葉對(duì)生；卵形或卵狀披針形，長2～6厘米，寬1～3.5厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒或全緣，下面有膿點(diǎn)；葉柄長0.7～2厘米。輪傘花序頂生，呈間斷的總狀排列，每輪生花6朵，或更多；花軸長而被有密柔毛；苞片卵形而小，邊緣具毛；花萼管狀，先端5裂，上面1片特大，近于圓形，其余4片較小，呈銳三角形；花冠2唇形，白色或淡紅色，長約9毫米，上唇的4裂片幾相等，裂片近圓形，邊緣淺嚙蝕狀。下唇1片橢圓形，全緣；雄蕊4，2強(qiáng)，均伸出于花冠外，花藥2室，靠合；子房4裂，花柱完全著生于子房底部，柱頭2裂。小堅(jiān)果4粒，卵形至矩圓形，長約2毫米，暗褐色。花期7～9月。果期8～10月。野生或栽培。分布云南、四川、廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山東、山西、遼寧等地。
3、性味：辛，溫。
①《千金·食治》：味苦辛澀，溫平，無毒。
②《嘉祐本草》：味辛，溫，微毒。
4、歸經(jīng)
《本草匯言》：入手、足太陰，手，足陽明經(jīng)。
5、功用主治
疏風(fēng)行氣，化濕消食，活血，解毒。治外感頭痛，食脹氣滯，脘痛，泄瀉，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷，蛇蟲咬傷，皮膚濕瘡，癮疹瘙癢。
①《千金·食治》：消停水，散毒氣。
②《嘉祐本草》：調(diào)中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。又療齒根爛瘡，為灰用甚良。又動(dòng)風(fēng)，發(fā)腳氣，患啘，取汁服半合定，冬月用干者煮之。
③《嶺南采藥錄》："治毒蛇傷，又可作跌打傷敷藥。"
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：為產(chǎn)科良藥，能使分娩前后血行良好，并治胃痙攣，腎臟病。
⑤《中國藥植志》：有消暑解熱效用。
⑥《南京民間藥草》：葉與丹參煎水服，可通經(jīng)活血。
⑦《廣西中藥志》：疏表，散風(fēng)熱。治外感頭痛，發(fā)熱咳嗽，皮膚斑疹瘙癢。
⑧《中國藥植圖鑒》：揉汁可治眼睛胬肉。
⑨《廣東中藥》Ⅱ：止痛消腫。治風(fēng)毒瘡，風(fēng)濕腫。
⑩廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：祛風(fēng)消腫，散瘀止痛。治胃腸脹氣，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，外感風(fēng)寒，頭痛，胸痛，跌打瘀腫，風(fēng)濕痹痛，濕疹皮炎。
6、用法與用量
內(nèi)服：煎湯，2～3錢；或搗汁。外用：搗敷，燒存性研末調(diào)默或煎湯洗。
7、宜忌
氣虛血燥者慎服。
①《千金·食治》：不可久食，澀榮衛(wèi)諸氣。
②《嘉祐本草》：不可過，多食壅關(guān)節(jié)，澀榮衛(wèi)，令血脈不行。
8、選方
①治咳噫：生姜四兩(搗爛)，入蘭香葉二兩，椒末一錢匕，鹽和面四兩，裹作燒講，煨熟，空心吃。(《外臺(tái)》)
②治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉(燒灰)二錢，銅青五分，輕粉二字。上為細(xì)末令勻，看瘡大小干貼之。(《小兒藥證直訣》蘭香散)
③治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。(《嶺南采藥錄》)
1、氣 味
甜似檸檬，還帶點(diǎn)花香。
2、外 觀
這種地中海植物的精油，以法國為最
大產(chǎn)地。香蜂草喜愛含鐵豐富的土壤，或
許這可解釋其效果卓越的貧血作用。高度
約60公分，長著毛茸茸的小巧葉片，略
皺，葉緣為鋸齒狀。它黃色的花很能吸引
蜜蜂，而香蜂草的原文Melissa，正是希臘文的『蜜蜂』。
3、化學(xué)結(jié)構(gòu)
酸類--香茅酸醇類--香茅醇、牻牛兒醇、芫荽油醇醛類--檸檬醛、香茅醛酯類--牻牛兒酯倍半萜--丁香油煙
4、應(yīng)用歷史與相關(guān)神話
當(dāng)丘比特的母親瑞亞躲著他父親克羅訥斯時(shí)，蜜蜂便以蜂蜜喂食丘比特。據(jù)說由香蜂草釀成的蜂蜜特別可口，甜美如神飲的瓊漿玉液一般。一位著名的瑞士醫(yī)生帕拉切爾蘇斯(Paracelsus)管香蜂草叫『生命的萬靈丹』，毫無疑問是由于它有安定心臟的作用。香蜂草以回春的特性聞名，另外也有『萬靈藥』的名聲。這種植物應(yīng)用在醫(yī)療上的時(shí)間頗為久遠(yuǎn)，在中東，它也是常用的心臟刺激劑。
香蜂草另一個(gè)廣為人知的名字是『檸檬香脂』，它是balsam及希伯來文Bal-Smin(意指油中之首)的縮寫。它被羅馬人引進(jìn)英國，從古至今都是很受歡迎的藥草。14世紀(jì)時(shí)，法國圣衣會(huì)的修女調(diào)制了一種調(diào)理藥水，其中便含有香蜂草。在伊莉莎白女王時(shí)代，香蜂草的葉子被拿來釀酒，稍后，又被用以磨亮家具。香蜂草常有摻偽的情況，真正的香蜂草精油相當(dāng)昂貴。法國人有時(shí)會(huì)叫它Citronelle。
5、功 效
預(yù)防過敏、抗沮喪、抗痙攣、祛腸胃脹氣、激勵(lì)心臟、利消化、退燒、降低血壓、利神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、利胃、促發(fā)汗、補(bǔ)身、利子宮。
6、心靈療效
既能安撫又能提振敏感的心理狀態(tài)，據(jù)說能除去胸中郁悶。在震驚、恐慌和歇斯底里時(shí)，可以安撫情緒。幫助人們面對(duì)失落，在心中種下積極的未來觀。
7、身體療效
它的安撫作用是循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)劑，可降低高血壓，使心跳平和。一般而言是心臟良好的補(bǔ)藥，痙攣、疲憊時(shí)很有幫助。似乎與女性的生殖系統(tǒng)有很密切的關(guān)系，可使經(jīng)期規(guī)律，舒緩經(jīng)痛，讓身體放松。它調(diào)節(jié)子宮的作用，有助于某些不易受孕的癥狀。也能促進(jìn)胃部的消化功能，包括反胃、脹氣`嘔吐、消化不良和痢疾。有益于感冒癥狀，似可退燒，及改善伴隨感冒而來的頭痛和偏頭痛?？捎行?qū)蟲，并減輕蚊蟲叮咬的癢痛。它控制過敏的作用，顯然能幫助氣喘患者、安撫急促的呼吸。
8、皮膚療效
快速止住傷口流血，抑制霉菌感染與濕疹也頗有效果。據(jù)說可潔凈油膩的發(fā)質(zhì)，并預(yù)防落發(fā)。
8、適合與之調(diào)和的精油
羅勒、月桂、洋甘菊、乳香、天竺葵、姜、愈創(chuàng)木、茉莉、杜松、薰衣草、馬郁蘭、橙花、玫瑰、迷迭香、紫羅蘭、依蘭。
9、注意事項(xiàng)
因?yàn)樗芤?guī)律經(jīng)期，所以避免在懷孕期間使用。也可能刺激敏感皮膚。
（七）香菜
1、營養(yǎng)價(jià)值
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒?！侗静菥V目》說：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢?！薄读_氏會(huì)約醫(yī)鏡》謂“辟一切不正之氣，散風(fēng)寒、發(fā)熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發(fā)痘疹?！爆F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因?yàn)樗袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
全草含維生素（vitamin)C98.1克/100克，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)等。
地上部分含4個(gè)異香豆精類物質(zhì)：芫荽異香豆精（coriandrin)，二氫芫菜異香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽異香豆酮（coriandrone)A、B。葉子含香柑內(nèi)酯（bergapten)，歐前胡內(nèi)酯（imperatorin)，傘形花內(nèi)酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和東莨菪素（scopoletin)。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，異槲皮甙（isoquercitrin)，蕓香甙（rutin)，維生素C和無機(jī)元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。
香菜是餐桌上常見的芳香開胃之品，常用來調(diào)味，即將其洗凈后切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進(jìn)菜、湯的香味。香菜可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料。
性冷淡、陽痿患者可每日吃香菜
鴿蛋湯。其制法為：取香菜50克，鴿
蛋6個(gè)，豬骨湯1000毫升；煮開豬骨
湯，鴿蛋去殼，整個(gè)打湯中，鴿蛋將熟
時(shí)加入洗凈切碎的香菜；再煮沸，加入
細(xì)鹽、料酒、味精，起鍋。
2、功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等，對(duì)某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。食用香菜可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
（八）西洋菜
1、別名：豆瓣菜、無心菜、西洋菜、水排菜、水生菜。
2、植物形態(tài)：豆瓣菜 多年生水生草本，高20-40cm。全珠光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，節(jié)上生不定根。奇數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉片3-9枚，寬卵形，長圓形或近圓形，先端一片較大；長2-3cm，寬1.5-2.5cm，先端有鈍頭或微凹，近全緣或呈淺波狀，基部截平，小葉柄細(xì)而扁；側(cè)生小葉與頂生的相似，基部不對(duì)稱，葉柄基
部成耳狀，略抱莖。總狀花序項(xiàng)生，花多數(shù)；萼片4，邊緣膜質(zhì)，基部略成囊狀；花瓣白色，倒卵形或?qū)挸仔?，具脈紋，長約3-4mm，先端圓，基部漸狹成細(xì)爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長約3.5mm，短雄蕊長約3mm；雌蕊1，子房近圓柱形，長4-4.5mm。長角果圓柱形而扁，長1.5-2cm；果梗在果軸上開展著生或向上微彎。種子每室2行，扁圓形或近橢圓形，紅褐色，表面具稀疏而大的凹陷網(wǎng)紋。花期4-5月，果期5-7月。
3、藥理作用：
1）營養(yǎng)作用：富于維生素A，C,D,故有營養(yǎng)價(jià)值。
2）刺激性:種子還含芥子油，有強(qiáng)烈刺激性。
3）抑菌作用:其水提取液能抑制大腸桿菌之生長，但對(duì)金黃色葡萄球菌則無作用。
4）通經(jīng)作用：全草據(jù)云能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。
5）拮抗劑：壓榨之汁液可對(duì)抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。
4、藥性：甘；涼；淡。
5、功效：清肺；涼血；利尿；解毒。
6、主治：肺熱燥咳；壞血??；泌尿系炎癥；疔毒痛腫；皮膚瘙癢。
7、用法用量：內(nèi)服：煎湯，10-15g；或煮食。外用：適量，搗敷。
（九）蒲公英
1、別名：黃花地丁、婆婆丁。
2、功效：1）清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。2）消癰散結(jié) 治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3、作用：1）抗菌：50%鮮草汁用平板挖溝法，對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用；50%全草煎劑用平板挖溝法，對(duì)金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。2）抗真菌：水浸液用試管稀釋法，1：4對(duì)奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。3）抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對(duì)小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給藥有抑瘤作用，對(duì)接種后的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。 另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。
4、用途: 1）清熱解毒，消腫散結(jié)：主治熱毒瘡癰。 a.實(shí)火熱毒上攻，目赤咽腫，口舌生瘡。 b.熱毒瘡瘍，乳癰腫痛，疔毒內(nèi)攻。 c.肺癰咳 吐膿血，腸癰腹痛發(fā)熱。 2）利濕:可治熱淋澀痛，及濕熱發(fā)黃。
5、主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染。
蒲公英葉子從根部上面一圈長出，
圍著一兩根花莖。花莖是空心的，折
斷之后有白色的乳汁?；榱咙S色，
由很多細(xì)花瓣組成。成熟之后，花變
成一朵圓的蒲公英傘，被風(fēng)吹過會(huì)分
為帶著一粒種子的小白傘。各國兒童
都以吹散蒲公英傘為樂。
（十）香茅
1、異名：大風(fēng)茅(《嶺南采藥錄》)，檸檬茅(《種子植物名稱》)，檸檬草(《廣州植物志》)，茅草茶、姜巴茅(《貴州民間藥物》)，姜草、香巴茅(《四川中藥志》)，香茅草、風(fēng)茅草(《廣東中藥》Ⅱ)，姜巴草(《貴州草藥》)。
2植物形態(tài)：多年生草本，全體帶有檸檬香。稈粗壯，高達(dá)2米，節(jié)常具蠟粉。葉片長達(dá)1米，寬15毫米，兩面均粗糙，呈灰白色。佛焰苞披針形，狹窄，長1.5～2厘米，紅色或淡黃色，比總梗長3～5倍；偽圓錐花序線形至長圓形，疏散，具3回分枝，基部間斷，其分枝細(xì)弱而下傾或稍彎曲以至弓形彎曲，第1回分枝具5～10節(jié)，第2回和第3回分枝具2～3節(jié)而單純；總狀花序?qū)\生，長1.5～2厘米，具4節(jié)；穗軸節(jié)間長2～3毫米，具稍長之柔毛，但其毛并不遮蔽小穗；無柄小穗兩性，線形或披針狀線形，無芒，尖銳；第1穎先端具2微齒，脊上具狹翼，背面微凹而在下部凹陷，脊間無脈；第2外稃先端淺裂，具短尖頭而無芒；有柄小穗鉛紫色。栽植于耕地、園中或坡地。
3藥理作用：香茅的揮發(fā)油有抗真菌(如委內(nèi)瑞拉鏈絲菌等)作用。曾有報(bào)告，葉、根中含胰島素樣物質(zhì)，為灰白色、無臭微苦的粉末，非生物堿或甙，亦非鞣質(zhì)；其胰島素效價(jià)為：口服1克相當(dāng)440單位，皮下注射相當(dāng)880單位。香茅醛及牻牛兒醇皆有特異氣味，可作香料；無特殊藥理作用。與香茅醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相近的香茅酸對(duì)小鼠皮下注射，有麻痹作用；對(duì)離體蟾蜍心臟有強(qiáng)心作用，大劑量可致收縮期停止。注射于家兔可使血壓下降，呼吸增大。蟾蜍下肢灌流可使血管擴(kuò)張。在離體兔腸標(biāo)本上，有抑制平滑肌的作用。對(duì)兔有溶血作用。
4、性味：辛，溫。①《嶺南采藥錄》：味辛。②《陸川本草》：辛，溫。③《四川中藥志》：性溫，味辛辣，無毒。
5、功用主治：疏風(fēng)解表，祛瘀通絡(luò)。治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷。①《嶺南采藥錄》：散跌打傷瘀血，通經(jīng)絡(luò)。頭風(fēng)痛，以之煎水洗。將香茅與米同炒，加水煎飲，止水瀉。煎水洗身，可祛風(fēng)消腫，解腥臭。提取其油，可止腹痛。②《陸川本草》：發(fā)表退熱，消腫止痛。主治風(fēng)濕骨痛，跌打損傷，感冒身熱。③《四川中藥志》："祛風(fēng)濕，散涼寒。治筋骨疼痛及半身麻木。④《廣東中藥》Ⅱ：治頭暈，頭風(fēng)，風(fēng)痰，鶴膝癥；煎水飲可以止心痛。⑤《貴州草藥》；"補(bǔ)虛，止咳，鎮(zhèn)痛，寧心。
錢；或浸酒。外用：煎水洗或研末調(diào)敷。
7、選方：①治風(fēng)寒濕全身疼痛：香
茅一斤。煎水洗澡。(《四川中藥志》)，
②治骨節(jié)疼痛：茅草茶、石錯(cuò)(即辣子膏
藥)、土荊芥各一兩。搗絨加酒少許，炒
熱包痛處。(《貴州草藥》)，③治心氣痛，
胃痛，肺?。好┎莶瑁逅?。(《貴州民
間藥物》)，④治虛弱咳嗽：茅草茶二兩。
煎水當(dāng)茶服。(《貴州民間藥物》)
（十一）薄荷
1、性味：辛，涼。
2、藥理作用： 1）局部作用: 薄荷水局部應(yīng)用有清涼、止癢、消炎、止痛的功效。 薄荷醇能刺激皮膚神經(jīng)末梢感受器，先產(chǎn)生涼的感覺，繼而有輕微的灼熱感。緩慢地透人皮內(nèi)，引起長時(shí)間的充血，而達(dá)到治療作用。 2.）解熱：小量薄荷能興奮中樞神經(jīng)，使周圍毛細(xì)血管擴(kuò)張而散熱；并促進(jìn)汗腺分泌而發(fā)汗。因此有降低體溫的作用。 3）.抗炎： 薄荷所含的8種兒茶萘酚酸是有效的抗炎劑，能抑制3a一羥類固醇脫氫酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的藍(lán)香油烴對(duì)燙傷兔耳有抗炎作用。 4）.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附著于黏膜上的黏液，能減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增大。 5.）薄荷油有健胃作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍有治療作用；有較強(qiáng)的利膽作用，還有保肝作用。 6.）薄荷油有抗精子著床、抗早孕的作用，其終止妊娠的原因，是由于能明顯降低絨毛膜促性腺激素的水平，也可能與促進(jìn)子宮收縮和損傷了胎盤有關(guān)。
3、臨床應(yīng)用： 1.）治療感冒、上呼吸道感染的發(fā)熱、鼻塞、頭痛、咽痛等癥狀。 2）治療急慢性咽喉炎、扁桃體炎、鼻炎、球結(jié)膜炎。 3）治療各種皮炎，如過敏性皮炎、蟲咬性皮炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢癥、銀屑病、濕疹。 4）局部應(yīng)用：薄荷醇的各種制劑，局部應(yīng)用治療頭痛、牙痛和皮膚瘙癢。
1、別名：坑蘇、紫花丹。
2、植物形態(tài)：鼠尾草，一年生草本，
高40-60cm。莖直立，四棱形。莖下部葉
為二回羽狀復(fù)葉；葉柄長7-9cm；葉片長
6-10cm，寬5-9cm。莖上部為一回羽狀復(fù)
葉；此短柄；頂生小葉披針形或菱形，長
可達(dá)10cm，寬3.5cm，先端漸尖或尾尖，
基部長楔形，邊緣具鈍鋸齒，側(cè)生小葉卵
圓狀披針形，近無柄。輪傘花序，每輪2-6花，組成伸長的總狀花序或總狀圓錐花序；苞片及小苞片披針形；花梗短，被柔毛；花萼筒形，二唇形；花冠淡紅、淡紫、淡藍(lán)至淡白色，冠筒筒狀，冠檐二唇形，上唇橢圓形，下唇3裂，中裂片較大倒心形，邊緣有圓齒；發(fā)育雄蕊2，外個(gè)，花絲短；花柱外伸，先端呈不相等2裂。小堅(jiān)果橢圓形，褐色，光滑?；ㄆ?-9月。
3、藥性：味苦；辛；性平。
4、功效：清熱利濕；活血調(diào)經(jīng)；解毒消腫
5、功效分類：清熱利濕藥；活血調(diào)經(jīng)藥；解毒消腫藥
6、主治：黃疸；赤白下?。粷駸釒?；月經(jīng)不調(diào)；痛經(jīng)；瘡瘍癤腫；跌打損傷
7、用法用量：煎湯內(nèi)服，15-30g。
（十三）番紅花
1、別名：藏紅花、西紅花
2、植物形態(tài)：多年生草本。鱗莖扁
球形，大小不一，直徑0.5～10cm，外被
褐色膜質(zhì)鱗葉。自鱗莖生出2～14株叢，
每叢有葉2～13片，基部為3～5片廣闊鱗
片烏黑葉線形，長15～35cm，寬2～4mm，
邊緣反卷，具細(xì)毛?；斏?；花被片6，
倒卵圓形，淡紫色，花筒細(xì)管狀；雄蕊3，
花藥基部箭形；子房下位，3室，花柱細(xì)長
，黃色，柱頭3，膨大呈漏斗狀，伸出花被筒外而下垂，深紅色。蒴果長圓形，具三鈍棱。種子多數(shù)，球形。花期10～11月。為秋植球根花卉，番紅花原產(chǎn)歐洲南部。喜冷涼濕潤和半陰環(huán)境，較耐寒，宜排水良好、腐殖質(zhì)豐富的沙壤土。球莖夏季休眠，秋季發(fā)根、萌葉。１０月下旬開花，花朵日開夜閉。是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。
3、功能主治：活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕、產(chǎn)后瘀阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂。
4、性味：藏紅花性溫，味辛、微苦。活血通經(jīng)，逐瘀止痛。
5、功能：活血祛瘀、通絡(luò)，涼血解毒，兼有養(yǎng)血作用。
6、使用方法：泡酒泡茶。用量：泡茶每天3-4根。孕婦禁用。主治：藏紅花可活血化瘀、散郁開結(jié)。斑疹血熱、憂思郁結(jié)、胸膈痞悶、吐血、傷寒發(fā)狂、婦女經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀血腹痛，跌打腫痛、通經(jīng)止痛、退燒清熱、解郁安神。
7、適用人群：可治療痛經(jīng)、血滯經(jīng)閉、跌打損傷淤痛以及關(guān)節(jié)淤痛等癥，對(duì)血熱、肺炎、肝炎、血質(zhì)稠、血行不暢等血病有獨(dú)特療效。
8、用法用量：配用或單用，單用泡酒，白酒500ml，藏紅花4克，浸泡一周常飲，或?qū)⒉丶t花三分之一克用開水泡服，每周一次。
二、各類香草的寓意
香草有寓意，買了送自己送朋友都要留意。
薰衣草寓意“等待愛情”。
藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝?！薄?
幸運(yùn)草寓意“意外驚喜”。傳說，幸運(yùn)草是古代幸運(yùn)之神手中的圣物，被放在誰的屋里，誰就會(huì)得到驚喜。
迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送給你心愛的人，它會(huì)偷偷地告訴她你的心……
百里香寓意“吉祥如意”，歐洲中世紀(jì)的婦女贈(zèng)送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。
山桃草寓意“仙人指路”，帶給人成功的希望。
銀灰菊寓意“大富大貴”。
三、食用保健
新型保健蔬菜歐洲香草營養(yǎng)豐富、口味好，對(duì)人體具有保健作用，而且適應(yīng)性強(qiáng)、生長快、病蟲害少、基本不施用農(nóng)藥，是真正的綠色保健蔬菜。近幾年，箱裝禮品蔬菜市場日逐火紅，而一箱幾公斤的新鮮蔬菜包裝放置幾天后就氣味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，開箱即香氣四溢，豈不是錦上添花。檸檬羅勒就是一種很好的香草蔬菜，它不擇土壤、生長快、栽培容易、產(chǎn)量較高、病蟲害極少，作蔬菜食用可涼拌、清炒、作湯，也可作餡料，口味特佳。再如馬約蘭、西班牙牛至等也同樣是很好的香草蔬菜品種，保健功效卓顯。
（一）、芳香料理
芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應(yīng)用于食物，不但可以增加食欲，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。芳香植物的食用在國外非常普遍，我國也有一些傳統(tǒng)的食用方法，綜合起來大致有如下幾種：
作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉,可以直接用開水焯一下，然后拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉(zhuǎn)淡，再將花朵撈入盆里以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。
作為配料,調(diào)料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統(tǒng)的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，云南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。
用芳香植物做點(diǎn)心。例如我國傳統(tǒng)的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓；桂花糖藕，桂花湯點(diǎn)；荷葉包雞，粉蒸肉；艾葉青團(tuán)，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點(diǎn)等。
下面介紹幾種簡單的芳香食物的制作方法：
1、醋汁玫瑰花薄荷
鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗干凈，放盤內(nèi)。精制油250克，白醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個(gè)，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時(shí)再澆上些醋汁，并加幾滴紅辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精制油，最好是橄欖油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹調(diào)菜肴。精制的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，涂在面包上吃，還可以用作保健按摩，美容護(hù)膚。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更長時(shí)間不變質(zhì)。
適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調(diào)制雞尾酒，顏色多彩，風(fēng)味獨(dú)特。
適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花。
?。?/span>二）、芳香花草茶
芳香花草茶不同于中國傳統(tǒng)茶，也不同于藥用保健茶，因?yàn)樗静徊捎?span style="color:#136ec2">中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良藥，而是非常香甜。芳香花草茶的特點(diǎn)是芳香性，營養(yǎng)性，藥用性，色彩性。歐洲人早在300年前已經(jīng)有意識(shí)選擇一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物調(diào)配成日常飲料，稱為芳草茶，漸漸將藥草茶發(fā)展成一種休閑情趣飲品。這股風(fēng)氣很快傳遍歐洲，繼而傳入美國，日本，近年又在港臺(tái)乃至大陸風(fēng)行。飲用時(shí)讓人仿佛置身于美麗的大自然，身心都得到松弛，給人一種愉悅的感覺，所以頗受節(jié)奏緊張的都市人的歡迎。
冰飲：炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3-1/2，才不會(huì)在加冰塊后稀釋了花草茶的滋味。
口味輕柔的花草茶除了可以當(dāng)作下午茶品嘗外，若再配合其藥理功能，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候享用，也是不錯(cuò)的選擇。例如晨起品嘗提神的薄荷茶；餐后不妨輔以促進(jìn)消化的檸檬馬鞭草茶；睡前則適合飲用助眠的西洋甘菊茶。
日常忙碌緊張的都市人，不妨偷閑挑選一個(gè)安謐的角落坐下來，放上一曲柔和的音樂，泡上一壺充滿自然氣息的芳草茶，搭配一盤清淡爽口的點(diǎn)心，或獨(dú)自捧讀，或三五好友輕談淺笑，讓疲憊的心靈得到休憩。
（三）、芳香健美
芳香植物應(yīng)用在美容上自古就有了，傳說古埃及美麗的女王克婁巴特拉就常常用芳香植物作成美容品來保持她的魅力，我國唐朝的楊貴妃每日用芳香植物浸泡的香湯沐浴，以保養(yǎng)皮膚增添身上的香氣。在文藝復(fù)興時(shí)期的西方，有一種在婦女中流傳很廣的"匈牙利女王的水"，據(jù)說女王每日用它，所以常保青春美麗，它是用迷迭香，薄荷葉，玫瑰花瓣，柑橙花水，檸檬及酒精等配制而成的。除了美容，芳香植物還常常被用來凈化和治療身心，這一方面是因?yàn)榉枷阒参镏兴械脑S多藥用成分在起作用，另外一方面，也由于它們自然的香氛能調(diào)和人的情緒，給人一種愉悅的感覺，有助于人們建立積極的生活觀，從而調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，對(duì)身心產(chǎn)生有利的神奇作用。
流行于現(xiàn)代社會(huì)的芳香療法，主要指的是利用從芳香植物中提煉的精油，借助按摩，吸嗅，水浴等手段來進(jìn)行養(yǎng)生，美容及調(diào)和情緒的一種療法，一般在專業(yè)美容院有做，效果不凡，價(jià)錢也不低。其實(shí)，現(xiàn)在市場上有賣小瓶裝的各種植物精油，我們可以通過薰香，泡浴，按摩，噴霧等途徑在家庭里自己做一些簡單的芳香療法，以隨時(shí)調(diào)理我們的身心。不過使用精油要慎重：孕婦，嬰孩，過敏體質(zhì)的人盡量避免。除了直接使用精油外，我們也可以利用新鮮或干燥的芳香植物的根莖葉來進(jìn)行芳香療法，這不但比較溫和少刺激，而且使人更有貼近大自然的感覺，在自然的植物香氛中，放松我們的神經(jīng)，省思自我與自然的關(guān)系，來獲得身心的和諧和健康。
1、芳草浴
迷迭香
利用芳香植物的根莖葉進(jìn)行泡浴，不但能潔凈身體，滋潤皮膚，而且可以消除肌肉酸痛，安定神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，緩和原因不明的失眠，冷虛癥，肩酸，腰痛，食欲不振，便秘等癥狀。浴湯所散發(fā)出的愉悅的芳香更能讓人心情舒暢，消除疲勞，提高人體的自然免疫力，對(duì)生活節(jié)奏緊張的都市人來說無疑是一種解除壓力的好方法。
芳草浴的制作很簡單，首先根據(jù)自己的身體需要（參照芳香植物的功用表）和對(duì)香味的喜好選擇芳草（新鮮或干燥的），將芳草剪碎用紗布袋或干凈絲襪裝好，放入鍋中加水煎成湯劑（有些容易釋出成分的芳草的花葉可以直接放入溫?zé)岬脑?，調(diào)好浴湯的溫度（38~40度），倒入芳草湯劑，如果有新鮮花瓣香葉漂浮一些在水面，更是令人賞心悅目。一般入浴浸泡約20分鐘，其間可以用裝芳草的袋子在身體各部分拍打，按摩。
2、自制芳香化妝品
玫瑰水：玫瑰干花一湯勺（鮮花2勺），加600毫升沸水加蓋悶泡兩小時(shí)，冷卻。每天早晚潔膚后涂抹，可使皮膚緊繃紅潤。
護(hù)發(fā)水：迷迭香鮮葉2勺（干葉一勺）在沸水中煮沸后熄火燜泡10分鐘，過濾，加入蘋果醋1勺。常用可烏發(fā)。
嗽口水：鼠尾草干葉一勺，加入200毫升開水中煮開，熄火后燜泡10分鐘，過濾后加蘋果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齒美白。
護(hù)膚油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄欖油）既可以烹調(diào)用，又可以作為美膚按摩用。
3、薰香和噴霧
我們都有這樣的體會(huì)：當(dāng)我們來到清新的森林或芳香的花叢中，我們就會(huì)感覺神清氣爽，愉悅輕松。反之，如果經(jīng)常待在一個(gè)空氣污濁有異味的環(huán)境中，我們的身心健康都會(huì)受到威脅，工作效率也會(huì)降低。這時(shí)我們可以利用薰香和芳香噴霧來改善空氣環(huán)境，這些芬芳的植物分子，會(huì)喚起我們愉悅情緒，提高免疫能力，并且它可以殺死空氣中的有害病菌，確保我們的身心健康。
公元二0一一年八月三十日
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