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松軟的白米飯、醬紅色的濃郁鹵汁、軟糯Q彈的鹵肉，搭配上營養(yǎng)美味的青菜和雞蛋，這樣一碗好吃的鹵肉飯，簡直是味蕾的一大享受！

用料：兩勺生抽、一勺料酒、500克五花肉

步驟：

1、先把500克五花肉切成小塊。

2、加兩勺生抽、一勺料酒，抓勻，待用。

 第二步，炸蔥酥 

用料：兩個(gè)紅蔥頭、半杯菜籽油

步驟：

1、將兩個(gè)紅蔥頭切薄片，弄散成絲狀。

2、熱鍋下半杯菜籽油，再下紅蔥絲用小火炸成酥。炸5~8分鐘，過濾，待用。

 第三步，做鹵肉 

用料：1/3杯料酒、2勺生抽、1/3杯蔥酥、3瓣大蒜、3片生姜、兩個(gè)八角、50克冰糖、一小勺老抽、一小勺五香粉、1.5升水、一個(gè)雞蛋、少許上海青

步驟：

1、開中火，熱鍋下五花肉。翻炒至稍變色時(shí)，加入所有鹵料，1/3杯料酒、2勺生抽、50克冰糖、3片生姜、3瓣大蒜、兩個(gè)八角、一小勺五香粉，翻炒至糖溶解。之后，加入1.5升水、一小勺老抽、1/3杯蔥酥，烹煮。煮沸后，轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋，再煮一兩個(gè)小時(shí)。一個(gè)半小時(shí)后，舀出浮在上面的肥油。轉(zhuǎn)大火收汁，只需幾分鐘，湯汁就變得濃稠了。

2、煮成這樣就差不多了。一碗讓人口水直流的鹵肉飯便做好了！加上青菜和雞蛋就可以開吃了！

2、將紅蔥頭做成蔥酥更能增香。

3、鹵料和火候要足，醬汁色澤才會(huì)好看。