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“深秋了，天氣略涼，正是吃辣驅(qū)寒的時(shí)候”

• 辣椒適量
• 姜一塊
• 梨一個(gè)
• 蘋(píng)果一個(gè)
• 豆瓣醬適量
• 蒜一頭
• 雞精適量

• 中辣口味
• 其他工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

1

食材清理干凈備用

2

辣椒洗凈后吸干水分去掉蒂，姜去皮，水果切塊備用，醬用少量水調(diào)和一下，蒜瓣去皮備用

3

把姜橫著姜絲方向切成小塊和辣椒、水果一起打成糊狀，蒜剁成蒜泥（或用壓蒜器也可以）備用

4

炒鍋燒熱，下辣椒糊，稍微滾動(dòng)起泡后加入豆瓣醬攪拌均勻，注意攪動(dòng)不要糊了，如果過(guò)辣可以加少許白糖，注意不要過(guò)多，醬香味飄出后加雞精或牛肉粉和蒜泥，攪拌均勻后撤火，放涼后裝瓶，低溫保存可以放一個(gè)多月，拌飯拌菜或者沾食饅頭都是不錯(cuò)的選擇

使用的廚具：炒鍋