醬棒骨是我非常喜歡的一道菜，棒骨醬著吃不膩而且有醬香的美味，一次可以多醬一些，吃的時(shí)候用微波爐加熱，簡(jiǎn)單方便，現(xiàn)在把醬棒骨的方法與大家分享
1大骨頭先用涼水浸泡30分鐘左右,這半個(gè)小時(shí)要換水3到4次，把血水都泡出去。浸泡過(guò)程中加料酒而且每次的泡時(shí)都用筷子攪動(dòng)攪動(dòng)讓血水流出來(lái)。
2開(kāi)水下鍋汆水，這樣骨髓會(huì)瞬間凝固怎么煮都不會(huì)飛了
撇掉血沫，留下焯骨頭的水一會(huì)兒用來(lái)燉骨頭，記得放幾片姜并且多焯一些時(shí)間，大概20分鐘左右的樣子，血水充分焯出去。
3鍋底少量油炒冰糖，炒糖時(shí)要小火用鐵勺慢慢抄，這樣糖色紅亮，且不容易糊掉。
4加入花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、和三勺黃豆醬炒香，然后倒入老抽和適量水
5骨頭加上剛才焯骨頭剩下的水，再加上剛剛炒出來(lái)的湯汁，如果不夠再加開(kāi)水，盡量讓水一次加夠。
6大火燒開(kāi)后，小火一個(gè)小時(shí)中間不要開(kāi)蓋少跑香
7加鹽，在燉半個(gè)小時(shí)出鍋
溫馨提示，第一次燉棒骨的老湯留著凍起來(lái)，以后每次燉的時(shí)候放入老湯味道會(huì)超級(jí)贊
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