前面有文章小衣介紹了幾種可以采摘的野草，不知親們有木有去游玩的時(shí)候順便尋點(diǎn)回家呢...薺菜是季節(jié)菜，有明目、養(yǎng)胃、止血、腎病等有良好食療作用，所以沒(méi)到春季，家中比吃薺菜的習(xí)慣也是遵循很多科學(xué)依據(jù)的。農(nóng)村每年三月三還要吃薺菜煮雞蛋。在薺菜還未開花的現(xiàn)在，還能切碎做成美味的菜湯。當(dāng)然今天推薦大家換個(gè)做法，將它和肉末一起做成肉餡，包入湯圓里。小衣暫且只說(shuō)怎么制作肉餡部分。
先認(rèn)識(shí)下薺菜，還未開花前的薺菜，葉子較為嫩，加上春雨的滋潤(rùn)，吸盡天地靈氣，自然是美味加分，采摘回來(lái)先挑選一下，洗凈。
將洗凈后的薺菜切成碎末，放入鍋里稍微燙一下，主要是為了去掉一些水分。然和盛入肉末碗中。適當(dāng)加一些鹽，做一下調(diào)味，用勺子攪拌均勻。然后就可以進(jìn)行搓湯圓，再將肉末包入其中。更具你薺菜比例的不同，一般能做成下面這兩種，菜湯圓、肉餡湯圓。
推薦一種懶人做法（各位小主們估計(jì)又樂(lè)了），其實(shí)就是將薺菜碎末燙過(guò)后，直接放入面粉一起，直接搓出白白綠綠的花湯圓，一般大家喜歡叫它水晶湯圓。（這個(gè)我竟然也想的出，o(∩_∩)o ）
其實(shí)小衣還有一招更絕，就是直接去超市買普通的湯圓，再用薺菜碎末做一碗美味的菜湯，和湯圓搭配也是不錯(cuò)的美味。因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)吃薺菜都很應(yīng)節(jié)氣，也非常護(hù)肝養(yǎng)生。薺菜有明目、養(yǎng)胃、利肝、止血的作用。所以到了春天，一定要吃吃這個(gè)季節(jié)美食，趁著周末好時(shí)光，也能出去散散心，這樣是極好的（甄嬛體）。
如果你還想做一下升級(jí)，筆者建議你幾顆紅棗和枸杞子。瞬間就能升級(jí)你做的營(yíng)養(yǎng)美味，春季陽(yáng)氣上升，要注意補(bǔ)陰，枸杞子和紅棗都是絕佳食品，還能點(diǎn)綴你的美味，這會(huì)不會(huì)又要贊一下呢。
