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金牌素菜包
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食譜號 81167 閱讀 60,156次 收藏 59次
浦好好材料
用料主料：
面粉、
青菜、
金針菇、
香菇調(diào)料：
干酵母、
泡打粉、糖、鹽、
味精、
色拉油、
麻油做法
1、香菇入少油的鍋中煸炒，冷卻后使用。
2、青菜速燙，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金針菇和香菇，再加入調(diào)味料，調(diào)正口味，成菜餡。
3、將面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入適量的水和成面團，經(jīng)軋面機軋制。
4、面團搓條下劑，搟成圓皮，包入菜餡，捏出花紋，即成包子。
5、將醒制好的包子上籠蒸熟，即可裝盤食用。
小訣竅
制作關(guān)鍵
燙好的青菜最好入冰水中，使其快速冷卻，然后用刀先切后剁碎。
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