輔料：海米、蘑菇、辣豆豉、洋蔥、香菇粉

　　調(diào)料：白糖、甜面醬、料酒、大料、花椒、干辣椒、辣豆瓣醬

　　秘制八寶辣醬的做法：

　　1、將洋蔥切末，蘑菇切丁，海米切碎，香菇粉用開水沖開調(diào)成醬備用；

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下花椒、大料炸香后取出，先放洋蔥末炸成金黃取出，再下入蘑菇丁炸干取出，后放入海米碎炸香，加入豆豉、牛肉餡炒至干香，再加入豆瓣醬炒香，再放入炸好的洋蔥末、蘑菇丁、香菇醬、姜末，調(diào)入料酒、白糖、甜面醬，炒至干香出鍋前加入味精即可。

　　秘制八寶辣醬的特點(diǎn)：麻辣咸香，開胃下飯。