作為一個(gè)北方的娃，記憶里冬天總是充滿各種香鹵的味道
今天的小鹵味也是為了紀(jì)念一下北方2018年的第一場(chǎng)雪??
所以用了最簡(jiǎn)單的原材料和最簡(jiǎn)單的做法
?? 原料：
1.食用油
2.老豆腐（一定是老豆腐，嫩豆腐入油鍋那是炸油花??）
3.煮雞蛋
4.姜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒
?? 步驟：
1.豆腐切片（塊）建議厚度在0.6cm左右，太厚的話油就沒不住啦
2.空鍋開火，熱鍋后放入食用油，油熱后，豆腐片下鍋，炸至兩面金黃，撈出，放在吸油紙上吸油
3.水煮雞蛋去皮，放入油鍋，炸至表層脆皮金衣包裹，撈出，放在吸油紙上吸油
4.鍋內(nèi)留少量油，加熱，放入姜片（3片），花椒（15粒左右），八角（1顆），桂皮（2cm），香葉（1片），干辣椒（2枚）爆香
5.爆香后加入炸好的豆腐干、虎皮雞蛋，加熱水（一定是熱水，好多新手加涼水會(huì)影響鹵味的口感）
6.加入鹽（根據(jù)自家口味控制量）、生抽、老抽（上色用）
7.中火??15分鐘，完成
鹵味于我來說應(yīng)該是最有人間煙火氣兒的做法
口感勁道 鹵汁鮮香 做成后滿屋飄香
哈哈哈 腦海中有沒有出現(xiàn)全家人圍坐一起吃年夜飯的畫面呢??
今天的暖冬鹵味獻(xiàn)給所有身在異地為了生活不斷奮斗的人兒??
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