三色藜麥生蠔炒飯
大圖模式 By 草莓茶
配料：
三色藜麥 50克、大米 50克、生蠔 150克、鮮蝦 100克、豬肉(瘦) 100克、花生油 10毫升、精鹽 5毫升、蒜 10克、小蔥 3克、料酒 5毫升
烹飪步驟：
1.三色藜麥和大米按一比一的比例放入電飯鍋內(nèi)。
大圖模式 2.加入跟平時(shí)煮米飯等量水。
大圖模式 3.放入電飯鍋里把飯煮熟。
大圖模式 4.煮熟的米飯用勺子攤散晾涼備用。
大圖模式 5.把豬肉、鮮蝦、生蠔都清理干凈后切碎。
大圖模式 6.鍋中熱油放入蒜米爆香，把肉末碎翻炒。
大圖模式 7.肉末炒變白后加入蝦肉繼續(xù)炒。
大圖模式 8.然后把生蠔肉放入炒。
大圖模式 9.加入少許料酒。
大圖模式 10.加入適量生抽炒。
大圖模式 11.待鍋內(nèi)水分煸干后加入三色藜麥飯入鍋內(nèi)。
大圖模式 12.加入適量鹽翻炒均勻。
大圖模式 13.出鍋前加入蔥花翻拌炒勻。
大圖模式 烹飪小貼士：
1、三色藜麥煮米飯時(shí)煮軟一點(diǎn)熟一點(diǎn)吃才好消化。生蠔和鮮蝦比較腥記得要放料酒。2、鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經(jīng)變質(zhì)。3、新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現(xiàn)松離現(xiàn)象，則表明蝦不新鮮。
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