每年過(guò)年都會(huì)有親戚帶給我們孝感麻糖，非常好吃的小吃哦。
孝感麻糖是湖北的特產(chǎn)，用芝麻和糖做成，有黑芝麻麻糖、白芝麻麻糖和果仁麻糖。孝感麻糖口感甜蜜香脆，片薄酥爽，不黏牙，百吃不厭。
但是隨著年紀(jì)越來(lái)越大，對(duì)于高油高糖的食物必須有所控制。對(duì)于這些香甜的小零食，我是絕對(duì)不會(huì)浪費(fèi)的，一定會(huì)想辦法慢慢的消滅掉，最好的辦法就是將它們當(dāng)糖油用。因?yàn)檫@樣的小零食，一般都是高油高糖，好吃易保存，將它們當(dāng)糖油用豈不是省銀子嗎，一舉多得多好啊。
我們家這樣的小零食，小甜點(diǎn)，堅(jiān)果，果干等等，只要能當(dāng)糖油用得上的，就一定會(huì)讓它們派上用場(chǎng)。
我是不是很摳門(mén)啊，也許有一點(diǎn)哈。富日子要當(dāng)窮日子過(guò)，勤儉節(jié)約是美德，我們這一代人就是受著這樣的教育成長(zhǎng)的?，F(xiàn)在又回到了這樣的教育，其實(shí)是很有必要的，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦啊。
麻糖堅(jiān)果豆渣餅：
面團(tuán)原料：豆渣、干酵母3克、面粉200克、溫水適量
餡兒芯料：孝感麻糖、熟核桃仁、熟花生仁
1、豆渣放入盆中，溫度低于30度后，加入干酵母拌合均勻，放置一會(huì)；
2、再加入面粉與豆渣混合均勻，用適量的溫水將其揉成柔軟的面團(tuán)，蓋蓋發(fā)酵至原來(lái)的3倍大；
3、將麻糖、熟核桃仁和熟花生仁切碎，盡量的碎一些，混合均勻即為餡兒芯料；
4、取出完成發(fā)酵的面團(tuán)，充分揉搓后下劑子，將劑子逐個(gè)搓成小圓片；
5、取一個(gè)小圓片，用手將其輕輕按扁，放入餡兒芯料，用虎口將其慢慢團(tuán)攏，捏緊收口；
6、將收口朝下，搓成橢圓形，再用手輕輕壓成橢圓形的餅坯，蓋保鮮膜二次發(fā)酵約20分鐘；
7、預(yù)熱好電餅鐺下蓋，放入餅坯，蓋上鍋蓋，點(diǎn)”餡餅“程序，聽(tīng)見(jiàn)提示音將餅翻面；
8、再點(diǎn)”餡餅“程序，聽(tīng)見(jiàn)提示音后，既可以將餅取出，接著烙下一鍋即可；
這款小餅外酥脆，里宣軟，非常好吃。營(yíng)養(yǎng)豐富，甜而不膩，做早餐很棒。
嘮叨幾句：
1、餡兒芯料里面的麻糖非常甜，加入堅(jiān)果后無(wú)需加糖，喜歡更甜的朋友，可以適當(dāng)加一點(diǎn)果干；
2、甜口的餡兒芯料里面需要加油，你可以加，豬油、黃油和素油都可以。但是年紀(jì)大的朋友不適合高油，故而我做的甜口餡兒里面是不加油的；
3、每次濾出來(lái)的豆渣含水量都不一樣，豆渣的量也不一樣。所以用它揉面團(tuán)的時(shí)候，首先不要加水，攪均勻后根據(jù)情況再?zèng)Q定是否加水。注意水一定要慢慢加，感覺(jué)合適了即可；
4、電餅鐺烙發(fā)面餅的時(shí)候，最好不用它的上蓋，而是用電餅鐺配帶的鍋蓋，這樣發(fā)面餅會(huì)更宣軟；
