我國(guó)地域遼闊，南方與北方氣候特點(diǎn)、生活習(xí)慣均不同，因此在養(yǎng)生理念和養(yǎng)生方法上有根本的差異。一般而言，南方應(yīng)以養(yǎng)脾為主，北方應(yīng)以養(yǎng)肺為重。
南方的氣候特點(diǎn)是濕，一年之中不僅夏季多濕，四季都有濕氣。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“濕氣通于脾”，在正常情況下，脾能夠把進(jìn)入人體的水液和濕氣布散到全身，發(fā)揮滋潤(rùn)、濡養(yǎng)的作用；或運(yùn)輸?shù)脚判蛊鞴?，化為汗、尿等排出體外，以維持人體水液代謝的平衡。但是如果濕氣過(guò)重，超出了脾能夠負(fù)擔(dān)的限度，就會(huì)使水液在體內(nèi)停滯，反過(guò)來(lái)影響脾的功能，從而出現(xiàn)腹脹、便溏、食欲不振、水腫等病變，故《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“諸濕腫滿，皆屬于脾?！庇纱丝梢?jiàn)，南方養(yǎng)生，首要養(yǎng)脾。
養(yǎng)脾之要，在于健脾利濕。起居方面，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在潮濕的環(huán)境中勞作或停留，不要坐臥濕地，天氣好時(shí)經(jīng)常晾曬被褥。飲食方面，要避免過(guò)食魚(yú)肉肥甘，不要大量飲酒，以避免助濕傷脾。四季皆宜的健脾利濕食物有：山藥、薏米、白扁豆、紅小豆、蓮子等。寒冷季節(jié)，可以適當(dāng)吃些生姜或姜糖，以溫脾陽(yáng)、散寒濕；濕熱季節(jié)可以多吃豆類(lèi)（尤其是綠豆），冬瓜、荷葉也是清熱除濕的佳品。此外，煲湯中可以加入適量健脾利濕的中藥，如黨參、黃芪、茯苓、白術(shù)等。
北方的氣候特點(diǎn)是干，除了長(zhǎng)夏（農(nóng)歷六月），其他季節(jié)大多缺乏雨露的滋潤(rùn)，特別是秋天，更是一年中最為干燥的季節(jié)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肺主氣，司呼吸，直接與自然界大氣相通；同時(shí)，肺為嬌臟，喜歡濕潤(rùn)而討厭干燥。干燥的空氣從口鼻進(jìn)入，最易損傷肺的津液，甚至脈絡(luò)，出現(xiàn)干咳少痰，或痰黏難咯，痰中帶血，甚至喘息胸痛等癥狀。另外，肺外主皮毛，內(nèi)與大腸相表里，故肺津耗傷，常見(jiàn)皮膚干澀、大便不暢等癥。由此可見(jiàn)，北方養(yǎng)生，首要養(yǎng)肺。
養(yǎng)肺之要，在于潤(rùn)肺除燥。特別是秋冬季節(jié)，寒、燥邪氣最容易侵犯肺臟，所以在北方除了要特別注重補(bǔ)水外，還應(yīng)盡量少吃刺激性食物，以避免對(duì)肺津的損害。飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺之品為宜，蜂蜜、蓮藕為首選。蜂蜜性味甘、平，能補(bǔ)中潤(rùn)燥、滋陰美容，降壓通便；蓮藕有清熱涼血、潤(rùn)燥止渴、清心安神的功效。其他如梨、枇杷、橙子、橘子、杏仁、銀耳、甘蔗、百合、芝麻、豆?jié){等都是潤(rùn)肺通便的佳品。
冬補(bǔ)各有道
春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，是大自然的生物規(guī)律，對(duì)人體也有著重要影響。民間流傳著“今冬進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”，“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”等俗語(yǔ)。但冬季進(jìn)補(bǔ)不能盲目，需因人、因時(shí)、因地而異，不同地域的不同特征，決定了不同地方的人要選擇不同的進(jìn)補(bǔ)和生活方式。
北方：嚴(yán)寒要熱補(bǔ)
我國(guó)以秦嶺-淮河為界，以北屬于北方地區(qū)，包括東三省、內(nèi)蒙古東部、山西、河北、山東等省份。
北方地區(qū)冬季天寒地凍，尤其是東三省，更是早早就被嚴(yán)寒所包裹。由于晝夜溫差大、室內(nèi)外溫差也大，稍不注意，脾胃很容易遭受寒冷的侵襲，致使陽(yáng)氣不足、脾功能失常。脾主運(yùn)化，脾功能失常，體內(nèi)水液運(yùn)化不暢形成痰，痰濕容易閉阻經(jīng)絡(luò)，致使經(jīng)絡(luò)不通。東北地區(qū)居民冬季需要熱補(bǔ)，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食物，一般指甜膩的精細(xì)食物或味道濃厚的食物，包括牛肉、羊肉等；蔬菜有黃豆、蔥、蒜、韭菜等。東北出產(chǎn)人參較多，各種人參寒熱之性有差別，雖是補(bǔ)氣佳品，但選用時(shí)必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)決定。冬天溫補(bǔ)當(dāng)選用紅參較為合適。若屬于氣陰兩虛者，則更適合選用西洋參，特別是白領(lǐng)以及腦力勞動(dòng)者，可益氣養(yǎng)陰，消除疲勞。東北人喜歡“貓冬”，但老不動(dòng)不利于健康。不妨在家做些小運(yùn)動(dòng)，比如雙手搓腰有助疏通帶脈(環(huán)繞腰部的經(jīng)脈)、強(qiáng)壯腰脊和固精益腎。
河北、北京、天津等地雖不像東北地區(qū)那么天寒地凍，但凜冽的北風(fēng)容易影響心陽(yáng)。所以身體需要熱補(bǔ)，最好選擇羊肉這樣的大溫大熱之品；總的來(lái)說(shuō)，北方不僅冷而且干，可以在燉湯時(shí)加入蘿卜、白菜等“滋潤(rùn)”的配菜。天一冷，人們出汗就少，不妨在做菜時(shí)加點(diǎn)生姜，有助散寒發(fā)汗。生活方面，冬季更要早睡晚起，早睡可養(yǎng)陽(yáng)氣，起床時(shí)間最好在太陽(yáng)出來(lái)以后，這時(shí)人體陽(yáng)氣迅速上升。室溫應(yīng)保持恒定，堅(jiān)持開(kāi)窗換氣，保持室內(nèi)空氣流通。還要保持良好的精神狀態(tài)，可多曬太陽(yáng)，緩解抑郁情緒?！?/div>
西部：宜冬藏靜養(yǎng)
我國(guó)西部由西北五省區(qū)（陜西、甘肅、寧夏、新疆、青海），西南五省市（重慶、四川、貴州、云南、西藏）組成。
西北地區(qū)冬季風(fēng)大干燥，當(dāng)?shù)鼐用袷芾淇諝馇忠u，寒主收引，很容易損傷陽(yáng)氣。根據(jù)中醫(yī)“天人相應(yīng)”的原理，冬季是“藏”的過(guò)程，需要藏精氣、補(bǔ)陽(yáng)氣，飲食起居都要從“藏”字著手。西北居民在寒冬要“靜”字當(dāng)先。但靜不代表完全不動(dòng)，而是動(dòng)靜相宜。選擇相對(duì)安靜的運(yùn)動(dòng)，比如靜坐冥想、打太極拳、慢走、踢毽子等。強(qiáng)度不宜太大，否則易擾亂陽(yáng)氣。
西北人冬季可適度進(jìn)補(bǔ)。一般虛證的人更要注意進(jìn)補(bǔ)，但要分清是氣虛還是血虛，陰虛還是陽(yáng)虛。一般來(lái)說(shuō)，氣虛的表現(xiàn)多為少氣懶言、身體疲乏；氣虛進(jìn)一步就是陽(yáng)虛，陽(yáng)虛則寒，表現(xiàn)為怕冷、小便清長(zhǎng)；血虛表現(xiàn)為面色萎黃、面無(wú)光澤；陰虛則有虛熱，如五心潮熱，動(dòng)不動(dòng)就出汗。建議陽(yáng)虛的人適合溫補(bǔ)，比如吃羊肉、雞肉等；陰虛的人適合吃鴨肉、鵝肉、木耳、百合等。分不清體質(zhì)的人，可用性平的食物，比如枸杞、木耳、核桃等。
除了寒氣重，西北地區(qū)干燥也會(huì)在一定程度上傷害人體，需要滋陰養(yǎng)陰，可吃些銀耳、木耳、百合等，有條件者可用石斛泡水喝。西北家庭不妨備個(gè)加濕器，保持家中濕度均衡。平時(shí)多喝溫水，多吃水果，出門(mén)前涂抹保濕乳液。
與西北地區(qū)不同，四川、云南、貴州等西南地區(qū)濕氣較重，人們習(xí)慣吃辣，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，不妨按習(xí)慣多放點(diǎn)生姜、辣椒調(diào)味。推薦：冬瓜羊肉湯、竹筍排骨湯。生活上，冬季養(yǎng)生要注意“慢”。一要把生活節(jié)奏適度放慢，才能保護(hù)陽(yáng)氣。二要把生活細(xì)節(jié)放慢，比如起床慢一點(diǎn)，吃飯細(xì)嚼慢咽，排便別太用力，克制情緒?！?/div>
南方：濕重補(bǔ)氣血
兩廣、福建、海南等地，即使入冬，氣溫也要溫和很多，早晚溫差不大，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞肉、黑芝麻、核桃、花生、木耳等，同時(shí)配以甘潤(rùn)生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。由于濕氣較重，可吃些有利濕作用的食物，如冬筍、藕、茅根等。同時(shí)，可配合一些清潤(rùn)滋補(bǔ)的藥膳進(jìn)行調(diào)理，比如板栗冰糖粥。
食補(bǔ)方面，鴿子味咸性平入肝、腎經(jīng)，冬天吃能補(bǔ)肝腎、益氣血，尤其與綠豆、蓮子煲湯，具有安神、滋潤(rùn)、去火等功效，適合南方人進(jìn)補(bǔ)。還有2種老火湯適合冬季進(jìn)補(bǔ)，可補(bǔ)氣血。1.黨參紅棗煲牛腩：《本草綱目》所載：“牛肉補(bǔ)氣與黃芪同功。”牛肉與黨參、紅棗搭配為佳，有暖中養(yǎng)氣、補(bǔ)腎健胃之功效。2.蓮子南棗芡實(shí)煲鯉魚(yú)：蓮子能補(bǔ)脾固精，南棗能補(bǔ)肝腎，芡實(shí)固腎益精。與鯉魚(yú)同煲可補(bǔ)中益氣、壯腰健腎。
相比來(lái)說(shuō)，湖南、湖北雖地處南方，但早晚溫差大，天氣濕冷。居民應(yīng)以溫補(bǔ)散寒為主要原則，平時(shí)煲湯、炒菜時(shí)可多加些姜。進(jìn)補(bǔ)選擇枸杞、蓮子等性味甘、平的藥材更合適。蓮子補(bǔ)心脾腎，枸杞補(bǔ)血補(bǔ)陰，可在燉湯時(shí)加入。
生活方面，由于濕度大、氣溫變化快，更要注意保暖。不妨在包里帶上一件厚衣服，隨時(shí)添減。另外，不建議南方居民蓋厚棉被、用蕎麥枕，否則容易吸水受潮發(fā)霉，不妨選擇絲綿床品。有太陽(yáng)時(shí)及時(shí)晾曬?！?/div>
東部：濕冷需化濕
有人形象地說(shuō)，北方冬天的干冷是“物理攻擊”，穿厚點(diǎn)就能抵擋??；而東部特別是沿海地區(qū)，海風(fēng)夾雜著濕氣，是“魔法攻擊”，穿得再厚都沒(méi)用。所以建議上海、江蘇、浙江等東部地區(qū)居民冬季養(yǎng)生以補(bǔ)腎溫陽(yáng)為主，海風(fēng)帶來(lái)的寒濕之氣進(jìn)入人體最易傷脾，此時(shí)需要用芳香化濕的食材和藥材來(lái)化解。
芳香化濕法適用于濕困脾胃、濕溫初起，常用藿香、佩蘭、紫蘇葉、白豆蔻等，同時(shí)可吃些補(bǔ)脾胃的粥，比如消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥。根據(jù)氣候特點(diǎn)，鴨肉、海產(chǎn)品一般是涼性的，建議冬天最好少吃。但逢年過(guò)節(jié)，餐桌上又少不了這些食物，不妨用辣椒、花椒等溫性調(diào)料烹飪，螃蟹則要蘸些醋與姜汁食用，可以暖胃。生活上，由于空氣潮濕，東部人家里不妨準(zhǔn)備一些干燥劑、除濕盒等，讓濕度保持在適宜水平。
安徽、江西等東部省份雖不臨海，但受凜冽北風(fēng)和海風(fēng)兩股勢(shì)力的“裹挾”，建議生活在這些地區(qū)的居民，冬季飲食要以溫陽(yáng)為主，像牛肉、羊肉等肉類(lèi)，桂圓肉、棗、蛋、山藥、糯米等溫?zé)嶂?，都能?qū)除體內(nèi)的寒邪，起到溫中益氣、補(bǔ)精填髓之功效。但冬補(bǔ)要防過(guò)猶不及，補(bǔ)過(guò)了容易引起燥邪，表現(xiàn)為口渴咽燥、干咳。可選擇《傷寒論》里的經(jīng)典方子———當(dāng)歸生姜羊肉湯。當(dāng)歸養(yǎng)血調(diào)經(jīng)止痛，生姜溫中驅(qū)寒發(fā)汗，與羊肉為伍，可潤(rùn)膚、潤(rùn)腸。內(nèi)燥過(guò)盛引發(fā)鼻出血的人，可以喝點(diǎn)蜂蜜水?！?/div>
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