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一些人無法判斷水果含糖的高低，而是錯誤地以為：水果烘干以后，水分消失就不會導(dǎo)致血糖升高。實際上，水果水分的減少相當(dāng)于濃縮，吃起來甜度更高。還有一些廠家，在制作過程中添加糖精，更容易使得血糖波動。

糖友平日還要多學(xué)習(xí)了解這方面的知識。平時常吃的新鮮水果中，草莓、櫻桃、蘋果、橘子、桃子、柚子等都屬于低糖分水果，血糖穩(wěn)定達標的糖友可以適量食用。

許多標注“無蔗糖”、“無糖”的加工食品或飲料，只是不含“蔗糖”或沒有額外添加更多的“能量糖”，并非一點糖都不含。

這些食品里，許多其實添加了增稠劑、穩(wěn)定劑、品質(zhì)改良劑等，以改善食物的口感。常用的增稠替代品是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，也是糖類。

無論是“無糖”奶茶，還是“無糖”餅干、糕點，本身就和我們?nèi)粘３缘酿z頭、米飯一樣，主要成分都是淀粉，都是碳水化合物制成的。雖然沒有額外添加蔗糖，仍然能快速升高血糖。

適當(dāng)吃粗糧有助于控糖，是因為粗糧里面含有大量膳食纖維，可以增加飽腹感，延緩胃排空時間，從而延緩血糖上升的速度和峰值。如果，粗糧細做，磨成很細的粉，膳食纖維大量被破壞，或者加入一些添加劑，就變成了“假粗糧”。

市面上有許多打著粗糧名號的加工食品，比如全麥面包、全麥面饅頭等，主要原料還是面粉。而且有的為了增加口感，還加入大量的糖分和脂肪以及添加劑。

還有速食麥片、粗糧糕餅等這些都是“假粗糧”，糖友一定多看看它們的配料表、營養(yǎng)成分表?？纯礋崃扛卟桓?，看看有沒有含有大量淀粉、麥芽糊精、葡萄糖，白砂糖、蔗糖、玉米糖漿、植脂末、反式脂肪酸等。

不論粗糧還是細糧，都應(yīng)計入主食總量。

山楂是一種酸性比較強的食物，因此一些人覺得山楂糖分不高。但實驗表明，山楂也屬于高糖食品，如果在血糖不穩(wěn)定時吃山楂的話，同樣可能會升高血糖值。

所謂的腌制食品，就是日常生活中比較常見的泡菜，咸菜，咸鴨蛋等。食用腌制食物過多，攝入鹽分過多，可能導(dǎo)致血壓升高、癌癥等健康風(fēng)險。

而且，它們雖然不直接含糖，但是鹽分進入人體內(nèi)后，會加快淀粉消化水解，加速小腸吸收葡萄糖，由此也會促使體內(nèi)的血糖升高。