想起老早陸稿薦
文/金嘉炳
伊日辣超市貨架浪，發(fā)現(xiàn)陳列著一種盒裝醬排骨。醬排骨就是無錫肉骨頭個(gè)今名，自然是無錫特產(chǎn)了！出產(chǎn)個(gè)廠家卻是陸稿薦。只曉得無錫三鳳橋個(gè)醬排骨名氣邪氣響、醬汁濃郁、口味純正。勿由得想起上海老早仔個(gè)陸稿薦。
以陸稿薦為店名個(gè)為數(shù)勿少，要講個(gè)搿爿開辣延安東路浪，靠近棋盤街，拳頭產(chǎn)品就是醬汁肉！
搿家個(gè)醬汁肉實(shí)在地道：鮮艷個(gè)紅色，肉皮油光锃亮，好像涂了一層臘克。拿筷子搛上去，方形個(gè)肉塊會(huì)輕輕抖動(dòng)。從加工到出售，需要小心翼翼，像服侍一個(gè)嬌滴滴個(gè)小毛頭一般，輕悠悠個(gè)撥伊從鍋中一一搛出，裝辣儂自帶個(gè)家生里向。因?yàn)槭焓巢粌H要喫口好，還要講一個(gè)賣相。
醬汁肉呈三精三肥，肥個(gè)部份就像豆腐花般個(gè)嫩，而精個(gè)部位肉質(zhì)豐腴而不嵌牙，恰到好處，難怪近悅遠(yuǎn)來，早早就有顧客來排隊(duì)等開市。另外再買眼百頁結(jié)，本色個(gè)百頁結(jié)是放辣白汁肉湯里煮好，最靈個(gè)是上面澆一勺濃郁個(gè)醬汁，搿味道是打耳光也勿肯放個(gè)！
據(jù)傳聞，搿家百年老店有鍋老湯，是常年煮沸。想一想，搿鍋內(nèi)積聚了幾幾化化個(gè)肉質(zhì)精華，故而是越來越贊！至于配方，兩個(gè)字：秘制！
伊個(gè)辰光，黃浦區(qū)商肆林立，熟食店遠(yuǎn)不止一家，近段就有杜五房、杜六房、平五房、馬泳齋等等，儕有自家個(gè)特色。
喫遍滬上醬汁肉，首推搿家陸稿薦。后來勿曉得搬到啥地方去了，從五十年代到今朝，我仍舊深深個(gè)牽記伊！
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