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來源：海倫畫報，ID：helenview
洋蔥富含超多營養(yǎng)成分，簡直是蔬菜界的“萬能王”。小編今天分享幾道洋蔥料理，讓你吃一周都不膩！
材 料：
洋蔥2個、碎牛肉末1斤、1/4杯洋蔥粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙紅糖、1大匙番茄醬、1大匙醬油、1大匙伍斯特醬、1/4杯面包碎屑、培根、燒烤醬
步 驟：
1. 先將烤箱預熱至215℃，切掉洋蔥的頂部底部兩頭，剝掉外皮，再對半切
2. 將碎牛肉末、洋蔥粒、香菜、香菇、紅糖、番茄醬、醬油、伍斯特醬、面包屑混合在一起
3. 將混合的肉餡念成球狀，夾在兩片洋蔥中間
4. 再用培根將洋蔥肉球裹好，平均每個肉球用三片培根，用牙簽將培根固定好
5. 用烤箱烤40分鐘，取出來撒上適量燒烤醬，再烤5分鐘即可。
Tips：切洋蔥前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分鐘，就不會嗆得人流淚了。
材 料：
洋蔥半個、紅蘿卜適量、1/4金槍魚罐頭、雞蛋2個、紫蘇4片、英式馬芬2個（可用米耙或面包4片替代）、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
步 驟：
1. 電飯煲里鋪上一層料理紙。將馬芬切成2片，外皮部分朝下，放在料理紙上。按下電源按鍵，待按鍵跳起來，有著酥脆外皮的馬芬就完成了。（米耙或面包同理）
2. 將洋蔥最外層的圈取出4個
3 其余切粒，胡蘿卜也切成粒
4 在碗中打雞蛋，筷子攪拌成均勻蛋液，加入洋蔥粒和胡蘿卜粒，放入金槍魚，撒上適量的黑白胡椒和意大利香料，混合均勻
5. 在平底鍋里放入少量油，放入洋蔥圈，在圈內倒入混好的蛋液，蓋上鍋蓋中火煎。
6. 待蛋液凝固時，翻個面
7. 待兩面蛋液都凝固，呈焦黃色時，取出置于吸油紙上
8. 最后在馬芬中間依次放上紫蘇葉和煎好的洋蔥圈即可
材 料：
甜洋蔥、培根、2匙黑胡椒、辣椒醬、2匙蛋黃醬、1茶匙檸檬汁
步 驟：
1. 將洋蔥切成1厘米厚的環(huán)形，再把內部的洋蔥環(huán)取出來
2. 在每個洋蔥環(huán)上刷上辣椒醬
3. 用1-2片培根將每個洋蔥圈包裹好，用牙簽固定，撒些許胡椒在洋蔥圈上
4. 用碳燒烤爐或烤箱以150℃烤90分鐘，混合蛋黃醬、檸檬汁和1匙辣椒醬作為蘸汁
Tips：一般而言，紫色外衣的洋蔥偏辣，白皮的偏甜。
材 料：
洋蔥半個、褐蘑菇4個、白蘑菇4個、培根2片、馬蘇里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末狀）、番茄醬2匙、蛋黃醬1匙、鹽胡椒適量、歐芹少量
步 驟：
1.洗凈褐蘑菇后去蒂，用廚房紙巾擦干
2.將洋蔥、白蘑菇、培根切成大小一致的粒狀
3.開中高火，將培根倒在干燥的鍋里，煸香，直至油脂釋出
4. 加入洋蔥一起炒，炒出香味
5. 再將白蘑菇和蒜末倒入鍋中，炒至蘑菇變軟，加入鹽和胡椒調味
6.關火，加入番茄醬，混合均勻
7. 在褐蘑菇上撒些許鹽和胡椒調味
8. 在褐蘑菇里裝入炒好的餡料
9.在上面擠一點蛋黃醬，加入馬蘇里拉奶酪碎適量
10.將褐蘑菇放上烤盤，上面蓋一層錫箔紙，烤10分鐘
11.取出覆蓋在上面的錫箔紙，繼續(xù)烤，直至芝士呈焦黃色
12.取出，再撒上少量歐芹碎就好啦~
日式洋蔥湯
材 料：
2個洋蔥（切粒）、6杯蔬菜湯（或水）、2根芹菜桿、2瓣大蒜（壓成泥）、少量白蘑菇（切粒）、少量小蔥、鹽、胡椒、醬油、辣椒醬
步 驟：
1. 用少量油，將洋蔥炒至焦黃，加入胡蘿卜、芹菜、大蒜和蔬菜湯。
2. 煮至燒開，再慢燉30分鐘，用鹽和胡椒調味
3. 將湯中的蔬菜濾出，最后加入白蘑菇和小蔥
簡易腌洋蔥
材 料：
紅皮洋蔥（切粒）、半杯蘋果醋、1杯溫水、1大勺糖、1茶匙粗鹽
步 驟：
1. 洋蔥洗凈，去皮，切成小片
2. 將醋、水、糖和鹽混合在一起直至糖和鹽完全溶解
3. 將洋蔥放入一個玻璃罐子里，將做好的汁倒入洋蔥中，在室溫中放置至少一個小時。
4. 再將密封好的罐子放入冰箱至少一天。這樣就做好啦~
Tips：放置于冰箱的腌洋蔥可以持續(xù)食用好幾周，可以做菜提味、作為小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢！
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