《滇南本草》記載杏仁：“止咳嗽，消痰潤肺，潤腸胃，消面粉積，下氣。治疳蟲?！?/span>
杏仁分為兩大類，一類是藥用杏仁，《中國藥典》正名為苦杏仁，又叫北杏仁；另一類是食用杏仁，俗稱甜杏仁，又叫南杏仁。兩類杏仁看著相似，其實在性味上，區(qū)別頗多。
兩類杏仁的性味及功能主治
苦杏仁：味苦，性微溫；有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，腸燥便秘。苦杏仁一般作為藥用，藥用處方中單稱杏仁即指苦杏仁。
甜杏仁：味道微甜、細膩，多用于食用。甘平質(zhì)潤，潤肺補虛，化痰平喘，無宣散之力。止咳作用較苦杏仁為弱，其潤腸通便之功較苦杏仁為強。甜杏仁多為食用。
臨床應(yīng)用
1.桑杏湯（《瘟病條辨》）
治外感溫燥證。頭痛，身熱不甚，口渴咽干鼻燥，干咳無痰，或痰少而粘，舌紅，苔薄白而干，脈浮數(shù)而右脈大者。
組方：桑葉6g、杏仁9g、沙參12g、川貝母6g、淡豆豉6g、山梔皮6g、梨皮6g。
用法：水二杯，煮取一杯，頓服之，重者再作服。
2.麻杏甘石湯（《傷寒論》）
治肺熱壅盛證。身熱不解，有汗或無汗，咳逆氣急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黃，脈浮滑而數(shù)。
組方：麻黃5g、杏仁9g、甘草6g、石膏18g。
用法：以水七升煮麻黃去上沫，內(nèi)諸藥煮取二升，去渣，溫服一升。
3.五仁丸（《世醫(yī)得效方》）
治津枯便秘。大便干燥，難攝難出，口干欲飲，舌燥少苔，脈細澀。
組方：桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陳皮20g。
用法：將五仁分別研為膏，入陳皮末研勻，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服五十丸。
食療附方
苦杏仁有小毒，因此食用前需把苦杏仁經(jīng)水浸泡，除去種皮和尖浸泡于水數(shù)日，并經(jīng)常換水直至除去苦味，方可食用，同時在吃的時候要煮熟或炒熟。
1.百合杏仁粥
原料：新鮮百合100g、苦杏仁20g、糯米100g、糖適量。
做法：百合洗凈，掰成小瓣，與苦杏仁一起加在糯米中與適量的水熬煮成粥。起鍋前，加入適量糖，攪拌均勻即可。
功效：潤肺止咳，安神清心。
2.杏仁燉羊肉
原料：羊肉(瘦)250g、苦杏仁10g、陳皮10g、大蔥、姜、鹽、五香粉適量。
做法：將杏仁去皮和尖，洗凈備用；陳皮洗凈備用；羊肉洗凈切片備用；將三味一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，燉至羊肉、杏仁熟爛；加入蔥、姜、鹽、五香粉調(diào)味即可。
功效：健脾益腎，化痰止咳。適于脾腎兩虛的脾氣腫患者食用。
食用禁忌
1.嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
2.邪實痰多者不宜服。虛實兼夾而須服用時可配適當?shù)乃幬铩?/span>
供稿：
供稿：楚雄州中醫(yī)醫(yī)院（作者：余秋虹）
聯(lián)系客服
