夏天轉(zhuǎn)眼就要到了，再不努力就要徒傷悲了，為了美美的穿裙子， 這個季節(jié)正是減肥好時(shí)機(jī)， 繼續(xù)我家減肥菜，將工作進(jìn)行到底。。。
西紅柿和茄子是這個季節(jié)最常見的蔬菜，茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，具有清熱止血，消腫止痛的功效；而西紅柿酸甜解渴，健胃消食；它們倆搭配在一起，不僅口感非常好， 而且開胃下飯。
但是要讓這道菜能最大限度的降低熱量， 最重要的是茄子不要過于油膩， 用少量的油將裹上面粉的茄子稍微煎一下，讓它穿上金色的外衣，這樣能避免茄子油炸減少吸收油分； 而且提前預(yù)處理熟的茄子到與西紅柿一起炒時(shí)能吸收它的湯汁， 變得更有味。
這道純素的西紅柿燒茄子味道鮮美，口感豐富， 西紅柿酸甜開胃，茄子軟糯可口，是一道很不錯的家常開胃下飯菜。
【西紅柿燒茄子】
原料： 西紅柿 茄子 蒜片 小蔥 淀粉 生抽 油鹽
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料： 西紅柿和茄子分別切成滾刀塊； 2. 茄子加入適量的鹽， 腌制一下； 3. 待茄子微微出水后加入淀粉， 拌均勻， 讓茄子表面裹上一層薄薄的淀粉； 4. 加入比平常多點(diǎn)的油， 燒熱， 就茄子放入里面煎一下； 5. 茄子表面金黃后撈出； 6. 留少許底油， 將蒜片爆香； 7. 加入西紅柿翻炒， 直至炒出些湯汁； 8. 下入準(zhǔn)備好的茄子繼續(xù)翻炒； 9. 加入少許生抽和鹽， 翻炒一分鐘即可；
10. 盛入碗中，撒上些小蔥末。
小貼士：
1. 茄子先撒些鹽， 微微出水，這樣能有利于裹住外層的淀粉，才能避免油煎時(shí)少吸油；
2. 炒制之前先爆香姜片， 再放入西紅柿炒， 用油炒過的西紅柿有利于人體番茄紅素的吸收；
3. 直至西紅柿炒出湯汁， 再加入先油煎好的茄子， 加入適量的生抽和鹽， 燒上一、兩分鐘讓它入味即可。
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