| 心血管疾病患者該怎麼吃？ |
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| 把握「少油、少鹽、少糖、多蔬果」4大原則 |
心血管疾病患者要如何吃得健康？把握「少油、少鹽、少糖、多蔬果」4大原則，做好飲食控制，心血管疾病患者也能吃出健康、吃出活力。
★減少油脂的攝取
在食物的選擇上，除了要避免肥肉、培根、豬皮、雞皮、魚皮等油脂，也應(yīng)該限制食用瓜子、花生、腰果、松子等高脂肪食物。
此外，需特別注意，油炸食品、人造奶油、奶精類常含有較多的反式脂肪酸，應(yīng)該盡量少吃。攝取過多的反式脂肪酸，會(huì)提高血液中壞的膽固醇及三酸甘油脂，而增加罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
在食物的烹調(diào)方式上，應(yīng)該減少油煎、油炒、油炸的烹調(diào)方式，采用清蒸、水煮、涼拌或是清燉的烹調(diào)方式，可減少食物中所含的油分，降低油脂的攝取。
★減少鹽分的攝取
心血管疾病患者平日飲食重點(diǎn)之一，是限制鈉的攝取。鈉的最主要來源是鹽分，過量的鈉會(huì)讓水分滯留於體內(nèi)，造成血液的體積增加，也使得血管擴(kuò)張的功能不良。當(dāng)攝取過量的鹽分時(shí)，容易造成血管和心臟的負(fù)擔(dān)，因此限制鈉的攝取，對於預(yù)防心血管疾病是相當(dāng)重要的。
心血管疾病患者平日飲食，應(yīng)該以清淡為原則，除了少吃高油脂、高膽固醇食物，也要減少食鹽和味精等調(diào)味料的使用，雙管齊下維護(hù)心血管健康。另一方面，還需特別注意不要暴飲暴食、過度飲酒，隨時(shí)注意飲食衛(wèi)生。
★減少精致醣類的攝取
根據(jù)研究顯示，每天攝取糖分的量，和血液中脂肪的濃度有關(guān)，過量的糖，使高密度脂蛋白膽固醇減少。心血管疾病患者，應(yīng)該要留意平日醣類，尤其是精致的糖的攝取量，因?yàn)檫^量的葡萄糖，會(huì)促進(jìn)脂肪酸或中性脂肪的合成，導(dǎo)致高血脂的出現(xiàn)，特別是三酸甘油脂偏高，而增加心血管的負(fù)擔(dān)。
一般來說，心血管疾病患者平日飲食，應(yīng)該減少甜食的攝取量，例如糖果、蛋糕、餅乾、含糖飲料等，如此不僅可以降低熱量的攝取，還能控制體重，并減少心血管相關(guān)疾病的發(fā)生。
★攝取足量蔬菜、水果
蔬菜、水果中的膳食纖維，是降低膽固醇的天然良藥，有益於心血管健康。根據(jù)研究指出，蔬果中的多酚成分，有抗氧化的作用，有助於心血管的保護(hù)，其中綠色、黃色、紅色蔬菜，含有豐富的葉酸、類胡蘿卜素，有保護(hù)血管的作用，能減少血液中膽固醇氧化沉淀，預(yù)防高血壓及心血管疾病。
蔬菜、水果要多元攝取，除了分量足夠，種類也要足夠。要保健心血管，每天應(yīng)攝取3~5份蔬菜和2份水果，其中要包含紫、白、黃、綠、紅等5種不同顏色的蔬菜、水果，吃出均衡的營養(yǎng)。
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