想起敦煌我們第一個想起的就是著名的敦煌莫高窟，可是你了解過敦煌的美食嗎？中國最好吃的面食不僅僅是在西安，敦煌人民創(chuàng)造出來的美食也同樣讓人流連忘返，接下來小編就帶你走進敦煌的美食世界。
敦煌美食因為地處西北大漠的緣故，所以食材屬性需要熱度比較高的。除了敦煌烈酒，你會看到面食和羊牛肉做出的菜會成為各大店面的招牌。敦煌當?shù)厝嗽诿媸澈团Ｑ蛉馍现鴮嵒艘环Ψ?，做出的東西秉承西北豪邁色彩，分量多，夠?qū)嵲?，風味十足。在面食和牛羊肉的制作上，餐館師傅們不僅講究，還花樣翻新，做到讓游客流連忘返。在當?shù)匾故兄锌梢云穱L到很多的敦煌美食，比如臊子面、砂鍋、張掖搓魚子、烤肉、釀皮子等，不僅價格便宜，而且口味地道。
敦煌驢肉黃面
這碗面色澤金黃，粗細均勻，口感勁道，以驢肉為副食、黃面為主食，相互搭配。選用的驢是敦煌當?shù)氐?，皮毛厚實，肉脂豐美，入口之后令人久久回味。
敦煌臊子面
面條有點像家里的韭菜葉，身段細長。臊子主要由豬羊肉、蘿卜、土豆等構(gòu)成。把這些臊子成分找齊后，接下來就是在湯水上做文章。做法大致是先將這些臊子按先后放入炒鍋小炒片刻，變色后再加入開水，在放入嫩豆腐、小蔥花、香蒜、香菜、碎蝦子兒、芝麻等佐料，等到出鍋后將拉好的細面挑人湯中，這樣，一晚臊子面就完成了。
羊肉粉湯
羊肉最好是當?shù)仫曫B(yǎng)的膘肥體壯的羯羊，在吃的時候，先將骨湯兌水，再加調(diào)料煮沸，再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中，舀入沸湯，上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。這樣外觀看起來不僅顏色花樣，而且香味誘人。
杏皮水
這是敦煌當?shù)靥貏e喜歡喝的飲品，用當?shù)靥禺a(chǎn)的李廣杏為原料，味道酸甜，口感柔和，特別能解渴。在敦煌的街頭巷尾、各大超市、各大旅游熱點景區(qū)基本都能買到，尤其在夏季的時候最熱銷。
敦煌漿水面
這種面的做法先是把新鮮的芹菜、白萊等投入面湯，加上當?shù)氐臐{水酵子，盛入缸內(nèi)慢慢發(fā)酵。手工做的面條煮熟后，用涼開水稍微冷浸一下再裝入碗中，加入之前發(fā)酵好的漿水，澆上熗過的油蔥花，撒上芫荽末，拌勻后就可以食用。
“食匯高鐵”隸屬于高鐵動車視頻《列車生活》雜志?？?/div>
垂直美食領(lǐng)域，每日為您帶來深度原創(chuàng)文章，
歡迎您的訂閱！
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
