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原料：
土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，生香菇數(shù)朵，芹菜數(shù)支，蔥、姜適量，鹽1大匙
做法：
1、土雞切塊，用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊。洋蔥切塊。芹菜切段。生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火燉煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉(zhuǎn)中火再煮約l小時(shí)，加1大匙鹽，即可。
蘸醬：
醬油醋
速配火鍋料
雞肉丸子
雞肉切碎后再搗成糊狀，加入碎魚肉、淀粉、蛋汁攪拌成糊狀，用湯匙挖成丸子狀，放入滾水中燙熟。
典故：
日本博多有許多著名的料理，其中一道便是以博多土雞制作的雞肉火鍋。除了這里介紹的傳統(tǒng)雞肉清湯火鍋之外，另外有一種做法是將雞肉放入滾水中煮成白濁的雞湯。而近年山藥廣受歡迎，臺(tái)灣也流行起加入山藥的吃法。
