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鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調(diào)味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是熬和腌制。食用起來方便快捷，接下來教大家制作方法。

準備好需要用到的材料。

新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒里面會進水。

把洗好的辣椒放進蒸鍋里隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了。

蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎。

蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱后下蒜和姜炒出香味。

把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味。

醬變色后倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關(guān)火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色。

做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。