下
做 法：
1、材料：帶魚
調(diào)料：豆豉、醬油、姜、大蔥、蒜、
2、帶魚自然解凍，洗凈，剖開魚肚，將贓物洗凈。
3、切除魚鰭，將帶魚切成上、下兩部分進(jìn)行處理
4、帶魚上半部分從魚肚側(cè)邊撕開，用刀沿著魚刺位置，取出魚刺
5、帶魚下半部分切成段
6、在帶魚身上劃口子，以便進(jìn)味
7、將切好的帶魚用料酒、姜、大蔥、蒜、腌制半小時(shí)
8、將腌制好的帶魚擺盤碼好，撒上豆豉，淋上醬油
9、上鍋水開后，蒸20分鐘即可
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