中國人以各種時(shí)令的花卉來配合月令，由來已久，而且也喜歡以植物來象征人的品格。茶席上的花，也具有獨(dú)立的品格。不同時(shí)令的花，都別具茶趣。
正月梅花、瑞香
疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏
梅花是文人、畫家鐘愛的名花，一年之中最先開，清雅純凈，芬芳馥郁。
黛葉輕筠綠，金花笑菊秋
瑞香又名睡香，艷而不妖，香卻不俗，不僅形、色、香俱佳，而且名字含祥瑞之意，非常符合我國傳統(tǒng)價(jià)值取向。
二月杏花、海棠
燕子不歸春事晚，一汀煙雨杏花寒
杏花鮮艷明麗而不落凡俗。是輕愁淡喜之花，心緒繚亂之花，輕浮易謝之花，美人遲暮之花。
只恐夜深花睡去，故燒高燭照紅妝
海棠二三月開花，初開始呈淡紅色，將謝時(shí)顏色變淡，花苞則深紅點(diǎn)點(diǎn)，娟美秀麗、花團(tuán)錦簇。
三月桃花、杜鵑花
桃之夭夭，灼灼其華
桃樹是中國人特別喜愛的植物，桃木劍可斬妖除魔，桃符可以驅(qū)鬼辟邪，桃湯可以辟邪祈福。在古人心中，與世隔絕、安和樂利，沒有禍亂憂患的理想國就是桃花盛開的地方。
莊生曉夢迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑
傳說周朝末年蜀地的君主，名叫杜宇，后來禪位退隱，不幸國亡身死，魂化為鳥，暮春啼叫，以至口中流血，其聲哀怨凄悲，動人心腑，名為杜鵑。
四月牡丹、薔薇
綠艷閑且靜，紅衣淺復(fù)深
牡丹貴為“百花之王”，象征吉祥富貴。春天生葉后開花，品種繁多。背誦邵雍《牡丹吟》：“四色變而成白色，百般顏色百般香?！?/p>
當(dāng)戶程薔薇，枝葉太葳蕤。不搖香已亂，無風(fēng)花自飛。
盛開的薔薇給予人對愛情的憧憬，然而愛情不只是一場美麗的夢，花雖然會凋謝，心中的最愛卻永不凋零，薔薇就是戀的起始、愛的誓約。
五月榴花、玫瑰
只待綠蔭芳樹合，蕊珠如火一時(shí)開
石榴又名安石榴、謝榴。因漢張騫出使西域，自安石國攜回種子，古稱安石榴，又有丹若、沃丹、金罌、天漿等美稱。石榴花代表成熟的美麗，且有多子多福的含義。
聞道江南種玉堂，折來和露斗新妝。
卻疑桃李夸三色，得占春光第一香。
玫瑰是全美全能的花，傳說是諸神所鐘愛呵護(hù)的花，全世界的人都喜歡它。它代表愛情、純潔，也象征著幸福圓滿。
六月荷花、牽牛花
出淤泥而不染，濯清漣而不妖
荷花花葉清秀，花香四溢，沁人肺腑。有迎驕陽而不懼，出淤泥而不染的氣質(zhì)。所以荷花在人們心目中是真善美的化身，吉祥豐興的預(yù)兆，是佛教中神圣凈潔的名物，也是友誼的種子。
生平不做蟾宮夢，愿吹軍號到金秋
牽牛花雖沒有牡丹那樣富麗，也沒有菊花那樣高雅，更沒有蘭花那樣芳香，但它那種努力攀登的精神，不擇環(huán)境而生，不怕荊棘，葉到深秋枝蔓已枯萎，但仍在頂部開放，不被西風(fēng)吹落的氣質(zhì)，恰恰印證了它本身高貴的品質(zhì)。
花為佛門六種供物之一，表萬行開敷而莊嚴(yán)佛果也。
茶席上的花，就是要讓人知道“色即是空，空即是色”的真理，故大抵都選擇在短時(shí)間內(nèi)開謝，剎那生滅的花，如木槿花、牽?；ǖ?，使人體悟到人生的無常，并接受這種“無常”與“變遷”的美學(xué)意識，不為所動地遨游于廣大的宇宙之中。
七月蜀葵、槿花
《詩經(jīng)·鄭風(fēng)》：“有女同車，顏如舜華。”舜華就是木槿花?！墩f文》：“舜，木槿也，朝華暮落?！?/p>
“梁塵寂寞燕歸去，黃蜀葵花一朵開?！惫湃硕岁柟?jié)在家中的瓶中插蜀葵，石榴、蒲蓬等物，用以驅(qū)鬼、避邪。
取蜀葵的葉片研汁，用布揩抹在竹紙上，稍干后用石壓平，就成了葵箋。唐代許遠(yuǎn)曾制此箋分贈白居易、元稹、彼此作詩唱和。傳說此種紙色綠而光滑，可惜現(xiàn)今無人有此雅興制作這種紙了。
八月桂花、秋海棠
人閑桂花落，夜靜春山空。月出驚山鳥，時(shí)鳴空澗中。
桂花除富于寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和制造糖果、糕點(diǎn)的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制后，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲后有通氣和胃的作用。
“平生不借春光力，幾度開來斗晚風(fēng)？”
秋海棠意為苦戀。傳說陸游一生苦戀唐婉，二人生離死別之際唐婉曾以秋海棠相贈，名為“斷腸花”。
九月菊花
菊是花中隱士，陶淵明的最愛。“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”菊花開后，還有蘭花、梅花，怎么能說是無花了呢？其實(shí)，不過是表達(dá)了詩人心中對菊花的無限偏愛罷了。
十月蘭花
“豐骨清清葉葉真，迎風(fēng)向背笑驚人?！碧m花，是花中君子，是世外仙姝?？展劝l(fā)幽蘭，幽蘭春澗生，這說明蘭花喜靜不喜鬧，清幽高潔，卓爾不群。蘭花，是屈原的伴侶。
十一月山茶花
“葉厚有棱犀甲健，花深少態(tài)鶴頭丹?！痹谌藗冇洃浝铮讲璧幕ㄈ萦肋h(yuǎn)都不曾老去，那么青嫩，那么鮮亮，那么嬌艷，那么美。因?yàn)榛ㄖx離枝的時(shí)候，仍整朵鮮艷美麗。
十二月蠟梅、水仙
“蜂采群芳釀蜜房，釀成猶作百花香?；s取蜂房蠟，剪出寒梢色正黃?！?/p>
蠟梅的花骨朵的質(zhì)感就像蠟燭的蠟，所以叫做蠟梅。蠟梅在臘月開放，而常常被人誤以為是“臘梅”。
“叢叢低綠玉參差，抱甕春畦手自冶。地暖乍離煙雨氣，歲寒不改雪霜姿?！?/p>
明代《長物志》記載："水仙，六朝人呼為雅蒜"。宋代極盛一時(shí)，為文人雅士所愛
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