大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

豬肝是豬的內(nèi)臟富含豐富的蛋白質(zhì)，鐵等應(yīng)用元素，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，同時(shí)還具有補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血等作用。一般補(bǔ)血用豬肝補(bǔ)血效果最好。

之前我們一直吃到的豬肝是涼拌，老爸老媽最喜歡吃的就是涼拌菠菜豬肝，味道鮮香美味，而且清爽可口，味道非常棒，但是現(xiàn)在冬天了，吃涼的也不舒服，于是小董就用青椒炒一下豬肝，做出來(lái)的鮮嫩又美味，而且又沒(méi)有腥味，營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富。

可是有時(shí)候我們?cè)诩易鲐i肝不知道怎么做出來(lái)的才好吃？其實(shí)做豬肝很簡(jiǎn)單，只要掌握好這2步，做出來(lái)的豬肝鮮嫩又美味，而且味道好，炒出來(lái)的豬肝也不松散。

——【青椒炒豬肝】——

【主要食材】：豬肝，青椒，蔥，姜，蒜，雞蛋，

【調(diào)料】：生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉，淀粉

【具體制作步驟】：

1、我們先將準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，然后將豬肝切成片，盛入碗中備用

2、然后在切好的豬肝里面加一勺鹽，少量的生抽，打入一個(gè)雞蛋，加入少量的淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘備用

3、再將準(zhǔn)備好的配料處理一下，青椒去頭去籽，切成菱形塊，蒜拍碎剁成末，姜切絲再剁碎，蔥切成片，盛入碗中備用

4、準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗中加一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，適量的蠔油，少放點(diǎn)胡椒粉，再放點(diǎn)淀粉，加點(diǎn)清水，攪拌均勻，

5、鍋中放入油，油熱之后將豬肝炸一下，炸熟即可撈出控油備用

6、鍋中加入少量的油，油熱之后放入切好的蔥，姜，蒜炒香，然后再放入切好的青椒，翻炒均勻，再倒入炸好的豬肝，炒至辣椒斷生，然后再倒入調(diào)好的料汁，大火燒開(kāi)收汁，翻炒均勻即可

好了，這樣一道簡(jiǎn)單又美味的青椒炒豬肝就做好了，做法簡(jiǎn)單又美味，食材也很簡(jiǎn)單。喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【烹飪小貼士】：

1、切豬肝的時(shí)候不能切的太厚也不能太薄，太薄容易碎，太厚的話又不容易熟

2、先將豬肝過(guò)一遍油炸一下，這樣容易熟，而且成品不松散

3、喜歡吃辣的朋友還可以再加2個(gè)干辣椒

4、炒豬肝也可以用菠菜或者是其他的青菜炒

5、炒豬肝前一定要提前腌制一下