作為一個(gè)喜歡自己下廚做美食的博主，家里的冰箱常年都是塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。而這里面最不能少的呢，一定是龍利魚(yú)。
龍利魚(yú)肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)單快手、無(wú)需過(guò)多的調(diào)料，特別適合懶人和健身黨。
當(dāng)然一說(shuō)龍利魚(yú)，就不得不提它的非親生兄弟巴沙魚(yú)，因?yàn)檫@兩種魚(yú)脫掉外皮，完全不分彼此，一不小心你可能就買錯(cuò)了。
通常超市里的龍利魚(yú)，從魚(yú)骨分開(kāi)的左片與右片的厚度是不一致的，一般來(lái)說(shuō)一片較厚一片較薄，顏色呈白色半透明狀，帶有少許粉紅色；而巴沙魚(yú)最明顯的肉眼區(qū)別就是，魚(yú)體呈雪白色，厚度較厚，左右兩片也更均勻。
它倆最大的區(qū)別在于肉體的薄厚程度，龍利魚(yú)較薄，而巴沙魚(yú)較厚。
但大家也不用特地去區(qū)分，因?yàn)槲覀冊(cè)谑忻嫔弦?jiàn)到的龍利魚(yú)，其實(shí)都是越南產(chǎn)的巴沙魚(yú)。貌似國(guó)內(nèi)的商家也都迷迷糊糊的，把龍利魚(yú)當(dāng)做巴沙魚(yú)的別稱了。
不過(guò)巴沙魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和龍利魚(yú)也無(wú)差，大家也不一定非要強(qiáng)求龍利魚(yú)，清楚自己買的是什么，只要不是用龍利魚(yú)的價(jià)格買了巴沙魚(yú)就好。
巴沙魚(yú)本身也是極好的食材，只是因?yàn)榭共⌒愿咭追敝?，所以價(jià)格便宜。而龍利魚(yú)則因?yàn)楫a(chǎn)量少，價(jià)格更貴一些。
但不管買到的是龍利魚(yú)還是巴沙魚(yú)，烹飪方式都一樣簡(jiǎn)單。
今天安利的這道番茄龍利魚(yú)，做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)美味，關(guān)鍵還能越吃越瘦！
龍利魚(yú)和番茄都是非常容易入味的食材，幾分鐘后兩者的味道就完美的融合在了一起。
龍利魚(yú)口感嫩滑，不腥且無(wú)刺，配上濃郁的番茄，酸酸甜甜，用來(lái)拌飯真是一級(jí)棒！
準(zhǔn)備食材：龍利魚(yú)500克 番茄200克 水淀粉15克（水 10克 淀粉 5克） 鹽3克黑胡椒3克 姜絲3克
1.龍利魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分，切成1.5厘米左右的魚(yú)塊
2.往魚(yú)里加入適量食用油、黑胡椒和姜絲腌制15分鐘左右
3.趁腌魚(yú)的時(shí)候，用刀在番茄上面劃十字，然后放入滾水里燙2分鐘左右去皮，切小塊備用
4.腌制好的魚(yú)肉在熱水中煮2分鐘左右，然后撈出
5.開(kāi)大火，鍋燒熱后倒油，放入切好的番茄，翻炒至番茄軟爛
?同款電陶爐開(kāi)12檔
6.倒入半碗清水，水開(kāi)后放入煮熟的龍利魚(yú)，煮2分鐘左右即可
7.如果喜歡湯汁濃稠，可以用水淀粉收汁
?10克水和5克淀粉，調(diào)成水淀粉
8.盛出即可
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚(yú)肉，加上黑胡椒微微的辛辣，一吃就上癮。
我已經(jīng)連吃了三天，感覺(jué)很快就要瘦了，哈哈哈~
敲黑板：
● 真假龍利魚(yú)如何區(qū)分：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是龍利魚(yú)比巴沙魚(yú)薄，然后巴沙魚(yú)看起來(lái)白白的，龍利魚(yú)肉要紅點(diǎn)
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