糖醋里脊是經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。

今天小鮮就跟大家分享一下這道經(jīng)典菜的做法！

材料

里脊肉、鹽、十三香、胡椒粉、料酒、一個雞蛋清

做法

1、首先我們需要把里脊肉洗凈去筋，然后切片再切條，記住不需要切太大，因為后期炸過后會蓬松起來

2、切好條的里脊肉里放入鹽、十三香、胡椒粉、料酒和一個雞蛋清，攪拌均勻腌制十五分鐘左右

3、將腌制好的里脊肉裹上淀粉

4、鍋中倒油，油溫六成熱時下入里脊條，盡量一個個下，避免下鍋后粘在一起，炸透就好，里脊肉很嫩，切勿炸久了

5、炸好一遍的里脊肉再回一次鍋，復炸，這次油溫一定要高一些，將里脊表面炸至酥脆后撈出

6、鍋底留少許油，倒入番茄醬，白糖和醋攪拌均勻后倒入1:1的淀粉水大火燒至粘稠，倒入炸好的里脊肉快速翻炒均勻出鍋！

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