豆腐，很多人都非常的喜歡吃，它的吃法也有很多，你想要學(xué)習(xí)一些豆腐的吃法嗎?今天小編就為大家推薦豆腐的做法大全，馬上跟著小編去看看吧!
豆腐的做法：
蛋黃豆腐
調(diào)料：食鹽、蔥
1.豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎
2.在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘
3.撈出瀝干水分后裝盤
6.撒上蔥碎后即可上桌
肉末豆腐蛋羹
主料：豆腐、雞蛋
輔料：豬肉
調(diào)料：蔥、生抽、美極鮮
1.嫩豆腐取半盒用刀劃成小塊裝入蒸碗中。雞蛋打散，調(diào)入少許鹽，加入1至1.5倍的清水打攪均勻，用篩網(wǎng)去除浮沫和雜質(zhì)
2.將打散的雞蛋慢慢倒入蒸碗中，此時(shí)豆腐塊在下部，不用攪拌。蒸碗上蒙保鮮?；蚩垡粋€(gè)盤子(使水蒸氣不要滴落到碗中，形容蜂窩狀)，隔水蒸約10—15分鐘，使蛋液凝固用勺子按壓沒有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均，入油鍋爆香蔥后翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出
麻婆豆腐的做法：
麻婆豆腐
主料：北豆腐(500克)、牛肉(150克)
調(diào)料：醬油、雞精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
3.郫縣辣醬40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、醬油30ml(2湯匙)、蒜苗50克、雞精3克(1/2茶匙)
4.炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯(或清水)，倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次
主料：南豆腐
輔料:鮮香菇、玉米、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜
調(diào)料：食鹽、醬油、雞精、白砂糖
1.豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。
2.倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3.起鍋，放蔥，炒出香味后，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然后再放入豆腐片。
吃豆腐的好處：
豆腐的正反面作用大PK 警惕不宜過多食用
正面形象：抗癌明星
近10年來，許多研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、大腸癌、前列腺癌的幾率僅為西方人的1/4。研究者認(rèn)為，東方人嗜食豆腐是原因之一，因?yàn)辄S豆蛋白中含有高量的異黃酮素(一種抗氧化劑)。
負(fù)面形象：過量食用損健康
豆腐雖好，但過量食用也會(huì)危害健康，尤其是老年人以及腎病、缺鐵性貧血以及痛風(fēng)患者，要控制食用量。
在制作豆腐的黃豆中，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，若長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。而且，豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，若食用過量也易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
結(jié)語：關(guān)于豆腐的吃法，我想大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧?大家在平時(shí)生活中可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢?，但是不要吃的太多哦，吃太多?huì)影響我們的身體健康的!
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