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本地妹說：意大利面是中國人最熟悉的西餐之一，它的形狀多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計其造型可達(dá)300多種！今天本地妹特意找來美味營養(yǎng)的肉醬意面做法，我們一起來學(xué)學(xué)吧~

肉醬意大利面

原料：

意大利面適量、豬肉餡（三肥七瘦 ）適量、豬肉餡（三肥七瘦）適量、西紅柿適量

做法：

1、 撈出瀝干水份拌入少許熟的玉米油；

2、燒開后下入意大利面煮約10分鐘。（以意面的多少和粗細(xì)煮約7--15分鐘。）；

3、撈出瀝干水份拌入少許熟的玉米油；

4、肉醬的做法：洋蔥切末、蒜切末、西紅柿去皮切小?。?/p>

5、炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入洋蔥和蒜末炒香；

6、加入豬肉餡炒至松散酥香， 下入西紅柿丁翻炒片刻；

7、加入生抽、蠔油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉；

8、加入蕃茄醬（多一點）翻炒均勻；

9、再加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至肉醬變濃稠；

10、把肉醬澆在意面上拌勻即可。

小竅門：

地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習(xí)慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習(xí)慣的啦重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃,加鹽還可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，注:千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！煮10分鐘就OK，同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風(fēng)干后拿去冷藏。