微風(fēng)吹拂，田邊、堤岸、路旁的野菜都長(zhǎng)出來(lái)了。自古就有“藥食同源”的說(shuō)法，野菜是大自然的美妙饋贈(zèng)，有些野菜不僅味道清新可口，而且還具有獨(dú)特的藥用價(jià)值。
1.蒲公英豬肉餡餃子
取新鮮蒲公英、五花肉、餃子皮、調(diào)味品各適量。將蒲公英放入沸水中焯水后撈出，與五花肉剁成餡，加入少許調(diào)味品調(diào)味，包成餃子食用。具有清熱解毒、消腫散結(jié)功效。適宜于咽喉腫痛、牙齦腫痛、皮膚瘡毒、尿黃而短者食用。
2.涼拌馬齒莧
取新鮮馬齒莧、香油、蒜泥、生抽各適量。馬齒莧洗凈后，放入沸水中煮6分鐘左右，撈出晾涼，加入蒜泥、生抽、香油，拌勻即可。具有清熱解毒、利尿祛濕功效。適宜于瘡瘍癰癤、皮膚濕疹、瀉下臭穢稀溏、尿黃尿澀者食用。
3.車前草豬肚湯
取新鮮車前草、豬肚、姜片、胡椒粉、料酒等適量。豬肚煮沸、去腥，切成小塊；將豬肚、車前草放入鍋里，倒入適量清水，加入姜片、胡椒粉、料酒及鹽等調(diào)味品，置火上燉至豬肚熟爛。具有健脾暖胃、利水通淋功效。適宜于脾胃虛寒、尿頻者食用。
4.薄荷桂花糕
取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成豆沙餡。把糯米燜熟，放入盒內(nèi)晾涼，然后用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。具有疏風(fēng)清熱、提神醒腦功效。適宜于目赤身熱、頭痛、牙痛、春困嗜睡者食用。
5.涼拌魚(yú)腥草
取新鮮魚(yú)腥草、鹽、醬油、食用油各適量。將魚(yú)腥草、鹽、醬油放入大碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠹纯蓻鍪场＞哂星鍩峤舛?、利尿通淋、消癰排膿功效。適宜于發(fā)熱、咳嗽、痰多等上呼吸道感染以及皮膚瘡瘍、小便澀熱不暢者食用。
作者：廣東省佛山市中醫(yī)院 副主任中藥師 任劍雄 中醫(yī)師 禤影妍
編輯：黃萌楣
審校：謝濤
核發(fā)：萬(wàn)洪新
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